Odpoczynek od mięsa. Ten aromatyczny obiad oferuje równie dużo białka
Tofu w kokosowym curry – idealne połączenie kremowej tekstury i rozmaitych przypraw! Jak zrobić curry z tofu? Poznaj przepis na tofu z mlekiem kokosowym!
Tofu w kokosowym curry to aromatyczne danie inspirowane kuchnią Azji, w której mleczko kokosowe, przyprawy i roślinne białko często tworzą sycące, wyraziste potrawy. W tej wersji nie chodzi jednak o sam posmak, bo pod prostym połączeniem skrywa się ogrom wartości odżywczych. Roślinne białko, tłuszcze w kokosie i przyprawy tworzą posiłek, który dobrze nasyca i jest ciekawą alternatywą dla dań opartych na mięsie. To świetny obiad lub ciepła kolacja, tym bardziej wtedy, gdy potrzebne jest coś prostego, ale bardziej treściwego niż zupa lub zwykła kanapka.
Najważniejszą białkową misję w tym daniu sprawuje tofu, które ma łagodny posmak, ale bardzo dobrze chłonie aromaty sosu. Tofu dostarcza białko roślinne, a także wapń i żelazo, dlatego często pojawia się w dietach bezmięsnych oraz w posiłkach, które mają sycić bez dużej ilości tłuszczu zwierzęcego. Dobrze przygotowane pasuje do ryżu, makaronu, jak i pieczywa typu naan.
Za kremową konsystencję curry odpowiada mleko kokosowe, które oferuje subtelną słodycz i łagodzi intensywność przypraw. Mleko kokosowe zawiera tłuszcze, które zwiększają sytość po posiłku, dlatego danie nie kończy się szybkim powrotem głodu. Warto jednak pamiętać, że jest dość kaloryczne, więc najlepiej działa w rozsądnej ilości, tym bardziej gdy curry podawane jest z ryżem lub pieczywem.
Olej kokosowy jest idealny do tego przepisu, ponieważ podkreśla kokosowy posmak. Wystarczy niewielka ilość, żeby podsmażyć tofu lub przyprawy przed dodaniem mleka kokosowego. Dzięki temu aromat curry jest mocniejszy, a całość potrawy jest intensywniejsza dla kubków smakowych. Olej kokosowy jest tłuszczem, który świetnie znosi wyższe temperatury, dlatego często wykorzystuje się go w daniach smażonych i duszonych.
Najwięcej aromatu jednak dostarcza mieszanka curry, która łączy kurkumę, kolendrę, kminek, imbir, pieprz i inne przyprawy. To właśnie ona obdarowuje danie kolorem, zapachem i lekko korzennym posmakiem. Kurkuma znana jest z obecności kurkuminy, a pieprz wzmacnia jej działanie, dlatego takie połączenie od lat rządzi w kuchni azjatyckiej. Curry usprawnia też trawienie, ponieważ wiele przypraw w tej mieszance pobudza pracę układu trawiennego.
Tofu w kokosowym curry daje do zrozumienia, że roślinny posiłek ma prawo być sycący, aromatyczny i prosty do przygotowania. Tofu dostarcza białko, kokos nadaje kremową bazę, a przyprawy podnoszą posmak bez potrzeby dokładania wielu składników. Całość świetnie komponuje się z ryżem, makaronem albo chlebkiem naan. To danie ma w sobie coś rozgrzewającego, ale jest lekką odmianą klasycznych mięsnych sosów.
Czas przygotowania: 8 min
Kalorie: 480
Białko: 23 g
Węglowodany: 38 g
Tłuszcze: 43 g
Składniki na tofu w kokosowym curry:
- Tofu – 1 opakowanie (180 g)
- Mleko kokosowe – 1/2 szklanki (100 g)
- Olej kokosowy – 1 łyżeczka (5 g)
- Curry
- Sól
- Pieprz
- Woda
Przygotowanie tofu w kokosowym curry:
Krok 1: Tofu odcedź i pokrój w drobną kostkę.
Krok 2: Na patelni rozgrzej olej. Po chwili wrzuć tofu. Podsmaż przez chwilę. Co jakiś czas przemieszaj.
Krok 3: Dolej mleczko kokosowe i trochę wody. Dopraw do smaku curry. Zagotuj.
Krok 4: Zdejmij z ognia i dopraw do smaku solą i pieprzem. Wymieszaj.
Krok 5: Przełóż na talerz.
Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery
Powiązane zagadnienia- posiłek: tofu w curry, tofu w curry przepis, tofu w curry mleczko kokosowe, tofu curry mleko kokosowe, jak zrobić curry z tofu, tofu mleko kokosowe przepis, tofu przepisy na obiad, tofu dania na obiad, przepis na wegańskie curry, przepis na curry wege, przepis na curry z tofu
Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: