Przeważnie trafia do rosołu. Ja kroję go w słupki i robię z niego frytki
Frytki z selera to pyszna i zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych frytek. Jak zrobić frytki z selera? Poznaj prosty przepis na frytki warzywne!
Seler w kuchni polskiej ma jedno sprecyzowane działanie. Chodzi głównie o rosołowy dream team razem z marchewką i pietruszką. Szkoda, bo po pokrojeniu w słupki i upieczeniu z oliwą oraz przyprawami zmienia się w złociste frytki ze słodkawym, lekko orzechowym posmakiem. Wychodzi z tego lżejsza wersja frytek, która przy okazji oferuje porcję witaminy K oraz potasu.
Seler korzeniowy ma mniej więcej o połowę mniej kalorii oraz węglowodanów niż ziemniak, więc frytki z niego pasują do diety odchudzającej oraz niskowęglowodanowej. Pieczenie podkreśla jego naturalną słodycz i łagodzi ziołowy aromat surowego warzywa. Najmocniejszą stroną selera jest witamina K. Odpowiada ona za prawidłowe krzepnięcie krwi i wspiera mocne kości, a jedna porcja frytek pokrywa sporą część dziennego zapotrzebowania na ten składnik. Seler oferuje też potas, czyli pierwiastek potrzebny do regulacji ciśnienia krwi oraz pracy serca i mięśni. Do tego dorzuca fosfor, witaminę B6 oraz trochę błonnika.
Oliwa z oliwek zawiera jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które są przyjazne dla serca i dla poziomu cholesterolu. Ma również witaminę E i polifenole, czyli roślinne przeciwutleniacze. Witamina K rozpuszcza się w tłuszczach, więc organizm lepiej ją przyswaja w towarzystwie oliwy. Frytki z piekarnika mają znacznie mniej tłuszczu od smażonych na głębokim oleju.
Przyprawy odpowiadają głównie za smak i kolor. Słodka papryka nadaje frytkom ciepły, czerwony odcień, a ostra dorzuca pikantności za sprawą kapsaicyny. Kurkuma barwi je na złoto, a curry akcentuje całość korzennym aromatem. W ilości szczypty nie mają większego wpływu na zdrowie, ale wyrazista mieszanka ogranicza potrzebę solenia. Nadmiar soli podnosi ciśnienie krwi, więc odrobina w zupełności wystarczy.
Frytki z selera z pieczonym kurczakiem, rybą lub jajkiem sadzonym tworzą pełny, sycący obiad z porcją białka. Dobrze komponują się też z sosem jogurtowym z czosnkiem oraz z hummusem.
To propozycja dla osób, które lubią frytki, ale pilnują kalorii i węglowodanów. Przy okazji to dobry sposób, by docenić warzywo, które przeważnie trafia tylko do rosołu.
Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 134
Białko: 2 g
Węglowodany: 12 g
Tłuszcze: 10 g
Składniki na frytki z selera:
- Seler – 1 mała lub 1/2 średniej sztuki (200 g)
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka (10 g)
- Słodka papryka
- Ostra papryka
- Kurkuma
- Curry
- Sól
Przygotowanie frytek z selera:
Krok 1: Selera umyj i obierz ze skórki. Następnie pokrój w plastry, a plastry w paski.
Krok 2: W miseczce umieść oliwę oraz szczyptę każdej przyprawy: paprykę słodką, paprykę ostrą, kurkumę i curry. Dokładnie wymieszaj.
Krok 3: Kawałki selera wkładaj do miseczki z przygotowaną marynatą i dokładnie je obtaczaj. Każdy słupek selera powinien być pokryty oliwą z przyprawami.
Krok 4: Piekarnik rozgrzej do 200 st. C.Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Paski selera przełóż na blachę. Zwróć uwagę, aby na siebie nie nachodziły. Włóż do piekarnika i piecz przez 10-20 min w zależności od grubości słupków i preferowanego stopnia wypieczenia. Pilnuj, aby frytki zbyt mocno się nie przypaliły.
Krok 5: Wyłóż na talerz i dopraw szczyptą soli.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: