Ta pasta ma coś, o czym rzadko się mówi. Chodzi o składnik ważny dla tarczycy
Pasta z tuńczyka i ogórka kiszonego ze śmietaną to bardzo smaczna i pożywna pasta rybna. Jak zrobić pastę rybną? Poznaj prosty przepis na pastę z tuńczykiem!
Pasta z tuńczyka i ogórka kiszonego to świetny dodatek do kanapek z wyrazistym, lekko kwaśnym smakiem. Tuńczyk należy do najlepszych źródeł selenu, a o tym pierwiastku mówi się zaskakująco mało, choć to właśnie selen odgrywa najważniejszą rolę w pracy tarczycy.
Tarczyca ma najwięcej selenu w przeliczeniu na gram tkanki w całym ciele. Selen buduje enzymy, które przemieniają jej hormony w aktywną formę i chronią gruczoł przed stresem oksydacyjnym, czyli przed uszkodzeniami wywołanymi przez wolne rodniki. Niewielka porcja tuńczyka pokrywa dużą część dziennego zapotrzebowania na selen. Ryby morskie mają też trochę jodu, czyli drugiego pierwiastka wręcz koniecznego dla tarczycy. Tuńczyk oferuje do tego pełnowartościowe białko, witaminę B12 oraz D. Gromadzi też niestety rtęć, więc lepiej jeść go raz na jakiś czas.
Ogórki kiszone mają mało kalorii i wprowadzają orzeźwiającą kwasowość. Naturalnie kiszone zawierają bakterie kwasu mlekowego, które wspierają mikrobiotę jelitową, czyli drobnoustroje zamieszkujące jelita. Żywe kultury mają tylko ogórki niepasteryzowane. Cebula to ostrość i chrupkość, a do tego posiada włókna prebiotyczne, czyli pożywkę dla dobrych bakterii jelitowych. Musztarda podkręca smak przy minimalnej kaloryczności i ma w sobie odrobinę magnezu oraz selenu z gorczycy.
Śmietana 30% odpowiada za aksamitną konsystencję i łagodzi ostrość cebuli. Jest tłusta i kaloryczna, ale oferuje witaminę A oraz trochę wapnia. Łyżeczka oliwy z oliwek dokłada jednonienasycone kwasy tłuszczowe przyjazne dla serca, a także witaminę E i polifenole. Tłuszcz z obu składników usprawnia przyswajanie witaminy D z tuńczyka. Sól jodowana dorzuca jod, ale ogórki i musztarda są już słone, więc wystarczy jej tylko odrobina. Pieprz przypieczętowuje pastę pikantnym aromatem.
Białko z tuńczyka i tłuszcz ze śmietany to makroskładniki, które wzmacniają poczucie sytości, a z racji małej ilości węglowodanów pasta pasuje również do diety ketogenicznej. Świetnie smakuje na pełnoziarnistym pieczywie oraz w tortilli, a w lżejszej wersji z selerem naciowym oraz papryką. Można nią też faszerować jajka na twardo.
To propozycja dla osób, które szukają szybkiej i sycącej pasty bez gotowania. Nie zastąpi leczenia chorób tarczycy, ale smacznie uzupełnia jadłospis o selen.
Czas przygotowania: 2 min
Kalorie: 443
Białko: 32 g
Węglowodany: 8 g
Tłuszcze: 29 g
Składniki na pastę z tuńczyka i ogórka kiszonego ze śmietaną:
- Tuńczyk w wodzie – 1 opakowanie (120 g)
- Ogórek kiszony – 2 średnie sztuki (100 g)
- Cebula – 1 mała sztuka (30 g)
- Śmietana 30% – około 1/3 małego opakowania (75 g)
- Musztarda – 2 łyżki (20 g)
- Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie pasty z tuńczyka i ogórka kiszonego ze śmietaną:
Krok 1: Cebulę obierz i drobno pokrój. Ogórki odcedź z zalewy i pokrój w drobną kostkę.
Krok 2: W miseczce umieść odcedzonego i rozdrobnionego tuńczyka, cebulę, ogórki, śmietanę i musztardę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Krok 3: Przełóż do wygodnego naczynia.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: