Sos balsamiczny to prosty i szybki dodatek do posiłków. Jak zrobić sos z octem balsamicznym i oliwą? Poznaj prosty przepis na sos balsamiczny na zimno!

Sałatka z kilku smętnych liści bez dobrego sosu smakuje jak „pożal się Boże”. Ten balsamiczny dodatek odmieni najbardziej prymitywną sałatkę w minutę i nada jej wyrazisty, słodko-kwaśny smak. Baza opiera się na 3 składnikach, a odrobina chili i szczypta soli doskonale pasuje do całości.

Ocet balsamiczny powstaje na bazie moszczu winogronowego i ma w sobie roślinne polifenole z działaniem przeciwutleniającym. Zawiera też kwas octowy odpowiedzialny za lekko kwaśno-ostrawy posmak. To dodatek z niską kalorycznością, a jego intensywny aromat odpowiada za styl całego sosu.

Syrop klonowy lub miód równoważy kwasowość octu i użycza sosowi łagodną słodycz. Oba składniki to źródło energii z naturalnych cukrów. Miód ma dodatkowo niewielkie ilości składników mineralnych i naturalnych przeciwutleniaczy, jednak w tak małej porcji pełni głównie funkcję smakową.

Oliwa z oliwek to najcenniejszy zdrowotnie element całości. Ma jednonienasycone kwasy tłuszczowe dbające o serce i o poziom cholesterolu. Oferuje też witaminę E i naturalne przeciwutleniacze. Jej największa zaleta dotyczy właśnie sałatek, ponieważ tłuszcz z oliwy ułatwia wchłanianie przeciwutleniaczy rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak chociażby beta-karoten czy likopen z warzyw. Bez tłuszczu z oliwy organizm przyswoi ich znacznie mniej.

Chili wprowadza pikantność, a także zawiera kapsaicynę. Ten związek odpowiada za ostry smak i delikatnie rozgrzewa organizm. Szczypta wystarczy, aby ożywić cały sos. Sól podkreśla smak reszty składników. Z jej ilością lepiej nie przesadzać, bo nadmiar podnosi ciśnienie krwi.

Taki sos odmieni przede wszystkim zieloną sałatę i świeże warzywa. Pasuje też do pieczonych warzyw, mozzarelli i pomidorów w stylu caprese. Dobrze smakuje również z grillowanym mięsem lub kanapką, gdy płaski smak potrzebuje wsparcia.

Ten balsamiczny sos to dobra propozycja dla osób, które chcą odmienić nudną sałatkę w minutę, a mają pod ręką jedynie kilka składników. Odrobina oliwy dokłada do tego korzystny dla serca tłuszcz i poprawia wchłanianie przeciwutleniaczy z warzyw.

---

Czas przygotowania: 2 min
Kalorie: 113
Białko: 0 g
Węglowodany: 17 g
Tłuszcze: 5 g

Składniki na sos balsamiczny:

• Ocet balsamiczny – 2 łyżki (20 g)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
• Syrop klonowy lub inny / Miód – 2 łyżki (20 g)
• Sól
• Chili

Przygotowanie sosu balsamicznego:

Krok 1: W miseczce umieść ocet balsamiczny i syrop/miód. Dopraw do smaku szczyptą soli i chili. Wymieszaj.

Krok 2: Polej danie z którym zjesz sos lub przełóż do wygodnego naczynia.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: