Domowe herbatniki
Domowe herbatniki to proste i szybkie w przygotowaniu fit ciastka. Jak zrobić herbatniki? Poznaj prosty przepis na herbatniki!
Herbatniki to jedne z najprostszych i najbardziej wszechstronnych ciastek, jakie możesz przygotować samodzielnie. Ich krucha konsystencja, delikatnie maślany smak i łatwość wykonania powodują, że świetnie pasują zarówno na samodzielną przekąskę, jak i bazę do wielu deserów. Są idealne dla osób, które chcą uniknąć przetworzonego jedzenia, a jednocześnie cenią szybkie i praktyczne przepisy.
Podstawowy przepis opiera się na kilku składnikach, które często już masz w kuchni, czyli takich jak mąka (pszenną z powodzeniem można zastąpić ryżową, orkiszową, jaglaną, a nawet gryczaną dla wersji bezglutenowej), gęsty jogurt typu skyr, miękkie masło, naturalny słodzik bez kalorii i odrobina soli. Wariant z mąką ryżową daje lżejszą i bardziej chrupiącą wersję, idealną także dla osób z nietolerancją glutenu.
Gotowe herbatniki można jeść same, przełamać smakiem dżemu, miodu czy domowego masła orzechowego, albo wykorzystać w bardziej rozbudowanych przepisach. Doskonale sprawdzają się w roli bazy kremu herbatnikowego, spodów do serników na zimno, zdrowych batoników lub domowego Raffaello. To także świetny dodatek do śniadaniowych misek, musów owocowych czy twarożków.
Przygotowanie tych ciasteczek zajmuje około 15 minut, a po upieczeniu wystarczy je ostudzić i przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Świeżość zachowują nawet przez 2–3 tygodnie. To wszystko powoduje, że są nie tylko zdrową, ale i praktyczną przekąską, idealną do zabrania do pracy, szkoły czy w podróż.
Domowe herbatniki to prosty sposób na zdrowszą alternatywę sklepowych słodyczy, bez zbędnych dodatków, konserwantów i cukru. Raz spróbujesz i już zawsze będziesz mieć ochotę je upiec.
Jak zrobić domowe herbatniki? Poznaj prosty przepis na dietetyczne herbatniki!
Czas przygotowania: 15 min + czas chłodzenia
Kalorie: 268
Białko: 8 g
Węglowodany: 38 g
Tłuszcze: 9 g
Składniki na domowe herbatniki (około 8-12 sztuk):
- Mąka (np. pszenna lub ryżowa) – 5 łyżek (50 g)
- Jogurt naturalny skyr – 2 łyżeczki (30 g)
- Masło 83% – 1 łyżka (10 g)
- Słodzik bez kalorii np. erytrytol – 1 łyżka (10 g)
- Sól
Przygotowanie domowych herbatników:
Krok 1: W miseczce wymieszaj mąkę, słodzik, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj masło w temperaturze pokojowej, jogurt i wanilię. Krótko połącz składniki dłońmi, tylko do momentu, aż ciasto się zlepi. Nie wyrabiaj go dłużej, bo herbatniki wyjdą twarde zamiast kruchych. W razie potrzeby dolej odrobinę zimnej wody (maksymalnie łyżeczkę).
Krok 2: Ciasto uformuj w kulę i lekko spłaszcz, zawiń w folię spożywczą. Umieść w lodówce na 30-40 min (lub w zamrażalniku na 15-20 min).
Krok 3: Ciasto po schłodzeniu rozwałkuj na delikatnie obsypanym mąką blacie (przy mące ryżowej wałkuj ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia, bo łatwo pęka). Grubość rozwałkowanego ciasta nie powinna przekraczać 2-3 mm. Wykrawaj ciastka (foremką lub nożykiem).
Krok 4: Przekładaj ciastka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Zachowaj małe odstępy między każdym. Każde ciastko ponakłuwaj kilka razy widelcem, żeby nie wybrzuszało się podczas pieczenia. Włóż do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz przez około 12-15 min, aż brzegi lekko się zezłocą. Herbatniki z erytrytolem rumienią się słabiej niż z cukrem, więc nie czekaj na mocny kolor.
Krok 5: Zostaw do całkowitego wystudzenia na blasze, bo chrupkość nabierają dopiero po ostygnięciu. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: