Kto nie powinien popijać do posiłku
Popijanie do posiłku większości nie szkodzi, ale są osoby, dla których ma to duże znaczenie. Sprawdź, kogo to dotyczy i kiedy lepiej pić mniej.
Szklanka wody przy obiedzie wydaje się czymś oczywistym, a nawet i potrzebnym. Od lat krąży jednak przekonanie, że picie do posiłku rozcieńcza soki żołądkowe i osłabia trawienie. Dla większości zdrowych osób to po prostu mit, ponieważ woda podczas jedzenia nie utrudnia trawienia. Istnieją za to grupy osób, dla których ilość płynów wypijanych w trakcie jedzenia przekłada się na komfort po posiłku. Warto wiedzieć, kogo to naprawdę dotyczy i kiedy ograniczyć picie, zamiast bezmyślnie powtarzać zasłyszane przestrogi.
Czy popijanie rozcieńcza soki żołądkowe?
Żołądek wytwarza kwas solny z bardzo niskim pH, czyli o mocno kwaśnym odczynie w okolicach 1,5 do 3. Szklanka wody to dla takiego środowiska niewielka ilość i nie jest w stanie trwale go rozcieńczyć ani zatrzymać trawienia. Organizm na bieżąco wydziela kwas oraz enzymy w odpowiedzi na pojawienie się jedzenia, dlatego krótkotrwały spadek stężenia szybko się wyrównuje. Woda przy okazji zmiękcza jedzenie i ułatwia przesuwanie się treści pokarmowej w stronę jelit. Badania nie potwierdzają, że picie do posiłku osłabia wchłanianie składników odżywczych u zdrowej osoby. Znaczenie ma dopiero bardzo duża objętość wypita naraz, ale i wtedy żołądek dość szybko sobie z tym radzi.
Osoby z refluksem i zgagą
Refluks żołądkowo-przełykowy to cofanie się kwaśnej treści z żołądka do przełyku. Gdy do jedzenia dochodzi duża porcja płynu, żołądek mocniej się wypełnia i rośnie w nim ciśnienie. Taki nacisk obciąża zwieracz, czyli mięsień oddzielający przełyk od żołądka, dlatego zawartość łatwiej cofa się w górę i pojawia się zgaga. Napoje gazowane działają jeszcze gorzej, ponieważ uwolniony gaz dodatkowo rozpiera żołądek. Osobom ze skłonnością do zgagi lepiej służą małe łyki niegazowanej wody rozłożone w czasie niż duża szklanka wypita od razu.
Skłonność do wzdęć i wrażliwy żołądek
Zespół jelita drażliwego, czyli przewlekła nadwrażliwość jelit, daje o sobie znać po dużych porcjach jedzenia oraz płynów. Wypicie sporej ilości wody razem z posiłkiem szybko wypełnia żołądek i potęguje uczucie ciężkości oraz wzdęcia. U osób z wrażliwym brzuchem boleści mogą nasilać też napoje lodowate i mocno słodzone. Lepszym rozwiązaniem jest picie mniejszej ilości w trakcie jedzenia i uzupełnianie płynów między posiłkami. Warto też pić spokojnie, ponieważ mniejsza objętość naraz słabiej rozciąga żołądek.
Popijanie przyspieszające jedzenie
Popijanie ułatwia przełykanie, dlatego osoby jedzące w pośpiechu zapijają jedzenie zamiast je dokładnie pogryźć. Gorzej rozdrobnione fragmenty trafiają do żołądka w większych kawałkach i trudniej je strawić. Trawienie zaczyna się już w ustach, ponieważ ślina wstępnie rozkłada skrobię, a szybkie zapijanie skraca ten etap. Jedzenie na czas ma jeszcze jeden minus, bo informacja o najedzeniu dociera do mózgu dopiero po około dwudziestu minutach, więc łatwiej wtedy o przejedzenie. W tym przypadku problemem nie jest sam płyn, tylko jego wsparcie przy szybszym jedzeniu.
Popijanie do posiłku nie jest błędem dla większości zdrowych osób i nie psuje trawienia. Ostrożność przydaje się głównie przy refluksie, przy skłonności do wzdęć oraz wtedy, gdy płyn zastępuje dokładne pogryzienie jedzenia. Zamiast całkowicie rezygnować z picia, lepiej pić pomału niegazowaną wodę i obserwować reakcję organizmu. To prosty sposób na zachowanie komfortu po posiłku bez powielania zasłyszanych mitów.
Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery
Powiązane zagadnienia – post:
Powiązane zagadnienia – blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena