Dlaczego rano warto zjeść coś słonego zamiast słodkiego. Mało kto o tym wie
Poranny wybór między dżemem a jajkami przekłada się na energię oraz apetyt do obiadu. Sekret nie leży w soli, tylko w składzie talerza.
Słodkie śniadanie w postaci drożdżówki, dżemu albo słodkich płatków wydaje się przyjemnym i doładowującym startem dnia. Często obraca się jednak przeciwko organizmowi już w niedalekiej przyszłości, gdy wraca głód oraz ochota na kolejną przekąskę. Okazuje się, że rodzaj pierwszego posiłku kształtuje apetyt oraz poziom energii na kolejne godziny. Z drugiej strony nie chodzi o dosalanie potraw, tylko o coś zupełnie innego. Warto wiedzieć, jak słodki start dnia wpływa na organizm, dlaczego wytrawny posiłek dłużej utrzymuje sytość oraz jak skomponować dobre śniadanie, również to słodkie.
Co dzieje się w organizmie po prymitywnym słodkim śniadaniu
Proste cukry zjedzone na czczo bardzo szybko podnoszą poziom glukozy we krwi. Trzustka odpowiada na to dużym wyrzutem insuliny, więc po gwałtownym wzroście przychodzi równie szybki spadek cukru. Wtedy powraca głód oraz ochota na kolejną słodką przekąskę, choć od posiłku minęła zaledwie chwila. Takie wahanie potocznie nazywa się huśtawką cukrową. Rano poziom kortyzolu jest naturalnie wyższy, więc organizm może odczuwać cukier jeszcze mocniej. Skutkiem jest senność oraz spadek koncentracji przed południem, mimo że śniadanie miało doładować energią.
Dlaczego wytrawny posiłek dłużej utrzymuje sytość
Wytrawny posiłek przeważnie opiera się głównie na białku oraz tłuszczu, a te składniki trawią się znacznie wolniej niż cukry. Poziom glukozy rośnie wtedy łagodnie i bardziej równomiernie, więc nie ma gwałtownego spadku energii po godzinie. Białko dodatkowo pobudza wydzielanie hormonów sytości, które wysyłają do mózgu sygnał najedzenia. Sama porcja jajek to około 6-7 gramów białka na sztukę, a do tego dochodzi błonnik z warzyw oraz pełnoziarnistego pieczywa. Niektóre rodzaje błonnika wchłaniają wodę i pęcznieją w żołądku, więc zwiększają objętość posiłku i wydłużają uczucie najedzenia na kilka godzin.
Słone nie oznacza słonego. O co tak naprawdę chodzi
Hasło o słonym śniadaniu łatwo wprowadza w błąd, dlatego warto je doprecyzować. Cała korzyść wynika ze składu posiłku, czyli z białka, tłuszczu oraz błonnika, a nie z soli. To te składniki spowalniają trawienie i wydłużają sytość. Nadmiar soli działa wręcz odwrotnie, ponieważ obciąża nerki i prowadzi do zatrzymywania się wody w organizmie. Wtedy pojawia się opuchnięcie oraz uczucie ciężkości. Chodzi więc o rezygnację ze słodkiego startu dnia na rzecz wytrawnego, a nie o dosypywanie soli do potraw. Wytrawny posiłek można spokojnie przygotować z małą jej ilością.
Jak skomponować dobre wytrawne śniadanie
Dobre wytrawne śniadanie warto zbudować wokół trzech elementów. Podstawą powinno być białko takie jak jajka, twaróg albo chuda wędlina dobrej jakości z wysoką zawartością mięsa. Do tego warto pokusić się o porcję warzyw, na przykład o pomidora, ogórka lub paprykę, ponieważ wprowadzają błonnik oraz witaminy przy niewielkiej ilości kalorii. Trzeci element to pełnoziarniste pieczywo lub porcja wartościowego tłuszczu w postaci awokado albo oliwy. Gotowe opcje to jajecznica z warzywami i chlebem żytnim, kanapka z twarogiem i rzodkiewką albo pełnoziarnisty chleb z awokado oraz jajkiem na twardo. Taki talerz doskonale odżywia i syci na kilka godzin. Jeśli chodzi o słodkie śniadania, to owsianka z masłem orzechowym i bananem oraz omlet na słodko z kiwi lub borówkami spisze się na medal. Oczywiście zamiast cukru warto wybrać słodzik taki jak np. erytrytol.
Wytrawne śniadanie pasuje najbardziej do osób, które szybko głodnieją przed południem oraz sięgają po słodkie przekąski w ciągu dnia. Talerz oparty na białku, warzywach oraz wartościowym tłuszczu daje stabilniejszą energię i dłuższą sytość niż słodkie, prymitywne rozpoczęcie dnia. To prosta rzecz, którą można wprowadzić od zaraz, bez rezygnacji ze smaku i bez skomplikowanych przygotowań.
