Brzegi papkowate, środek twardy? Zwykle to wina temperatury wody na starcie. Sprawdź, jak gotować ziemniaki równomiernie i wartościowo. Ziemniaki wrzuca się do wrzątku równie często jak makaron, tyle że przy nich taki start prowadzi do zupełnie innego efektu. Powierzchowna warstwa rozmiękcza się i zaczyna rozpadać, a środek zostaje twardy, choć minęło już sporo czasu. Okazuje się, że przy ziemniakach reguła bywa odwrotna od tej, którą podpowiada intuicja, a temperatura wody na starcie ma ogromny wpływ na strukturę całej bulwy. Warto wiedzieć, dlaczego zimna woda daje bardziej równomierne gotowanie, kiedy wrzątek jednak się broni oraz jak wielkość i rodzaj ziemniaka wpływają…
-
Przeczytaj więcejTruskawkowy smoothie bowl z waflami to pomysł na prosty deser z odżywką białkową. Do czego wykorzystać odżywkę białkową? Poznaj prosty przepis z truskawkami!
-
Przeczytaj więcejRyż z kremem twarogowym, musem jabłkowym i migdałami to prosty fit posiłek na słodko. Jak zrobić ryż z twarogiem na słodko? Poznaj przepis na ryż na słodko!
-
Przeczytaj więcejZupa krem z ziemniaków i porów to prosta zupa ziemniaczana bez mięsa. Jak przygotować krem ziemniaczany? Poznaj prosty przepis na zupę krem z ziemniaków!
-
Przeczytaj więcejFolia czy ruszt? Jedna metoda tworzy związki badane pod kątem raka, druga dokłada glin do ryby. Sprawdź, jak grillować rozsądniej. Ta sama ryba, dwie metody grillowania i dwa różne zestawy związków chemicznych na talerzu. Wielu grillujących zakłada, że folia to gorsza opcja niż bezpośredni ruszt, ale niestety nie jest to takie proste. Jedna z tych metod potęguje powstawanie związków badanych pod kątem działania rakotwórczego, a druga niesie z kolei zupełnie inne ryzyko. Z jednej strony chodzi o wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne oraz heterocykliczne aminy powstające na ruszcie, a z drugiej o glin przenikający z folii do wnętrza ryby. Warto wiedzieć, skąd…
-
Przeczytaj więcejSkórka cukinii skrywa większość błonnika i barwników, ale czasem lepiej ją usunąć. Sprawdź, kiedy zostawić, a kiedy obrać. Skórkę cukinii wielu Polaków ściąga z automatu, a razem z nią wyrzuca mnóstwo błonnika oraz zielonych barwników. Wydaje się to kwestią smaku lub wygody, a tak naprawdę chodzi o coś więcej. Chodzi o dojrzałość warzywa oraz o gorzki związek gromadzący się tuż pod powierzchnią. Młode i przejrzałe cukinie rządzą się zupełnie innymi zasadami, dlatego jedna uniwersalna odpowiedź tutaj nie istnieje. Sprawdź, kiedy skórkę warto zostawić na warzywie, kiedy lepiej ją usunąć oraz jak rozpoznać cukinię niezdatną do jedzenia. Co oferuje skórka cukinii…
-
Przeczytaj więcejBiałkowe ciasto czekoladowe z polewą to proste ciasto z białek. Jak zrobić ciasto z białek jaj? Poznaj prosty przepis na czekoladowe ciasto bez czekolady!
-
Przeczytaj więcejSałatka z kaszą gryczaną, stekiem i pieczonymi warzywami to fit posiłek z wołowiną! Jak zrobić sałatkę z kaszą gryczaną? Poznaj przepis na sałatkę z wołowiną!
-
Przeczytaj więcejKurczak na szpinaku – idealne danie na lekki, zdrowy posiłek. Jak zrobić pierś z kurczaka na patelni? Poznaj prosty przepis na kurczaka ze szpinakiem!
-
Przeczytaj więcejLodówka raz ratuje awokado, a raz je niszczy. Wszystko zależy od stopnia dojrzałości owocu. Warto wiedzieć, kiedy wybrać blat, a kiedy chłód. To samo awokado jest w stanie dojrzeć idealnie albo zepsuć się w mgnieniu oka, a decyduje o tym jeden szczegół. Chodzi o miejsce przechowywania, ponieważ ten owoc często dojrzewa dopiero po zerwaniu z drzewa. Blat i lodówka działają na niego zupełnie inaczej, więc to samo miejsce raz pomaga, a raz szkodzi. Wszystko zależy od stopnia dojrzałości w momencie zakupu. Inaczej trzeba obchodzić się z twardym owocem, inaczej z takim, który jest już gotowy do jedzenia, a jeszcze inaczej…