Ziołowy sos proteinowy to uniwersalny fit dodatek do posiłków. Jak zrobić sos ziołowy na zimno? Poznaj prosty przepis na kremowy dip ziołowy z serka wiejskiego!

Gotowe sosy czosnkowe z półki opierają się zwykle na majonezie oraz oleju, więc w każdej łyżce czyha przede wszystkim tłuszcz. Ta wersja idzie w drugą stronę. Bazą jest serek wiejski, a resztę wyjątkowości budują świeże zioła oraz szczypta przypraw. Całość powstaje w kilka minut i zamiast kiepskiej jakości kalorii dokłada do posiłku porcję białka.

Serek wiejski to fundament tego sosu oraz jego największy atut. Ma w sobie pełnowartościowe białko, czyli takie z kompletem aminokwasów potrzebnych do budowy oraz regeneracji tkanek. Białko przedłuża uczucie sytości, więc sos nie tylko podkręca smak, ale też wzmacnia cały talerz. Oferuje również wapń potrzebny dla kości, fosfor oraz witaminę B12 i B2. Ma przy tym niewiele tłuszczu i mało kalorii, dlatego dobrze odnajduje się w jadłospisie osób pilnujących wagi.

Natka pietruszki trafia tutaj na surowo, więc zachowuje witaminę C. Zawiera też witaminę K, foliany oraz beta-karoten. Witamina C z natki ułatwia przyswajanie żelaza z reszty posiłku. Szczypiorek dokłada świeży, lekko cebulowy smak oraz związki siarki cenione za korzystny wpływ na układ krążenia. Oba zielone dodatki mają znikomą kaloryczność i odpowiadają za świeżość sosu.

Czosnek niedźwiedzi buduje czosnkowy styl całości i ma w sobie związki siarki podobne do tych z czosnku pospolitego. Używa się go w niewielkiej ilości, więc liczy się tutaj głównie smak oraz aromat. Podobnie działa oregano, bazylia, tymianek oraz rozmaryn. Mają w sobie olejki eteryczne i polifenole z działaniem przeciwutleniającym, jednak szczypta przyprawy odpowiada głównie za zapach oraz wyrazistość sosu. Pieprz ożywia smak, a piperyna w jego składzie ułatwia przyswajanie niektórych składników odżywczych. Z solą warto zachować umiar, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.

Ten sos pasuje do jajek na twardo, pieczonych ziemniaków oraz warzyw na parze. Dobrze smakuje z rybą, grillowanym mięsem oraz plackami warzywnymi. Gęsta konsystencja utrzymuje się na frytkach z piekarnika oraz na grzance i praktycznie nie spływa. Świetnie zastępuje majonez w kanapce oraz gotowe dipy do surowych warzyw pokrojonych w słupki.

To dobra propozycja dla osób, które lubią czosnkowe dodatki, ale wolą ominąć tłustą bazę znaną z większości sosów. Powstaje w kilka chwil z kilku składników i podbija ilość białka w całym posiłku.

---

Czas przygotowania: 5 min
Kalorie: 194
Białko: 22 g
Węglowodany: 4 g
Tłuszcze: 12 g

Składniki na ziołowy sos proteinowy:

• Serek wiejski – 1 opakowanie (200 g)
• Natka pietruszki
• Szczypiorek
• Sól
• Pieprz
• Oregano
• Bazylia
• Tymianek
• Rozmaryn
• Czosnek niedźwiedzi

Przygotowanie ziołowego sosu proteinowego:

Krok 1: Serek zblenduj na gładką masę lub dokładnie rozgnieć widelcem. 

Krok 2: Natkę pietruszki i szczypiorek umyj, osusz i posiekaj. W miseczce umieść serek, natkę pietruszki i szczypiorek. Dopraw do smaku solą, pieprzem, oregano, bazylią, tymiankiem, rozmarynem i czosnkiem niedźwiedzim. Każdej przyprawy użyj tylko trochę, aby smak sosu nie był zbyt intensywny. Dokładnie wymieszaj. 

Krok 3: Przełóż do wygodnego naczynia. 

---