Omlet na słodko z bananem to pyszny i puszysty omlet z bananem. Jak zrobić omleta na słodko? Poznaj prosty i zdrowy przepis na omlet na słodko!

Ten słodki omlet z bananem rośnie na patelni jak na drożdżach. Cały patent kryje się w białkach jajek. Zawarte w nich proteiny po ubiciu tworzą sieć, która zatrzymuje pęcherzyki powietrza, a ciepło obróbki termicznej utrwala tę strukturę. Porcja zwiększa objętość kilkukrotnie bez ingerencji kalorycznej. Pod puszystą warstwą znajduje się solidna dawka białka, witamin z żółtka oraz owocowo-witaminowa słodycz.

Trzy jajka to źródło ponad 20 g pełnowartościowego białka, czyli takiego, które zawiera wszystkie aminokwasy niezbędne do budowy oraz regeneracji tkanek. Taka porcja białka świetnie nasyca. Żółtka zawierają cholinę, czyli składnik potrzebny do pracy układu nerwowego oraz wątroby. Trzy jajka pokrywają mniej więcej całe dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby na cholinę. Jajka oferują też witaminę A, D oraz B12, a także selen, który asekuruje odporność. W żółtku znajduje się również luteina oraz zeaksantyna, czyli barwniki ważne dla siatkówki oka.

Banan odpowiada za owocową słodycz i soczysty kontrast dla lekkiego omletu. Zawiera potas, który dba o pracę serca oraz mięśni i wspiera prawidłowe ciśnienie krwi. Oferuje też witaminę B6 potrzebną do przemian białka, więc z jajkami tworzy zgrany duet. Błonnik z banana usprawnia pracę jelit. Białko i tłuszcz z jajek to makroskładniki, które łagodzą tempo wchłaniania cukrów z owocu.

Mleko w tak małej ilości odpowiada głównie za wilgotną strukturę omletu. Erytrytol to słodzik bez kalorii, który dosładza danie bez podnoszenia poziomu cukru we krwi. Olej kokosowy to tłuszcz w większości nasycony, więc łyżeczka w zupełności wystarczy. Wersja nierafinowana pachnie kokosem, a ten aromat świetnie pasuje do banana. Szczypta soli podbija smak i równoważy słodycz.

Omlet można wzbogacić dodatkami. Łyżka jogurtu typu skyr zwiększa ilość białka, a garść malin lub borówek oferuje błonnik oraz antocyjany z działaniem przeciwutleniającym. Posiekane orzechy włoskie wprowadzają chrupkość i roślinne kwasy omega-3.

To dobra propozycja na śniadanie lub słodką kolację dla osób, które mają ochotę na coś deserowego i chcą przy tym zjeść solidną porcję białka.

---

Czas przygotowania: 10 min
Kalorie: 399
Białko: 22 g
Węglowodany: 25 g
Tłuszcze: 22 g

Składniki na omlet na słodko z bananem:

• Banan – 1 średnia sztuka (90 g)
• Jajko kurze – 3 duże sztuki (180 g)
• Mleko 2% – 1/5 szklanki (40 g)
• Słodzik bez kalorii np. erytrytol – 2 łyżki (20 g)
• Olej kokosowy – 1 łyżeczka (5 g)
• Sól

Przygotowanie omleta na słodko z bananem:

Krok 1: Banana umyj, obierz i pokrój w plasterki.

Krok 2: Jajka umyj ciepłą wodą, osusz i rozbij- białka starannie (nie może być nawet odrobiny żółtka) wbij do czystego i suchego wysokiego naczynia np. pojemnika do blendera, a żółtka do miseczki. Do białka dodaj szczyptę soli i ubij mikserem lub trzepaczką kuchenną na sztywną pianę.

Krok 3: Żółtka w osobnej misce rozmieszaj z mlekiem i słodzikiem.

Krok 4: Bardzo delikatnie połącz pianę z białek z rozmieszanymi żółtkami. Dokładnie wymieszaj łagodnymi ruchami od dołu.

Krok 5: Na patelni z powłoką nieprzywierającą o średnicy mniej więcej 20 cm rozgrzej i rozprowadź po całej powierzchni olej. Po chwili przełóż jajeczną masę na patelnię. Wygładź z góry. Smaż na małym ogniu pod przykryciem przez 5 do 7 minut, aż spód się zrumieni, a wierzch zetnie.

Krok 6: Zsuń omlet na talerz, przykryj go patelnią i odwróć razem z talerzem. Smaż jeszcze przez około 2-3 min. Pilnuj, aby nie przypalić omletu.

Krok 7: Gotowy omlet przełóż na talerz. Na górze rozłóż plasterki banana. Zjedz od razu po przygotowaniu.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: