Dlaczego jedno awokado jest kremowe, a inne mdłe i gorzkie?
Czasem trafia się idealnie kremowe, a innym razem gorzkie i bez smaku. Dlaczego dwa awokado wyglądające tak samo, różnią się jak dzień i noc?
Awokado może być idealnie gładkie i kremowe, ale czasem trafia się takie, które mimo miękkości jest mdłe lub gorzkie. Dla wielu osób to kwestia szczęścia przy zakupie, jednak różnice w smaku i konsystencji mają konkretne przyczyny. O tym, czy owoc będzie maślany i delikatny, decyduje moment zbioru, sposób dojrzewania oraz ilość tłuszczów, które zdążyły się w nim wytworzyć.
Co wpływa na smak i kremowość awokado
To, jak smakuje awokado, zależy głównie od jego dojrzałości i sposobu przechowywania. Nawet miękkie owoce mogą być gorzkie, jeśli dojrzały zbyt szybko lub były zebrane za wcześnie. W takiej sytuacji nie zdążyły wytworzyć odpowiedniej ilości tłuszczów, którym zawdzięczają kremową konsystencję i łagodny smak. Niekiedy owoce dojrzewają sztucznie, w chłodniach, a to wpływa na ich aromat i powoduje nieprzyjemny posmak. Odpowiednio dojrzałe awokado ma wysoką zawartość tłuszczów jednonienasyconych i naturalnych enzymów, dzięki którym miąższ jest gładki i lekko orzechowy, a nie gorzki lub wodnisty.
Jak rozpoznać dobre awokado
Dobre awokado można rozpoznać bez krojenia. Dojrzały owoc ma skórkę w matowym odcieniu i delikatnie ugina się pod naciskiem palców, ale nie jest miękki ani zapadnięty. Zbyt twarde będzie niedojrzałe, a bardzo miękkie często ma już ciemne włókna i gorzki smak. Po przekrojeniu miąższ powinien być jasnozielony i jednolity, bez brązowych plam. Pestka powinna odchodzić łatwo i nie być nadmiernie wyschnięta. Jeśli kupione awokado jest zbyt twarde, można zostawić je w temperaturze pokojowej obok jabłka lub banana, ponieważ te owoce wydzielają etylen, który przyspiesza dojrzewanie.
Awokado może zachwycić smakiem, ale wymaga odrobiny cierpliwości i wiedzy przy wyborze. Kremowa konsystencja i delikatny, lekko orzechowy smak to znak, że owoc dojrzał we właściwym momencie. Jeśli jednak trafi się gorzkie lub bez wyrazu, winny zwykle jest pośpiech w dojrzewaniu lub zbyt długie przechowywanie. Wystarczy kilka prób, by nauczyć się rozpoznawać te najlepsze i już nigdy nie trafić na awokado, które psuje apetyt.
Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery
Powiązane zagadnienia- post: jak wybierać awokado, dlaczego awokado jest niesmaczne, gorzkie awokado, niedobre awokado
Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: