Kurczak w kokosowej panierce – chrupiące danie pełne zdrowych tłuszczów. Jak zrobić kurczaka w panierce kokosowej? Poznaj przepis na kurczaka z piekarnika!

Tradycyjna panierowana pierś z kurczaka po pewnym czasie może się znudzić, dlatego kokosowa wersja dobrze przełamuje obiadową rutynę. Zamiast zwykłej bułki tartej pojawia się mąka kokosowa, która nadaje filetowi chrupiącą, delikatnie słodkawą otoczkę. Curry i kurkuma wzmacniają złoty kolor potrawy oraz dodają jej korzenny akcent w klimacie azjatyckiego street foodu. Taki filet nie wymaga długich przygotowań, a na talerzu dobrze wypada razem ze świeżymi, chrupiącymi warzywami albo na porcji parującego ryżu.

Podstawą tego dania jest pierś z kurczaka, czyli solidne źródło pełnowartościowego białka. Ten makroskładnik jest konieczny do utrzymania masy mięśniowej, codziennej regeneracji organizmu i odnowy komórek. Chude mięso idealnie pasuje do obiadu, w którym panierka ma dodać aromatu, a nie przykryć zdrowotność kurczaka.

Mąka kokosowa zastępuje tradycyjną panierkę z bułki tartej. Naturalnie nie zawiera glutenu, choć przy ścisłej diecie bezglutenowej warto sprawdzić oznaczenie na opakowaniu. Ma sporo błonnika, dlatego można się lepiej tym najeść niż panierką opartą na jasnym pieczywie. Dobrze chłonie wilgoć i tłuszcz, więc najlepiej użyć jej w cienkiej warstwie, aby filet nie wyszedł suchy ani zbyt oblepiony.

Do smażenia mięsa wykorzystujemy olej kokosowy, który dobrze pasuje do mąki kokosowej, curry i kurkumy. Zawiera średniołańcuchowe kwasy tłuszczowe MCT, ale z racji tego, że jest tłuszczem, a każdy tłuszcz jest kaloryczny, w tym przepisie jest go odrobina. Niewielka ilość wystarczy, aby panierka złapała kolor i kruchość bez zalewania patelni olejem.

Całość dopełnia curry, kurkuma i sól. Kurkuma zawiera kurkuminę, czyli roślinny związek z działaniem przeciwutleniającym, ale przy takiej ilości lepiej traktować ją głównie jako przyprawę. Curry wprowadza ciepły, korzenny aromat, kurkuma wzmacnia kolor, a sól wydobywa smak mięsa i kokosa. Gotowa marynata i ciężki sos są zbędne.

Kurczak w kokosowej panierce to dobry przykład bardziej urozmaiconego podejścia do panierowania. Taki sposób myślenia o składnikach warto wykorzystać później przy rybach, tofu albo pieczonych warzywach, zamiast za każdym razem wracać do starodawnej i oklepanej bułki tartej.

---

Czas przygotowania: 25 min
Kalorie: 341
Białko: 25 g
Węglowodany: 5 g
Tłuszcze: 23 g

Składniki na kurczaka w kokosowej panierce:

• Pierś z kurczaka – 1/2 fileta (100 g)
• Mąka kokosowa – 2 łyżki (20 g)
• Olej kokosowy – 2 łyżki (20 g)
• Curry
• Kurkuma
• Sól

Przygotowanie kurczaka w kokosowej panierce:

Krok 1: Mięso oczyść, osusz i pokrój w średniej wielkości kostkę.

Krok 2: Olej rozpuść (np. w rondelku). W miseczce umieść olej kokosowy i szczyptę curry, kurkumy oraz soli. Wymieszaj. 

Krok 3: Kawałki mięsa wkładaj do naczynia z przygotowaną marynatą i dokładnie je obtaczaj. 

Krok 4: Na talerzu rozsyp mąkę kokosową. Każdy kawałek mięsa obtocz w mące. 

Krok 5: Przełóż do małego naczynia żaroodpornego lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz przez około 15-20 min (przemieszaj w połowie pieczenia). Zaglądaj co jakiś czas i sprawdzaj poziom wypieczenia. Wyciągnij, gdy mięso będzie po prawidłowej obróbce termicznej.

Krok 6: Zjedz na ciepło lub na zimno.  

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia- posiłek: pierś z kurczaka w panierce kokosowej, kurczak w panierce kokosowej przepis, jak zrobić pierś z kurczaka w kokosowej panierce, przepis na kurczaka w panierce z mąki kokosowej, przepis na pierś z kurczaka w panierce z piekarnika, przepis na pierś z kurczaka w zdrowej panierce, keto panierka z mąki kokosowej, przepis na kurczaka z piekarnika inaczej, przepis na chrupiącego kurczaka z piekarnika

Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: