Dodaję cynamon do kurczaka i wszyscy są zachwyceni. Dietetyczna sałatka, która nie nudzi
Sałatka z kurczakiem, kaszą jaglaną i sosem to fit posiłek z kurczakiem! Jak zrobić sałatkę z kurczakiem i kaszą? Poznaj przepis na sałatkę z kurczakiem!
Cynamon rzadko w tej części świata pojawia się przy kurczaku, a to połączenie zaskakuje ciepłym, lekko korzennym aromatem. Razem z kuminem, wędzoną papryką i chilli tworzy marynatę o zupełnie nowym obliczu smakowym. Taka sałatka z kaszą jaglaną oraz świeżymi warzywami jest lekka i sycąca, a przy tym daleka od nudnej, dietetycznej jałowości.
Pierś z kurczaka to podstawa całego dania. Jest to chude mięso, które ma pełnowartościowe białko, czyli takie z pełną paletą aminokwasów potrzebną do budowy i regeneracji tkanek. Taką porcją można się porządnie najeść. Kurczak oferuje też witaminy z grupy B i selen, czyli pierwiastek wymagany od odporności.
Kasza jaglana odpowiada za sytą, energetyczną bazę sałatki. Ma węglowodany złożone, czyli spokojne paliwo dla organizmu, a do tego magnez, żelazo i witaminę B1. Jest przy tym naturalnie bezglutenowa i lekkostrawna.
Czerwona papryka i świeży szpinak to warzywa, które przekładają się na lekkość i kolor. Surowa papryka ma sporo witaminy C, a także beta-karoten, czyli prowitaminę A. Szpinak oferuje foliany, witaminę K i trochę żelaza. Oba warzywa są niskokaloryczne, więc trzymają sałatkę w dietetycznych ryzach.
Sos tworzy jogurt skyr, musztarda, miód, sok z cytryny i czosnek. Skyr ma dobrze przyswajalne białko, wapń, a także żywe kultury bakterii, które wspierają mikrobiom jelitowy, czyli drobnoustroje żyjące w jelitach. Musztarda z gorczycy ma trochę magnezu i selenu przy niewielkiej kaloryczności. Miód równoważy jej ostrość, a sok z cytryny orzeźwia i ułatwia przyswajanie żelaza z kaszy i szpinaku.
Oliwa z oliwek ma jednonienasycone kwasy tłuszczowe dbające o serce, a także witaminę E. Odrobina tłuszczu ułatwia też przyswojenie beta-karotenu z papryki i szpinaku. Cynamon nadaje daniu ciepłą, korzenną nutę, kurkuma ma kurkuminę z działaniem przeciwzapalnym, a piperyna z pieprzu wzmacnia jej przyswajanie. Czosnek wprowadza związki siarki przyjazne dla układu krążenia, a chilli z kapsaicyną delikatnie rozgrzewa.
Ta sałatka jest dobrą propozycją dla osób, które lubią lekkie, wysokobiałkowe dania i mają dość powtarzalnych fit smaków. Chude mięso i kasza to produkty, które sycą na długo, a odważny miks przypraw z cynamonem na czele odróżnia ją od zwykłej dietetycznej sałatki.
Czas przygotowania: 15 min + opcjonalny czas marynowania
Kalorie: 517
Białko: 57 g
Węglowodany: 53 g
Tłuszcze: 9 g
Składniki na sałatkę z kurczakiem, kaszą jaglaną i sosem czosnkowym:
- Pierś z kurczaka – 1 średni filet (200 g)
- Kasza jaglana – 5 łyżek (50 g)
- Papryka czerwona – 1 mała sztuka (100 g)
- Szpinak świeży – 1 garść (20 g)
- Jogurt naturalny skyr – 2 łyżki (50 g)
- Musztarda – 1 łyżka (10 g)
- Miód – 1 łyżeczka (10 g)
- Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
- Sok z cytryny – 1 łyżka (6 g)
- Sól
- Pieprz
- Kurkuma
- Słodka wędzona papryka
- Chilli
- Kmin rzymski (kumin)
- Czosnek sproszkowany
- Cynamon
Przygotowanie sałatki z kurczakiem, kaszą jaglaną i sosem czosnkowym:
Krok 1: Kaszę dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą lub umieść w naczyniu i zalewaj kilkukrotnie wodą, mieszaj i odlewaj do momentu, aż woda przestanie być mętna. Przepłukaną kaszę umieść w garnku i wlej wodę do gotowania w proporcji 2:1 (woda:kasza). Dodaj szczyptę soli i kurkumę (około 1/3-1/2 łyżeczki). Gotuj bez mieszania na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 min. Po upływie wskazanego czasu woda powinna zostać wchłonięta. W czasie gotowania przygotuj pozostałe składniki.
Krok 2: Do miseczki wlej oliwę i wsyp szczyptę każdej przyprawy: słodka wędzona papryka, chilli, kumin, kurkuma, sproszkowany czosnek i cynamon. Wymieszaj.
Krok 3: Mięso oczyść, osusz i pokrój w mniejsze kawałki Kawałki mięsa wkładaj do naczynia z przygotowaną marynatą i dokładnie je obtaczaj. Mięso możesz odstawić do lodówki do zamarynowania (smak będzie wtedy intensywniejszy) lub przygotować od razu.
Krok 4: W miseczce umieść jogurt, musztardę, miód, sok z cytryny i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Krok 5: Paprykę umyj, osusz i pokrój w kostkę. Szpinak umyj i osusz.
Krok 6: Rozgrzej nieprzywierającą patelnię. Po chwili wrzuć mięso. Smaż na umiarkowanym ogniu, co chwilę mieszając.
Krok 7: Na talerzu rozłóż szpinak, kaszę, mięso, paprykę i sos.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: