W lodówce czy na blacie kuchennym? Raz na zawsze wyjaśniamy, gdzie ma leżeć masło
Raz nie da się go rozsmarować, innym razem jest zbyt miękkie i traci formę. Wszystko zależy od tego, gdzie trzymasz masło.
Masło to produkt, który jest w każdej kuchni, a mimo to często pojawiają się wokół niego spore problemy. Raz jest twarde i trudno je rozsmarować, innym razem robi się zbyt miękkie i traci swoją formę. Nie dzieje się to bez powodu, bo za każdym razem odpowiada za to sposób przechowywania. Masło bardzo mocno odczuwa temperaturę, dlatego warunki, w jakich się znajduje, mają potężny wpływ na jego konsystencję, smak i trwałość. Dlatego warto wiedzieć, co naprawdę służy masłu.
Co właściwie kryje w sobie masło
Zanim przejdziemy do lodówki i blatu, warto przypomnieć, czym właściwie jest masło. To produkt z mleka, który składa się głównie z tłuszczu. W 100 g ma zwykle około 740 kcal i ponad 80 g tłuszczu, dlatego nawet mała porcja mocno podbija kaloryczność kanapki, ziemniaków albo jajecznicy. Łyżeczka masła waży około 5 g, więc ma mniej więcej 35-40 kcal. Masło zawiera też niewielkie ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczu, głównie A, D, E i K, ale nie jest produktem, który je się dla dużej dawki tych mikroelementów.
Masło w lodówce
Lodówka to miejsce, w którym masło świetnie się czuje. Niska temperatura dla masła jest niczym spa, w którym może się zrelaksować, przez co dłużej zachowuje świeżość i nie trzeba go zjadać od razu. Wyzwanie zaczyna się w momencie, gdy mamy ochotę coś nim posmarować. W chłodzie tłuszcz twardnieje, dlatego masło staje się zwarte i trudne do posmarowania pieczywa. Zmienia się również smak, ponieważ niska temperatura ogranicza uwalnianie się aromatów, dlatego zimne masło jest mniej wyczuwalne dla podniebienia i potrzeba czasu, aby w pełni się nim rozkoszować.
Masło poza lodówką
Masło, które wypoczywa na blacie, to zupełnie inna historia. Temperatura pokojowa powoduje, że staje się miękkie, rozluźnione i gotowe do działania, bez walki z nożem i niszczenia pieczywa. W takich komfortowych warunkach masło prezentuje swój maślany smak, więc każdy gryz staje się krainą rozkoszy. Trzeba jednak zachować rozsądek, ponieważ wyższa temperatura może popsuć masło, dlatego nie powinno leżeć na blacie zbyt długo.
Dlaczego efekt jest tak różny
Masło zbudowane jest głównie z tłuszczu, który odczuwa temperaturę natychmiastowo. W chłodzie twardnieje, a w cieple mięknie. To naturalny proces, który nie oznacza pogorszenia jakości, ale wpływa na sposób użycia i smak. Podobnie jest przy gotowaniu parówek we wrzątku. Zbyt wysoka temperatura pogarsza ich strukturę i smak. Dlatego w tym przypadku warunki przechowywania stawiają kropkę nad i.
Najlepsze rozwiązanie
Nie trzeba codziennie stawać przed tak trudną decyzją i najlepiej połączyć oba sposoby. Większą część masła warto trzymać w lodówce, a mniejszą przechowywać na blacie. Dzięki temu ma się zapewnioną świeżość oraz rozwiązany odwieczny dylemat. Warto wspomnieć, że ta niewielka ilość masła może stać na blacie 1-2 dni, jeśli kuchnia jest chłodna (do ok. 20-21 st. C) i masło stoi w zamkniętym naczyniu.
Mały detal, który robi dużą różnicę
Masło bardzo łatwo zaprzyjaźnia się z zapachami, które je otaczają. Jeśli jest odkryte, szybko traci swój naturalny aromat. Dlatego najlepiej dać mu się relaksować w zamkniętym naczyniu. To prosty sposób, aby zachowało pełnię swoich wdzięków.
Sposób przechowywania masła przekłada się bezpośrednio na to, jak korzysta się z niego każdego dnia. W lodówce zachowuje świeżość, ale staje się twarde i mniej wygodne do użycia. Na blacie jest miękkie i gotowe od razu, choć wymaga większej kontroli. Najlepiej połączyć oba podejścia. Niewielką ilość mieć pod ręką, a resztę trzymać w chłodzie. Dzięki temu masło zawsze będzie mieć odpowiednią konsystencję i wtedy, gdy się go potrzebuje, będzie skore do współpracy.
Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery
Powiązane zagadnienia – post: gdzie trzymać masło, masło w lodówce czy na blacie
Powiązane zagadnienia – blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena