Gdy skorupka się buntuje, a białko rwie, mała metalowa łyżeczka jest w stanie zdziałać cuda i przemienić obieranie jajek w ulubioną czynność.

Poranek to czas wyjątkowy, a raczej wyjątkowo krótki, zaspany i pełen wyzwań, a jednym z nich jest obieranie ugotowanych jajek. Woda w garnku bulgocze w gotowości, a jednak niepewność wkrada się do głowy. Kto choć raz obierał jajka, ten wie, że często skorupka trzyma się jak przyklejona, a białko wiernie odchodzi razem z nią. W powietrzu unosi się echo dawnych kuchennych rad babci: „wrzuć do garnka metalową łyżeczkę, a ulżysz swoim cierpieniom”. Brzmi zaskakująco? A jednak ten drobny, oklepany, a jednak magiczny przedmiot od dawien dawna pojawia się w kuchennych poradach przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Zwolennicy tej metody twierdzą, że jajka gotowane z metalową łyżeczką obierają się znacznie łatwiej, ponieważ skorupka „na własną rękę” oddziela się od białka.

---

Dlaczego to działa?

Teorii jest kilka i każda brzmi równie fascynująco. Jedna mówi o przewodzeniu ciepła, ponieważ metal błyskawicznie ogrzewa wodę, obejmując każdym atomem jajko, jakby chciał je delikatnie przytulić. Inna sugeruje, że mikropęknięcia powstałe przy kontakcie z łyżeczką dają szansę skorupce na odejście bez walki, a jajko odwdzięcza się aksamitnym wnętrzem. Są też zwolennicy teorii, że subtelna reakcja metalu z wodą wpływa na same prawa gotowania. Niezależnie od tych wyjaśnień, ostatnie zdanie dąży do tego samego, czyli do obierania jajek z ogromną przyjemnością.

Jak to zrobić… z odrobiną łyżeczkowej magii

Zanurz jajka w garnku i daj szansę na to, aby woda zaczęła bulgotać jak małe jacuzzi. Dopiero wtedy delikatnie wrzuć do środka metalową łyżeczkę. Niech swobodnie kołysze się między jajkami, jakby czujnie pilnowała porządku. Doprowadź wodę do wrzenia, a potem gotuj spokojnie, jakby czas w kuchni na moment zwolnił. Gdy minie planowane kilka minut (zwykle 5 minut na miękko, 6 minut na półmiękko, 8 minut na twardo), zalej jajka chłodną wodą. Zimno uspokaja je po kąpieli i powoduje, że skorupki same nabierają chęci, aby je obrać.

---

Czy to czary, czy spryt naszych babć, które intuicyjnie odkryły coś, czego dziś nie jesteśmy w stanie wytłumaczyć? Pewne jest to, że gładko obrane jajko i odrobina spokoju w kuchni nic nie kosztuje, a może naprawdę ułatwić życie. Czasem największe sekrety kryją się w najprostszych przedmiotach.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia – post: jajka na twardo, gotowanie jajek, jak gotować jajka, jajka na miękko, łatwe obieranie jajek

Powiązane zagadnienia – blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena