Usmaż karkówkę na patelni w ten sposób, a będzie smakować jak prosto z grilla
Karkówka w musztardzie to proste i szybkie danie z karkówki. Jak przyrządzić karkówkę? Poznaj prosty przepis na karkówkę w plastrach!
Grillowy smak nie wymaga rozpalania węgla ani rusztu. Plaster karkówki posmarowany musztardą i usmażony na maśle klarowanym nabierze rumianej skórki oraz aromatu znanego z sezonu grillowego. To szybki pomysł na obiad lub kolację, gdy apetyt na grillowane mięso pojawia się nawet poza sezonem.
Grillowy styl rodzi się z połączenia tłustszego mięsa z wysoką temperaturą smażenia. Warto wybrać plaster karkówki z widocznym marmurkiem tłuszczu, bo taki kawałek będzie soczysty oraz miękki po usmażeniu. Wieprzowina to przede wszystkim porcja pełnowartościowego białka, które odbudowuje mięśnie i daje długą sytość. Karkówka należy też do najlepszych źródeł witamin z grupy B, szczególnie tiaminy. Witaminy te wspierają metabolizm energetyczny organizmu. Mięso oferuje również żelazo w dobrze przyswajalnej formie oraz cynk i selen, które wspierają odporność. Jednym z większych minusów jest spora dawka tłuszczu nasyconego, ale kto z nas jest bez żadnej skazy.
Musztarda nadaje daniu ostry oraz lekko kwaskowy posmak, a do tego pobudza apetyt i usprawnia trawienie. Powstaje z gorczycy, więc oferuje trochę magnezu oraz selenu. Ten dodatek ma niewiele kalorii, więc podkręca smak bez obciążania posiłku. Masło klarowane wytrzymuje wysoką temperaturę bez przypalania, a taka odporność umacnia zrumienienie się mięsa, które odpowiada za grillowy aromat. Co ważne, nie zawiera białek mleka ani laktozy, więc odnajduje się także u osób z ich nietolerancją.
Chilli wnosi pikantność i zawiera kapsaicynę. Związek ten odpowiada za ostry smak oraz delikatnie rozgrzewa organizm. Pieprz dokłada ciekawy aromat, a piperyna w jego składzie wspomaga przyswajanie składników odżywczych. Sól wydobywa smak mięsa, jednak warto używać jej z umiarem, by zachować równowagę bez podbijania ciśnienia.
Karkówka w musztardzie smakuje dobrze sama oraz z różnorodnymi dodatkami. Pasuje do pieczonych ziemniaków, ryżu, kaszy oraz świeżego pieczywa. Odnajdzie się też w formie burgera lub zawinięta w tortilli. Lekki obiad stworzą z nią surówki oraz sałatki, na przykład mizeria. Osoby na diecie niskowęglowodanowej oraz ketogenicznej mogą zestawić mięso z grillowanymi warzywami zamiast dodatków czysto węglowodanowych.
To dobry posiłek dla wszystkich, którzy lubią mięsny obiad z grillowym smakiem, ale nie mają czasu ani warunków na rozpalanie grilla. Sycąca porcja białka oraz prosty zestaw składników robią z tego dania praktyczny pomysł na każdą porę roku.
Czas przygotowania: 12 min + czas marynowania
Kalorie: 453
Białko: 31 g
Węglowodany: 1 g
Tłuszcze: 36 g
Składniki na karkówkę w musztardzie:
- Karkówka wieprzowa – 1 średni plaster (150 g)
- Musztarda – 1 łyżka (10 g)
- Masło klarowane – 1 łyżka (10 g)
- Chilli
- Pieprz
- Sól
Przygotowanie karkówki w musztardzie:
Krok 1: Mięso oczyść, osusz i połóż na deskę. Rozgnieć i rozpłaszcz dłońmi. Dopraw do smaku chilli i pieprzem. Dokładnie wklep przyprawy w mięso.
Krok 2: Przełóż na drugą stronę i równomiernie posmaruj musztardą. Przykryj i włóż do lodówki na minimum 30 min (możesz pominąć marynowanie, ale smak karkówki będzie mniej wyrazisty).
Krok 3: Na patelni rozgrzej masło. Po chwili włóż mięso. Smaż na umiarkowanym ogniu do prawidłowej obróbki termicznej i zarumienienia, czyli po kilka minut na każdą stronę (w zależności od grubości plastra). Pilnuj, aby zbyt mocno nie przypalić mięsa.
Krok 4: Przełóż na talerz i opcjonalnie dopraw do smaku solą.
Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery
Powiązane zagadnienia- posiłek: karkówka smażona na patelni, karkówka smażona kalorie, karkówka smażona w plastrach, jak przyprawić karkówkę do smażenia, jak zrobić karkówkę na patelni, karkówka w musztardzie przepis, karkówka w marynacie z musztardy przepis, jak zrobić karkówkę w musztardzie, karkówka w musztardzie kalorie
Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: