Większość ludzi źle przechowuje cebulę i czosnek. A przez to tracą najcenniejsze właściwości
Większość osób trzyma cebulę i czosnek w złym miejscu, przez co tracą smak i moc. Sprawdź, jak je przechowywać, by zachowały swoje właściwości.
Cebula i czosnek to podstawa wielu potraw, ale też jedne z najzdrowszych warzyw w naszej kuchni. Zawierają związki siarkowe, które wzmacniają odporność, pomagają zwalczać drobnoustroje i chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Niestety, wiele osób przechowuje je w sposób, który powoduje, że tracą sporo swoich właściwości. Wilgoć, światło i brak przewiewu mogą nie tylko pogarszać smak, ale też niszczyć cenne składniki. Jak więc przechowywać cebulę i czosnek, by pozostały świeże, aromatyczne i naprawdę wartościowe?
Dlaczego cebula i czosnek są tak cenne
Cebula i czosnek od wieków uznawane są za naturalne środki poprawiające zdrowie. Ich wyjątkowe działanie wynika z obecności związków siarkowych, które aktywują się podczas krojenia lub miażdżenia. To właśnie one nadają im charakterystyczny aromat i ostrość, a przy tym wykazują właściwości przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwzapalne. Czosnek jest źródłem allicyny, czyli substancji, która wzmacnia odporność i wspiera utrzymanie prawidłowego poziomu cholesterolu. Cebula dostarcza natomiast flawonoidy, w tym kwercetynę, która działa antyoksydacyjnie i wspomaga naczynia krwionośne. Regularne spożywanie tych warzyw może korzystnie wpływać na serce, układ odpornościowy i ogólną kondycję organizmu.
Co niszczy ich wartości odżywcze
Najczęstszym błędem jest przechowywanie cebuli i czosnku w lodówce lub w zamkniętych plastikowych pojemnikach. Wilgoć i brak przewiewu ułatwiają rozwój pleśni, a także przyspieszają gnicie i utratę cennych składników odżywczych. Pod wpływem wysokiej temperatury cenne związki siarkowe ulegają rozkładowi, a warzywa stają się miękkie i tracą swój aromat. Czosnek przechowywany zbyt długo w wilgotnym miejscu może też wypuszczać pędy, co jest sygnałem, że traci część wartości odżywczych. Przechowywanie ich razem z ziemniakami jest niekorzystne, ponieważ etylen z ziemniaków przyspiesza kiełkowanie czosnku i cebuli.
Idealne warunki przechowywania
Cebula i czosnek najlepiej zachowują swoje właściwości w suchym, chłodnym i przewiewnym miejscu. Idealna temperatura to około 15-24 st. C, dlatego świetnie sprawdza się spiżarnia, piwnica lub kuchenny kosz ustawiony z dala od źródeł ciepła. Oba warzywa powinny mieć dostęp do powietrza, dlatego najlepiej trzymać je w plecionych koszykach lub papierowych torbach, a nie w plastikowych pojemnikach. Warto też oddzielać je od innych warzyw, a najbardziej od ziemniaków i marchwi. Jeśli zależy ci na dłuższym przechowywaniu, możesz czosnek zasuszyć w postaci warkoczy, a cebulę przechowywać z nienaruszoną łupiną, która chroni warzywo przed wysychaniem i utratą cennych związków.
Czego unikać w kuchni
Cebula i czosnek nie lubią wilgoci, światła ani bliskiego towarzystwa innych warzyw. Najczęstszym błędem jest trzymanie ich w lodówce, gdzie chłód i wilgotne powietrze przyspieszają psucie, a aromat przenika do innych produktów. Nie powinno się też przechowywać ich w plastikowych pojemnikach ani szczelnie zamykanych woreczkach, ponieważ brak dostępu powietrza prowadzi do gnicia. Warto unikać trzymania cebuli i czosnku blisko ziemniaków, bo wydzielany przez nie etylen powoduje, że warzywa szybciej kiełkują i tracą świeżość. Nie zaleca się również obierania ich z wyprzedzeniem, ponieważ dość szybko w kontakcie z powietrzem zaczynają tracić swoje najcenniejsze składniki, w tym aktywne związki siarkowe.
Domowe triki na dłuższą świeżość
Aby cebula i czosnek zachowały świeżość na dłużej, warto wykorzystać kilka prostych, domowych sposobów. Najlepiej przechowywać je w przewiewnych siatkach lub papierowych torbach, które zachowują swobodny przepływ powietrza i chronią przed wilgocią. Czosnek można także zasuszyć w formie warkoczy i powiesić w suchym, zacienionym miejscu, dzięki czemu zachowa aromat przez wiele tygodni. To drobne zabiegi, które naprawdę warto wdrożyć w codzienne życie.
Choć cebula i czosnek wydają się niezniszczalne, w rzeczywistości łatwo tracą swoje najcenniejsze właściwości, jeśli są przechowywane w niewłaściwy sposób. Wystarczy jednak kilka prostych zasad, by zachowały świeżość, aromat i pełnię wartości odżywczych przez długie tygodnie. To niewielki wysiłek, dzięki któremu w pełni wykorzystuje się ich naturalną moc i prawdziwy smak domowej kuchni.
Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery
Powiązane zagadnienia- post:
Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: