Robię to pesto, aby zadbać o serce. Te orzechy mają przewagę nad większością innych
Pesto z orzechów włoskich to prosty pomysł na pesto orzechowe. Jak zrobić pesto z orzechów włoskich? Poznaj łatwy przepis na pesto z orzechów!
Większość orzechów gra w tej samej lidze zdrowych tłuszczów, ale włoskie mają asa w rękawie, którym niewiele innych może się pochwalić. To właśnie dla niego ten orzechowy krem wskakuje do menu osób, które myślą o sercu. Lista składników jest krótka, a każda pozycja dokłada coś od siebie.
Orzechy włoskie to fundament tego pesto i powód, dla którego przebijają większość orzechowej konkurencji. Ich przewaga to kwas alfa-linolenowy, czyli roślinna forma omega-3 znana pod skrótem ALA. Porcja 30 g, czyli od 8 do 9 sztuk, oferuje około 2 g tego kwasu i pokrywa zalecane dzienne spożycie dla dorosłych. Dla porównania w pekanach jest go 10 razy mniej, a w migdałach i orzechach laskowych występuje w znikomych ilościach. Omega-3 wspiera pracę serca i naczyń krwionośnych, a przy okazji dba o prawidłowy poziom cholesterolu. Orzechy mają w sobie też polifenole z działaniem przeciwutleniającym, a do tego trochę białka i błonnika. Trzeba jasno zaznaczyć, że to produkt kaloryczny, bo te 30 g to niecałe 200 kcal.
Oliwa z oliwek łączy wszystko w gładki krem i wprowadza jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które są przyjazne dla układu krążenia. Ma też witaminę E i polifenole odpowiedzialne za delikatną goryczkę w smaku. Na całe pesto przypadają 3 łyżki, więc pesto do najlżejszych sosów nie należy.
Rozmaryn nadaje całości ziołowy, lekko żywiczny aromat i zawiera kwas rozmarynowy z działaniem przeciwutleniającym, choć szczypta z przepisu to raczej smakowy akcent niż konkretna dawka. Sól podbija smak orzechów, ale z jej dosypywaniem lepiej nie szaleć, bo nadmiar podnosi ciśnienie krwi. Pieprz dorzuca piperynę, czyli związek, który usprawnia wchłanianie składników odżywczych.
Takie pesto doskonale komponuje się z makaronem, kaszą i świeżym pieczywem. Odnajdzie się też w sałatce lub jako marynata do mięsa i warzyw, a na diecie niskowęglowodanowej zagra z grillowanym kurczakiem.
To propozycja dla osób, które chcą zadbać o serce i szukają roślinnych omega-3 poza rybami. Całość przygotowuje się z 5 składników, a blender robi większość pracy, więc zdrowy domowy sos można mieć w kilka chwil.
Czas przygotowania: 2 min
Kalorie: 440
Białko: 5 g
Węglowodany: 5 g
Tłuszcze: 45 g
Składniki na pesto z orzechów włoskich:
- Orzechy włoskie – 8-9 sztuk (30 g)
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki (30 g)
- Rozmaryn świeży lub suszony
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie pesto z orzechów włoskich:
Krok 1: W pojemniku do blendera umieść orzechy włoskie, oliwę i trochę rozmarynu (świeżego lub suszonego). Dopraw do smaku solą i pieprzem. Zblenduj na gładką i jednolitą masę.
Krok 2: Przełóż do wygodnego naczynia.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: