Domowa bułka tarta to uniwersalny produkt spożywczy, który zawsze wart mieć w kuchni. Jak zrobić domową bułkę tartą? Poznaj przepis na domową bułkę tartą!

Domową bułkę tartą przygotowuje się z suchego pieczywa rozdrobnionego na pyłek. Grubość bułki tartej wpływa na to, ile tłuszczu wchłonie panierka podczas smażenia. Drobny pył chłonie go przeważnie więcej, a grubsze kawałki znacznie mniej. Z tego powodu bułka tarta zmielona na średnie okruchy tworzy lżejszą panierkę i mniej obciąża smażone danie.

Sama bułka tarta pochodzi ze zwykłego pieczywa pszennego, więc jej podstawą są węglowodany, czyli główne paliwo dla organizmu. Pszenne pieczywo oferuje też trochę białka oraz witaminy z grupy B, które wspierają metabolizm energetyczny. W suchym pieczywie znajduje się również niewielka ilość błonnika. Bułka tarta nie należy do produktów szczególnie odżywczych, ale spełnia w kuchni konkretną funkcję.

Domowa wersja ma jedną ważną przewagę nad sklepową. Robi się ją z jednego składnika, bez konserwantów oraz zbędnych dodatków. Taki skład gwarantuje pełną kontrolę nad składem panierki.

Grubsze okruchy mają potężną zaletę. Tworzą panierkę o luźniejszej strukturze, która słabiej nasiąka tłuszczem z patelni. Drobno zmielona bułka tarta zbija się w gęstą warstwę i chłonie więcej oleju. Średnia grubość okruchów przekłada się na chrupiącą panierkę, a przy tym lżejszą pod względem kalorii.

Bułka tarta ma wiele zastosowań kulinarnych. Posypuje się nią natłuszczone formy do pieczenia, żeby ciasto łatwiej z nich wychodziło. Zagęszcza też sosy i farsze, które wyszły zbyt rzadkie. Najczęściej pełni jednak funkcję panierki do mięsa, ryb oraz warzyw. Dobrze wypada również w maślanej zasmażce, którą polewa się gotowane warzywa, np. kalafior.

Domowa bułka tarta to składnik dla każdego, kto gotuje w domu i lubi lekkie panierki. Grubsze okruchy ograniczają tłuszcz w smażonych daniach, a samo przygotowanie jej zajmuje tylko chwilę.

---

Czas przygotowania: 25 min + czas studzenia
Kalorie: 272
Białko: 8 g
Węglowodany: 58 g
Tłuszcze: 1 g

Składniki na słoiczek domowej bułki tartej:

• Bułka pszenna – 2 sztuki (100 g)

Przygotowanie domowej bułki tartej:

Krok 1: Bułki (świeże lub czerstwe) porwij lub pokrój na mniejsze kawałki. Rozłóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 150 st. C. Piecz przez około 15-20 min. Jeśli zależy Ci na jasnej bułce tartej, ustaw 130-140 st. C i wydłuż pieczenie o kilka minut. Wyciągnij pieczywo z piekarnika, gdy będzie twarde i suche w środku, a nie tylko na skórce. Odstaw do całkowitego przestudzenia. Wystudzone kawałki umieść w woreczku lub zawiń w folię spożywczą i rozdrobnij ręką lub np. wałkiem na drobną bułkę tartą.

Krok 2: Upewnij się, że bułka tarta jest zupełnie sucha i zimna, a następnie przełóż ją do szczelnie zamykanego pojemnika. Resztki wilgoci to główne ryzyko pleśni podczas przechowywania.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: