Lody stracciatella to pyszne śmietankowe lody z kawałeczkami czekolady. Jak zrobić lody stracciatella bez maszynki? Poznaj prosty przepis na lody stracciatella!

Włoskie desery z lodziarni przyciągają wakacyjną beztroskę, ale często niosą za sobą długą listę dodatków i sporą dawkę cukru. Prawda jest taka, że ten chłodny deser z domowej zamrażarki może mieć krótki skład, kremową strukturę i czekoladowe drobinki bez dosypywania cukru. Ta ekspresowa receptura odczarowuje mit, że aksamitne lody wymagają maszyny, sztucznych zagęszczaczy albo cukierniczej wprawy. Połączenie gęstej śmietanki z kawałkami ciemnej czekolady daje deser, który ma przyjemny śmietankowy posmak i wymaga jedynie kilku sprawnych ruchów w kuchni.

Fundament tego deseru powstaje przy pomocy tłustej śmietany 30%. Słodka śmietanka nadaje lodom gęstość i aksamitną formę po zamrożeniu. Dostarcza przede wszystkim kwasy tłuszczowe, czyli skoncentrowane źródło energii. Tłuszcz z nabiału ułatwia też przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Gotowa porcja jest przez to bardziej treściwa niż sorbet albo wodny deser na patyku. W tym przepisie jest miejsce również dla gorzkiej czekolady z wysoką zawartością kakao. Pokruszone kostki tworzą chrupiący element, więc kontrastują z gładką masąś. Kakao oferuje magnez, żelazo oraz polifenole, czyli roślinne związki z działaniem antyoksydacyjnym.

Kolejny ważny element struktury to całe jajko kurze. Po ubiciu zwiększa puszystość lodów i ogranicza powstawanie twardych kryształków. Jajko dostarcza pełnowartościowe białko, witaminy z grupy B oraz lecytynę, czyli naturalny emulgator znajdujący się w żółtku. Lecytyna ułatwia połączenie tłuszczu z resztą składników w jednolitą masę.

Słodki posmak bez dosypywania cukru pojawia się za sprawą erytrytolu. Ten zamiennik ma bardzo niską kaloryczność i nie podnosi poziomu glukozy we krwi tak jak zwykły cukier, dlatego świetnie pasuje do lżejszych deserów.

Przygotowanie tych lodów wymaga jedynie delikatnego zaangażowania, a gotowa porcja zadziwia nawet największych miłośników tradycyjnego rzemiosła. To prosty sposób na upalny dzień bez wychodzenia z domu.

---

Czas przygotowania: 10 min + czas mrożenia
Kalorie: 528
Białko: 10 g
Węglowodany: 9 g
Tłuszcze: 47 g

Składniki na lody stracciatella:

• Śmietana 30% – 1/2 szklanki (120 g)
• Czekolada gorzka 85% – 3 kostki (15 g)
• Jajko kurze – 1 sztuka (50 g)
• Słodzik bez kalorii np. erytrytol – 2 łyżki (20 g)
• Sól

Przygotowanie lodów stracciatella:

Krok 1: Czekoladę drobno pokrój lub zetrzyj na tarce. Odstaw.

Krok 2: Jajko dokładnie umyj i sparz. Następnie rozbij i oddziel żółtko od białka oraz umieść je w dwóch naczyniach.

Krok 3: Białko starannie (nie może być nawet odrobiny żółtka) wbij do czystego i suchego wysokiego naczynia np. pojemnika do blendera. Do białka dodaj szczyptę soli i ubij mikserem lub kuchenną trzepaczką na sztywną pianę. Gdy białko będzie już ubite, pod koniec dodawaj małymi partiami połowę słodzika. Cały czas ubijaj do jego rozpuszczenia. 

Krok 4: Żółtko ubij z resztą słodzika. Doprowadź do otrzymania jasnożółtej, puszystej masy.

Krok 5: Ubij śmietankę (wyciągnij ją z lodówki dopiero tuż przed ubijaniem, bo jeśli będzie ciepła to o wiele łatwiej może się zwarzyć). Wybrana śmietanka powinna być słodka i mieć rzadką konsystencję.

Krok 6: Połącz wszystkie składniki i dodaj czekoladę. Dokładnie, ale delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.

Krok 7: Przełóż do pojemnika i włóż do zamrażalnika na około 5-7 godzin.

Krok 8: Co jakiś czas (najlepiej co 30 min) mieszaj lody, aby otrzymać kremową konsystencję.

Krok 9: Przed zjedzeniem przełóż do wygodnego naczynia.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia- posiłek: jak zrobić domowe lody stracciatella, lody straciatella przepis, przepis na lody stracciatella, przepis na lody straciatella, lody stracciatella bez maszynki, lody stracciatella przepis bez maszyny, śmietankowe lody z czekoladą, śmietankowe lody przepis, lody śmietankowe domowej roboty przepis, przepis na lody śmietankowe z jajkami, keto lody przepis, przepis na keto lody, lody domowe przepis

Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: