Bób gotowany to prosty i zdrowy posiłek na szybko. Jak gotować świeży bób? Poznaj prosty przepis na bób gotowany!

Dobrze ugotowany bób jest miękki w środku, zielony i lekko orzechowy w smaku. Wystarczy jednak chwila nieuwagi i ziarna wychodzą twarde albo rozgotowane. Sezon na to letnie warzywo jest krótki, więc warto poznać kilka łatwych w obsłudze zasad, które ułatwią wybór oraz przygotowanie idealnej porcji.

Najwięcej zależy od świeżości. Młody bób ma jasnozielone, jędrne ziarna w jednolitym kolorze, bez plam oraz uszkodzeń. Brązowe przebarwienia i miękkie, rozpadające się pod palcem ziarna świadczą o podstarzałym lub psującym się warzywie. Przy bobie łuskanym z woreczka warto sprawdzić, czy w środku nie ma płynu. Jego obecność oznacza, że ziarna puszczają sok i nie są już najwyższej świeżości. Poza sezonem dobrym rozwiązaniem jest mrożonka, która trzyma w sobie większość wartości odżywczych.

Czas gotowania zależy głównie od dojrzałości ziaren. Młody bób zmięknie już po kilku minutach, a starszy będzie się gotował nawet około dwudziestu minut. Najlepiej gotować go w lekko osolonej wodzie, bez przykrycia i kontrolować miękkość przez wyciąganie pojedynczych ziaren. Po ugotowaniu warto od razu przelać bób zimną wodą. Skórka mocniej się wtedy zmarszczy i łatwiej zejdzie podczas obierania. Młode ziarna mają miękką łupinkę i można jeść je w całości. Starsze lepiej obrać, bo ich skórka robi się twarda oraz lekko gorzka.

Bób ma sporą wartość odżywczą. Oferuje białko roślinne oraz błonnik, który nasyca na długo i usprawnia pracę jelit. Ma przy tym mało tłuszczu i niewiele kalorii. Zawiera też foliany, czyli naturalną postać kwasu foliowego potrzebną dla krwi oraz układu nerwowego, a do tego potas i magnez, czyli minerały konieczne dla serca oraz ciśnienia. Skórka kryje błonnik nierozpuszczalny, który u wrażliwych osób uaktywnia gazy, więc jej obranie ułatwia trawienie. Koperek dorzuca świeży aromat i łagodzi dolegliwości trawienne, a szczypta soli wydobywa smak. Z solą warto nie przesadzać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie.

Taki bób smakuje najlepiej prosto z garnka, sam lub z odrobiną masła. Dobrze spisuje się też w lekkiej sałatce, w daniu z makaronem albo na ciepło z ulubionymi ziołami. To prosta, sezonowa przekąska oraz warzywny dodatek do obiadu dla osób, które uwielbiają lekkie dania pełne białka, błonnika i odżywczości.

---

Czas przygotowania: 10 min
Kalorie: 193
Białko: 18 g
Węglowodany: 35 g
Tłuszcze: 1 g

Składniki na porcję bobu gotowanego:

• Bób – 1 porcja (250 g)
• Koperek świeży – 1 mały pęczek (10 g)
• Sól

Przygotowanie bobu gotowanego:

Krok 1: W garnku zagotuj wodę w proporcji około 3:1 (woda:bób).  Bób umieść na durszlaku i wypłucz zimną wodą. Koperek przepłucz.

Krok 2: Do wrzącej wody wrzuć bób, szczyptę soli oraz koperek. Zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj bez przykrycia przez około 5-12 min w zależności od preferencji i świeżości bobu (im świeższy bób, tym szybciej będzie ugotowany). Po upływie 5 min ostrożnie wyciągaj co jakiś czas ziarenko i sprawdzaj czy miękkość jest odpowiednia. 

Krok 3: Gotowy bób odcedź na durszlaku i od razu przelej zimną, bieżącą wodą. Łupinka powinna mocniej się zmarszczyć. Ugotowany bób możesz przechowywać w zamkniętym pojemniku w lodówce do 2 dni.

Krok 4: Ugotowany bób umieść w miseczce. Opcjonalnie dopraw według uznania solą.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia- posiłek: bób przepisy, przepis na bób gotowany, bób przepis, bób przepisy kulinarne, jak zrobić bób, jak przygotować bób, bób jak zrobić, gotowany bób kcal, jak przechowywać bób gotowany, łatwy przepis na gotowanie bobu, jak gotować bób świeży

Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: