Bigos z wołowiną, gruszką i śliwkami to proste świąteczne danie z mięsem. Jak zrobić bigos z kapusty? Poznaj prosty przepis na bigos z mięsem!

Bigos z wołowiną, gruszką i suszonymi śliwkami to przykład dania, które zaskakuje nawet tych, którzy są przekonani, że „sąsiad robi lepszy”. Połączenie mięsa z kapustą i owocami nadaje mu złożoność oraz ciekawą wyrazistość, a przy tym powoduje, że całość smakuje nowocześnie, ale w dalszym ciągu świątecznie. To bigos, który można podać sam albo w towarzystwie pieczywa, ziemniaków lub lekkiej surówki, szczególnie tej z kiszonym ogórkiem, bo świetnie podbije smak całego dania.

Dodatek gruszki oraz suszonych śliwek wprowadza delikatną słodycz, która idealnie równoważy kwaśność kapusty. To właśnie przez te dwa składniki bigos staje się pełniejszy, bardziej aromatyczny i zaskakująco harmonijny. Mięso wołowe wprowadza konkret i sytość, a suszone grzyby wzmacniają aromat w sposób, którego nie da się osiągnąć żadną przyprawą. Dzięki nim bigos nabiera stylu kojarzonego z długim, powolnym gotowaniem.

Wersji bigosu jest tyle, ile domów, ale ta odsłona wyróżnia się prostotą przygotowania oraz intensywnością smaku już od pierwszego podgrzania. A że bigos najlepszy jest zawsze na drugi i trzeci dzień, warto zrobić go wcześniej i dać szansę składnikom na solidne połączenie. Z każdym kolejnym odgrzaniem smakuje coraz lepiej, więc jest idealnym świątecznym posiłkiem i świetną propozycją na dni, w których potrzebujesz czegoś rozgrzewającego i sycącego.
Jak zrobić bigos z mięsem i owocami? Poznaj prosty przepis na bigos z kapusty i owoców!

Czas przygotowania: około 2 godz
Kalorie: 429
Białko: 29 g
Węglowodany: 63 g
Tłuszcze: 11 g

Składniki na bigos z mięsem wołowym, gruszką i suszonymi śliwkami:

• Kapusta biała, włoska lub czerwona – 1/4 średniej sztuki (300 g)
• Wołowina (np. ligawa, rostbef, polędwica) – 1 mały plaster (100 g)
• Grzyby suszone mix – 1 garść (10 g)
• Gruszka – 1 średnia sztuka (130 g)
• Śliwki suszone – 3-4 sztuki (20 g)
• Cebula biała – 1 mała sztuka (80 g)
• Olej – 1 łyżeczka (5 g)
• Liść laurowy
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie bigosu z mięsem wołowym, gruszką i suszonymi śliwkami:

Krok 1: Grzyby umieść w rondelku i zalej wrzątkiem. Odstaw na około 15-20 min. W tym czasie zacznij przygotowywać pozostałe składniki: Cebulę obierz i drobno pokrój. Kapustę umyj, osusz i drobno pokrój. Gruszkę umyj, obierz ze skórki i zetrzyj na tarce (bez gniazda nasiennego). Śliwki drobno pokrój. Mięso oczyść i pokrój w mniejsze kawałki. Następnie ugotuj grzyby (w tej samej wodzie) do miękkości, czyli przez około 10-15 min. Po ugotowaniu grzyby odcedź i pokrój w mniejsze kawałki.

Krok 2: W innym garnku rozgrzej olej. Wrzuć cebulę i smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.

Krok 3: Dodaj mięso i smaż do momentu, aż mięso straci surowy kolor. Co chwilę mieszaj.

Krok 4: Następnie dodaj kapustę, grzyby, gruszkę, śliwki i liść laurowy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj. 

Krok 5: Zalej wodą (ilość wody dostosuj tak, aby sięgała kilka cm ponad zawartość garnka). Zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj na małym ogniu przez około 2 godz, do momentu, aż mięso będzie miękkie i będzie się rozpadało, dzieląc się na włókna. Co chwilę mieszaj. W razie potrzeby dolewaj trochę wody w trakcie gotowania. Jeśli pod koniec gotowania będzie za dużo wody to zwiększ ogień i ją odparuj, cały czas mieszając. Pod koniec posmakuj i w razie potrzeby ponownie dopraw solą i pieprzem. 

Krok 6: Zjedz na ciepło lub na zimno. 

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia- posiłek: bigos wigilijny, prosty przepis na bigos ze świeżej kapusty, bigos z mięsem i śliwkami, bigos z mięsem wołowym, bigos z mięsem i grzybami, bigos z mięsem przepis, bigos z wołowiną przepis, bigos prosty przepis, bigos wigilijny prosty przepis, bigos domowy kalorie, bigos wigilijny kalorie, bigos z suszonymi śliwkami, bigos z suszonymi grzybami, jak zrobić bigos krok po kroku, jak zrobić bigos wigilijny, jak zrobić pyszny bigos świąteczny, przepis na bigos bozonarodzeniowy, bigos świąteczny z mięsem, przepis na bigos z mięsem, bigos ze świeżej kapusty

Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem:

Kiszona kapusta jest niskokaloryczna, niezwykle wartościowa, a do tego bardzo prosta w przygotowaniu. Jak ukisić kapustę? Poznaj przepis na kiszoną kapustę!

Gdy w kuchni pachnie kiszoną kapustą, świąteczny klimat robi się tak oczywisty jak przy zapachu piernika. Jej kwasowość, konsystencja i intensywny aromat tworzy bazę wielu potraw podawanych w Wigilię, dlatego własna, dobrze ukiszona kapusta może całkowicie odmienić smak świątecznego menu. Najlepsze jest to, że mimo swojej kulinarnej legendy powstaje tylko z kapusty, soli i odrobiny cierpliwości. Fermentacja trwa zwykle kilka dni, więc druga połowa grudnia to idealny moment, by przygotować świeżą porcję, która nabierze wyrazistości dokładnie na świąteczne dni. Do kiszenia możesz wybrać kapustę białą, włoską albo czerwoną, a każda z nich da inny, wyjątkowy efekt. Gotowy produkt świetnie smakuje bez obróbki i wtedy też jest najbardziej korzystny. Może być również podstawą kwaśnicy, farszu do krokietów albo kapusty z grzybami.

Kapusta kiszona jest cennym źródłem witaminy C, potasu, wapnia, żelaza i magnezu, czyli składników wspierających odporność, pracę jelit oraz ogólne funkcjonowanie układu pokarmowego. Systematycznie jedzona pomaga regulować poziom cholesterolu i wspiera serce, a dzięki fermentacji dostarcza naturalne probiotyki, które wpływają na stan skóry i samopoczucie. To prosty produkt z zaskakującą mocą i najlepszy dowód na to, że świąteczne przygotowania nie muszą być skomplikowane, aby przynieść świetny efekt.
Jak zrobić kiszoną kapustę? Poznaj prosty przepis na kiszoną kapustę!

Czas przygotowania: 5 min + czas kiszenia (2-4 dni)
Kalorie: 155
Białko: 11 g
Węglowodany: 27 g
Tłuszcze: 7 g

Składniki na 1 słoik kiszonej kapusty:

• Kapusta biała, włoska lub czerwona – 1/4 średniej sztuki (300 g)
• Marchew – 1 mała sztuka (80 g)
• Kminek / Ziele angielskie / Jałowiec – opcjonalnie
• Sól

Przygotowanie kiszonej kapusty:

Krok 1: Kapustę umyj, osusz i pokrój w cienkie paseczki.

Krok 2: W misce umieść pokrojoną kapustę i sól (1 łyżkę). Dokładnie wymieszaj i odstaw na 1 godzinę. 

Krok 3: Po upływie wskazanego czasu, marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Do kapusty dodaj marchew i opcjonalnie przyprawy np. kminek, ziele angielskie, jałowiec lub inne. Dokładnie wymieszaj. 

Krok 4: Przełóż do wcześniej umytego i wyparzonego słoika. Każdą warstwę kapusty dokładnie ubijaj, dociskając czystą dłonią do dna. Słoik napełnij tylko do 3/4 wysokości, ponieważ kapusta zwiększy swoją objętość. 

Krok 5: Przykryj pokrywką (lub ściereczką), ale nie dokręcaj i odstaw w ciepłe miejsce na 3-8 dni. Najlepiej ustawić słoik na tacy, w razie gdyby z kapusty wyciekł sok. Kapusta musi być przykryta sokiem przez cały okres fermentacji.

Krok 6: Codziennie kilka razy dziennie dociskaj kapustę za pomocą drewnianego tłuczka, wałka lub czystej dłoni oraz przebijaj drewnianą pałeczką lub końcówką drewnianej łyżki do dna, aby odgazować kapustę (i uniknąć w ten sposób gorzkiego smaku kapusty oraz zepsucia). W czasie kiszenia kapusta nie może mieć kontaktu z metalem, dlatego pamiętaj aby nakłuwać i ugniatać ją jedynie drewnianymi przyrządami. 

Krok 7: Po upływie kilku dni kapusta nadaje się do jedzenia. Jeśli chcesz ją bardziej ukisić to poczekaj dłużej. Gdy kapusta jest już odpowiednio ukiszona, zakręć słoik i przenieś w chłodniejsze miejsce np. do lodówki. Zużyj w ciągu kilku tygodni.

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia- posiłek: jak ukisić kapustę przepis, jak ukisić kapustę w słoiku, prosty przepis na kiszoną kapustę, prosty przepis na kiszenie kapusty, kiszona kapusta przepis, kapusta kiszona jak zrobić w domu, jak zrobić kiszoną kapustę w domu, jak zrobić kiszoną kapustę z marchewką, jak się robi kiszoną kapustę, przepis na kiszoną kapustę z marchewką, kapusta kiszona przepis, kapusta kiszona właściwości zalety, jak kisić kapustę prosty przepis, jak się kisi kapustę przepis, kiszona kapusta z marchewką przepis, kapusta kiszona z kminkiem przepis

Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: