Burger z jajkiem sadzonym i pieczarkowym farszem to pomysł na prosty fit posiłek. Jak zrobić burgery wegetariańskie? Poznaj łatwy przepis na wege burgery!

Burger z jajkiem sadzonym i pieczarkami to pomysł na szybki posiłek w stylu domowego fast foodu, tyle że bez mięsa. Funkcję sosu przejmuje nic innego jak płynne żółtko. Po nakłuciu oblewa ono farsz i łączy wszystkie dodatki, a całość robi się kremowa bez kropli majonezu. Zamiast ciężkiej wersji z kotletem na talerz trafia lekka kompozycja z kilku przyziemnych składników.

Jajko sadzone to serce tego burgera oraz główne źródło pełnowartościowego białka. Oznacza to białko z pełną paletą aminokwasów potrzebnych do budowy oraz regeneracji tkanek. Żółtko oferuje też cholinę konieczną dla pracy mózgu oraz witaminę A, D i E. To właśnie ono zastępuje sos, a jego płynna forma świetnie smakuje, nawet bez dodatków.

Pieczarki mają niską kaloryczność i składają się głównie z wody, więc dokładają objętość bez obciążania posiłku. Oferują witaminy z grupy B, selen oraz trochę błonnika usprawniającego pracę jelit. Ser żółty z obniżoną zawartością tłuszczu odpowiada za ciągnącą się warstwę oraz porcję białka i wapnia wymaganego od kości. Niższa zawartość tłuszczu utrzymuje burgera w lżejszej formie.

Cebula wprowadza wyrazisty smak i związki siarki przyjazne dla serca. Ma też niewielką ilość włókien prebiotycznych, czyli pożywki dla dobrych bakterii jelitowych. Plaster pomidora oraz liść sałaty to dodatki, które wprowadzają świeżość i lekkość. To małe ilości, więc są głównie orzeźwiającym akcentem.

Masło klarowane służy do smażenia i ma wysoki punkt dymienia, czyli wytrzymuje temperaturę patelni bez przypalania. Nie zawiera laktozy ani białek mleka, więc odnajdzie się także u osób z ich nietolerancją. Bułka tworzy spód oraz wierzch i oferuje węglowodany, czyli główne paliwo dla organizmu. W parze z białkiem z jajka i sera można się tym porządnie najeść.

Takiego burgera można zjeść samego lub z dodatkami. Pasuje do świeżej sałatki, ulubionego sosu albo pieczonych warzyw. To dobry pomysł dla osób, które mają ochotę na bezmięsną odsłonę fast foodu z porcją białka i chcą przygotować ją szybko z kilku składników.

---

Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 432
Białko: 22 g
Węglowodany: 32 g
Tłuszcze: 24 g

Składniki na burgera z jajkiem sadzonym i pieczarkami:

• Bułka do burgera – 1 sztuka (50 g)
• Jajko kurze – 1 sztuka (50 g)
• Pieczarki – 3 średnie sztuki (60 g)
• Ser żółty o wartości tłuszczu 17-18% – 2 plastry (30 g)
• Pomidor – 1 plaster (20 g)
• Sałata – 1 liść (10 g)
• Cebula – 1/2 małej sztuki (20 g)
• Masło klarowane – 1 łyżka (10 g)

Przygotowanie burgera z jajkiem sadzonym i pieczarkami:

Krok 1: Z umytego i osuszonego pomidora odkrój plaster. 

Krok 2: Pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki. Cebulę obierz i drobno pokrój. 

Krok 3: Na patelni rozpuść połowę masła, a następnie wrzuć cebulę. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając. Gdy cebula będzie już obsmażona, dodaj pokrojone pieczarki. Ponownie smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając. Gotowy farsz przełóż do miseczki. 

Krok 4: Rozpuść resztę masła na patelni. Ostrożnie wbij jajko, uważając żeby nie wpadły żadne skorupki. Zmniejsz ogień i smaż do czasu, aż białko jajka będzie ścięte a żółtko zacznie gęstnieć. Zajmuje to około 3-4 min. W trakcie smażenia jajka przekrój bułkę na pół i podgrzej ją zgodnie z zaleceniami znajdującymi się na opakowaniu. Za pomocą kuchennej szpatułki lub drewnianej łopatki wyjmij gotowe jajko na talerz.

Krok 5: Na dół bułki połóż ser, plaster pomidora, sałatę, cebulowo-pieczarkowy farsz, kolejny plaster sera i jajko sadzone. Przykryj drugą połówką bułki. Przełóż na talerz.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: