Popularna teoria o elektrolitach nie ma podstaw. Prawdziwa zmiana zachodzi w żołądku i we krwi. Warto wiedzieć, kto powinien uważać na banana na czczo.

Od lat powtarza się, że banan zjedzony przed pierwszym posiłkiem zaburza równowagę potasu i magnezu we krwi. Twarde dowody tego nie potwierdzają, choć rzeczywiście coś w organizmie się wtedy uruchamia. Tyle że zupełnie coś innego, niż głosi popularna ploteczka. Miliony osób zajadają banana od razu po przebudzeniu, ponieważ jest szybki, słodki i nie wymaga przygotowania. Brakuje mu jednak białka oraz tłuszczu, czyli makroskładników spowalniających wchłanianie cukrów, dlatego reakcja organizmu wygląda inaczej niż po bananie dodanym do białkowej owsianki lub jogurtu. Ważna jest też dojrzałość owocu, ponieważ zielonkawy i mocno dojrzały banan działają na poziom glukozy całkowicie odmiennie. Sprawdź, skąd wziął się mit o elektrolitach, co dzieje się w żołądku i we krwi w pierwszych minutach po zjedzeniu owocu, kogo taki banan wspiera oraz kto powinien obejść się smakiem.

---

Skąd wziął się mit o magnezie i potasie

Mit narodził się prawdopodobnie w internetowych poradnikach i szybko rozszedł się po sieci. Według niego banan zjedzony na czczo zaburza stosunek magnezu do potasu we krwi. Prawda jest taka, że organizm zdrowej osoby pilnuje tych poziomów sam, a odpowiadają za to nerki. Nadmiar elektrolitów usuwają one z moczem na bieżąco. Banan nie robi na organizmie wrażenia, ponieważ 100 gramów zawiera około 358 miligramów potasu oraz 27 miligramów magnezu przy 89 kaloriach. Dzienne zapotrzebowanie dorosłej osoby na potas to średnio 3500 miligramów, więc jeden owoc pokrywa jedynie 10 procent. Aby nie było tak kolorowo, ostrożność powinny zachować przede wszystkim osoby z zaburzeniami wydalania potasu, chorobami nerek lub przyjmujące leki zwiększające jego stężenie we krwi.

Co faktycznie dzieje się w żołądku i we krwi

Banan to przede wszystkim węglowodany, bo jest ich 23 gramy na 100 gramów, przy zaledwie 1,1 grama białka oraz 0,3 grama tłuszczu. Pusty żołądek opróżnia się szybko, dlatego cukry trafiają do jelita cienkiego bez zwłoki i poziom glukozy we krwi rośnie sprawniej niż po posiłku zbilansowanym. Trzustka odpowiada wtedy większym wyrzutem insuliny. Hamulcem tego skoku jest błonnik, którego owoc ma około 2,6 grama, oraz woda stanowiąca około 75 procent masy. Ciężko się najeść takim owocem tak dobrze jak posiłkiem zawierającym również białko i tłuszcz przy podobnej kaloryczności.

Dojrzałość owocu zmienia praktycznie wszystko

Kolor skórki zdradza więcej niż cokolwiek innego. Zielonkawy banan zawiera sporo skrobi opornej, czyli węglowodanu przechodzącego przez jelito cienkie w niezmienionej formie. Skrobia oporna w dużej części nie ulega trawieniu w jelicie cienkim, dlatego niedojrzały banan wywołuje łagodniejszą odpowiedź glikemiczną. W jelicie grubym skrobia ta staje się pożywką dla bakterii jelitowych. Podczas dojrzewania skrobia przekształca się w cukry, a mocno dojrzały banan osiąga indeks nawet w okolicach 60. Smakuje bardziej słodko, chociaż kalorii przybywa niewiele. Rano lepiej sięgnąć po owoc jeszcze lekko niedojrzały.

Komu banan na czczo służy, a kto powinien uważać

Najbardziej skorzysta osoba idąca prosto na poranny trening, ponieważ potrzebuje szybkiego paliwa dla mięśni bez obciążania żołądka. Ostrożność przydaje się przy insulinooporności oraz cukrzycy typu 2, gdy gwałtowny skok glukozy odbija się później spadkiem energii i sennością. Nieprzyjemności z takiego śniadanka mogą odczuwać również osoby z refluksem oraz wrażliwym żołądkiem. Rozwiązanie jest proste, ponieważ wystarczy dołożyć łyżkę masła orzechowego, garść orzechów lub porcję jogurtu naturalnego. Białko i tłuszcz to makroskładniki, które spowalniają wchłanianie cukrów, a sytość dzięki nim utrzymuje się na znacznie dłużej.

---

Banan na pusty żołądek nie jest błędem, a popularna teoria o zaburzeniu elektrolitów nie ma oparcia w faktach. Ważna jest dojrzałość owocu, indywidualna tolerancja układu trawiennego oraz to, czy banan jadany jest sam, czy w towarzystwie białka i tłuszczu. Osoby zdrowe mogą jeść go rano bez obaw. Jednak najważniejsze jest obserwowanie własnego samopoczucia w kolejnych godzinach i dopasowanie porannego posiłku do siebie.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia – post: banan na czczo, czy warto jeść banana na pusty żołądek, banan z rana

Powiązane zagadnienia – blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena