Barszcz czerwony na zakwasie to prosta zupa świąteczna. Jak zrobić barszcz czerwony na zakwasie z buraków? Poznaj prosty przepis na barszcz na zakwasie!

Barszcz czerwony wydaje się prostą zupą, ale jeden dodatek decyduje o tym, czy jego smak przypomina grudniowe wieczory z dzieciństwa. Wielu pomija go przez pośpiech albo z przyzwyczajenia, a to właśnie zakwas dodany na samym końcu nadaje barszczowi rangę, której nie da się odtworzyć w żaden inny sposób. Dzięki temu zupa osiąga świeżość, naturalną kwasowość i ten wyjątkowy aromat, który kojarzy się z domem i gotowaniem babci. Taka wersja barszczu idealnie pasuje do uszek, pasztecików oraz świątecznych przekąsek.

Zakwas z buraków wzbogaca barszcz cennymi właściwościami. Dostarcza naturalne bakterie kwasu mlekowego oraz antyoksydanty. Jest źródłem związków, które są na celowniku wielu badań, ponieważ mogą wspierać odporność oraz równowagę mikrobiologiczną organizmu. W diecie często łączy się go z produktami fermentowanymi, ponieważ wnosi nie tylko smak, ale i wartości odżywcze. Wystarczy szklanka dodana pod koniec gotowania, aby barszcz stał się wyrazisty i jednocześnie harmonijny, czyli dokładnie taki, jaki powinien pojawić się w świątecznym menu.
Jak zrobić barszcz czerwony na zakwasie? Poznaj prosty przepis na czerwony barszcz na zakwasie!

---

Czas przygotowania: 1 godz 5 min
Kalorie: 30 w 100 ml
Białko: <1 g
Węglowodany: 6 g
Tłuszcze: <1 g

Składniki na barszcz czerwony na zakwasie:

• Zakwas z buraków – 1 szklanka (250 g)
• Burak czerwony – 2-3 średnie sztuki (250 g)
• Marchew – 1 średnia sztuka (80 g)
• Pietruszka – 1 średnia sztuka (80 g)
• Por – 1/2 średniej sztuki (70 g)
• Grzyby suszone mix – 1/3 garści (2 g)
• Miód / syrop z agawy lub inny – 1 łyżeczka (10 g)
• Liść laurowy
• Ziarenka ziela angielskiego
• Ziarenka pieprzu
• Sól

Przygotowanie barszczu czerwonego na zakwasie:

Krok 1: Do przygotowania barszczu możesz użyć sklepowy zakwas z buraków lub domowy. Buraki umyj, obierz i pokrój w mniejsze kawałki (np. kilkucentymetrowe półplastry). Marchew i pietruszkę umyj, obierz i pokrój w około 5 cm kawałki. Pora oczyść (odetnij koniec z korzeniami oraz zdejmij pierwszą warstwę liści) i umyj.

Krok 2: W garnku umieść buraki, marchew, pietruszkę, pora, suszone grzyby, 1 liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego i 2 ziarenka pieprzu. Zalej wodą (ilość wody dostosuj w taki sposób, aby była kilka cm ponad zawartość garnka). Gotuj na bardzo małym ogniu pod przykryciem przez około 1 godzinę. Po upływie wskazanego czasu przecedź barszcz przez sitko. Do wywaru dodaj zakwas z buraków i miód/ syrop z agawy lub inny. Dopraw do smaku solą. Dokładnie wymieszaj. Od tego momentu nie gotuj już barszczu (tylko delikatnie podgrzewaj do podania).

Krok 3: Wyłóż na talerz.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia- posiłek: barszcz czerwony wigilijny, barszcz czerwony na zakwasie buraczanym, barszcz na zakwasie z buraków, barszcz na zakwasie wigilijny, do czego zakwas z buraków, jak zrobić barszcz czerwony z zakwasu, jak zrobić barszcz czerwony na wigilię, jak zrobić barszcz czerwony do uszek, jak przygotować barszcz czerwony, składniki na barszcz czerwony, składniki na barszcz wigilijny

Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: