Gdzie najlepiej przechowywać banany? Wszystko zależy od koloru ich skórki
Zastanawiasz się, gdzie najlepiej czują się banany? Lodówka to częsty błąd. Sprawdź, gdzie naprawdę powinny leżeć.
Lodówka wcale nie jest najlepszym miejscem dla bananów, choć wiele osób wkłada je tam od dziecka. Niska temperatura przyspiesza psucie się skórki, zamiast poprawiać świeżość owocu. Banany rządzą się własnymi zasadami, ponieważ pochodzą z ciepłego klimatu i inaczej odczuwają chłód niż większość innych owoców. Miejsce ich przechowywania ma wpływ na trwałość, smak oraz wygląd skórki. Warto wiedzieć, dlaczego zielonym bananom szkodzi zimno, gdzie czują się najlepiej oraz jak sąsiedztwo innych owoców skraca ich żywotność. Osobną kwestią jest to, co zrobić z owocami już mocno dojrzałymi, dla których akurat lodówka okazuje się rozsądnym rozwiązaniem.
Dlaczego lodówka szkodzi zielonym bananom
Banany to owoce tropikalne, przyzwyczajone do ciepła, dlatego źle znoszą niskie temperatury. W lodówce jest około 4 stopni, a dla zielonego banana to zdecydowanie za zimno. Pojawia się uszkodzenie chłodowe, czyli reakcja owocu na nieodpowiedni dla niego chłód. Skórka ciemnieje i pokrywa się brązowymi oraz czarnymi plamami, mimo że środek jest jeszcze twardy i niedojrzały. Zimno hamuje też naturalne dojrzewanie, więc taki owoc nie nabierze już słodyczy ani miękkiego miąższu po obraniu. Niedojrzały banan z lodówki zostaje więc nieapetyczny z zewnątrz i niegotowy do jedzenia w środku.
Najlepsze miejsce dla banana
Banany najlepiej czują się w temperaturze pokojowej, w lekko chłodnawym oraz zacienionym miejscu. Optymalny zakres to mniej więcej 15 do 20 stopni, z dala od kaloryfera, kuchenki i bezpośredniego słońca. Ciepło i światło przyspieszają dojrzewanie, więc owoce szybciej miękną i brązowieją. Dobrym rozwiązaniem jest stojak lub haczyk na banany. Wiszące owoce nie leżą na twardym blacie i nie uciskają własnym ciężarem skórki. Mniejszy nacisk ogranicza powstawanie ciemnych plam oraz obić w miejscach styku z podłożem. Taki sposób przechowywania utrzymuje ładny wygląd skórki i nienaruszone wnętrze przez znacznie dłuższy czas.
Etylen oraz sąsiedztwo innych owoców
Banany wydzielają etylen, czyli naturalny gaz przyspieszający dojrzewanie owoców. Same działają na siebie, a dodatkowo odczuwają etylen sąsiadów. Trzymanie ich obok jabłek, gruszek lub pomidorów skraca trwałość całej miski, ponieważ te owoce również uwalniają etylen. Owoce dojrzewają wtedy szybciej i wspólnie się napędzają. Pomocne jest owinięcie ogonków kawałkiem folii spożywczej. Osłonięcie szypułek może ograniczyć rozchodzenie się etylenu wokół kiści i spowolnić dojrzewanie. Podobnie działa oddzielenie bananów od kiści, ponieważ oddzielenie owoców zmniejsza lokalne nagromadzenie etylenu między nimi.
Co zrobić z dojrzałymi bananami
Przy dojrzałych bananach lodówka nabiera sensu, ponieważ chłód spowalnia dalsze dojrzewanie owocu. Skórka co prawda sczernieje, ale miąższ będzie jędrny i smaczny nawet przez kilka dni dłużej. Ciemna skórka nie wygląda apetycznie, choć w środku owoc jest w pełni dobry do jedzenia. Drugą opcją jest mrożenie. Banany warto wcześniej obrać i pokroić, a następnie schować do woreczka lub pojemnika. Tak przygotowane owoce nadają się później do koktajli, naleśników oraz domowych wypieków. Mrożony banan dodany do blendera przekłada się na gęstą i kremową konsystencję bez potrzeby dosładzania.
Banany lubią spokój i ciepełko, ale bez przesady. Zielone owoce najlepiej trzymać w temperaturze pokojowej, w chłodnym oraz zacienionym miejscu, z dala od gorąca i innych owoców wydzielających etylen. Lodówka przydaje się dopiero przy owocach dojrzałych, a mrożenie ratuje te, których nie zdążymy zjeść na czas. Drobne triki, takie jak owinięcie ogonków folią i oddzielenie bananów od kiści, ograniczają marnowanie. Rozsądne miejsce przechowywania wystarczy, żeby owoce dłużej zachowały świeżość oraz ładny wygląd.
Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery
Powiązane zagadnienia – post: gdzie przechowywać banany, gdzie trzymać banany, przechowywanie banaów
Powiązane zagadnienia – blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena