Jajecznica na ostro z kabanosami to sycące, pełne białka danie o wyrazistym smaku. Jak zrobić pikantną jajecznicę? Poznaj przepis na jajecznicę z kabanosami!

Poranna jajecznica od lat nosi łatkę dania byle jakiego, ale zdrowego, a przecież można ją urozmaicać wszelakimi dodatkami. W tej „męskiej” propozycji tradycyjna, jajeczna podstawa odsłania tu nowe, ostre oblicze, a mięsny dodatek nadaje całości bardziej konkretną formę. To propozycja dla osób, które rano zamiast łagodnego początku chcą posiłek, który mocno rozgrzewa, dobrze nasyca i ma w sobie sporo temperamentu.

Jajka kurze są fundamentem tego śniadania i dają solidną porcję pełnowartościowego białka, potrzebnego do utrzymania masy mięśniowej oraz dłuższego poczucia najedzenia. Oferują też cholinę, czyli składnik niezbędny dla układu nerwowego, pamięci i koncentracji. Dostarczają witaminę A, D, E i B12, dlatego ta jajeczna podstawa kryje w sobie znacznie więcej niż samą treściwość.

Kabanos wieprzowy wprowadza wędzony posmak, mięsność i porcję żelaza hemowego, czyli formę najlepiej przyswajalną. Ten pierwiastek jest wymagany do prawidłowego transportu tlenu w organizmie. Kabanos ma też sporo sodu, dlatego jedna sztuka w zupełności wystarczy, a dodatkową sól warto zostawić na inny posiłek.

Papryka czerwona chilli nadaje jajecznicy ostrość i mocne rozgrzanie na talerzu. Oferuje kapsaicynę, czyli substancję obecną w ostrych papryczkach, która wpływa na pracę przewodu pokarmowego. Przez to niewielki kawałek chilli zmienia spokojne śniadanie w posiłek z pazurem.

Pomidorki koktajlowe wprowadzają soczystość, lekką słodycz i likopen, czyli czerwony barwnik z grupy przeciwutleniaczy. Wspomaga on ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym, czyli nadmiarem wolnych rodników, a krótka obróbka na patelni zwiększa jego przyswajalność. Pomidorki mają też w swojej ofercie witaminę C i potas, więc równoważą bardziej treściwy, mięsny akcent.

Cebula uzupełnia warzywną część jajecznicy i po podsmażeniu oddaje lekko słodkawy posmak. Zawiera związki siarki, czyli naturalne substancje obecne w warzywach cebulowych oraz kwercetynę, czyli przeciwutleniacz badany pod kątem właściwości przeciwzapalnych. Dzięki niej całość ma mocniejszy aromat bez potrzeby dokładania wielu przypraw.

Masło klarowane dobrze nadaje się do smażenia, ponieważ znosi wyższą temperaturę lepiej niż zwykłe masło. Jest źródłem tłuszczu, który zwiększa treściwość śniadania i ułatwia przyswajanie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Ma też niewielkie ilości kwasu masłowego, czyli krótkołańcuchowego kwasu tłuszczowego obecnego w tłuszczu mlecznym.

Ostra jajecznica błyskawicznie weryfikuje poranne plany i na dobre przegania resztki snu. Strzał ciepła z chilli uderza w zmysły prawie jak espresso, a połączenie tłuszczu i białka utrzymuje równe obroty bez nagłego odcięcia zasilania przed południem.

---

Czas przygotowania: 10 min
Kalorie: 462
Białko: 25 g
Węglowodany: 7 g
Tłuszcze: 36 g

Składniki na jajecznicę na ostro:

• Jajka kurze – 3 sztuki (150 g)
• Kabanos wieprzowy – 1 sztuka (30 g)
• Pomidorki koktajlowe – 7-9 sztuk (100 g)
• Papryka czerwona chilli – 1/2 sztuki (10 g)
• Cebula – 1 mała sztuka (30 g)
• Masło klarowane – 1 łyżeczka (5 g)
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie jajecznicy na ostro:

Krok 1: Cebulę obierz i bardzo drobno pokrój. Kabanosy pokrój w około 1-2 cm kawałki. Pomidorki umyj, osusz i przekrój na pół. Papryczkę chilli umyj, osusz i drobno pokrój (ilość dopasuj do swoich preferencji ostrości). 

Krok 2: Masło rozgrzej i rozprowadź na patelni. Po chwili wrzuć cebulę. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając. 

Krok 3: Następnie dodaj kabanosy, pomidorki i papryczkę chilli. Podsmaż przez chwilę, cały czas mieszając.

Krok 4: Jajka wbij bezpośrednio na patelnię. Delikatnie i wolno mieszaj. Gdy jajka zaczną się ścinać (2-5 min), dopraw według uznania solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj. 

Krok 5: Przełóż na talerz, gdy jajecznica osiągnie pożądany stopień wysmażenia.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia- posiłek: jajecznica na ostro przepis, jajecznica z pomidorami na ostro, jak zrobić jajecznicę z kabanosami, jajecznica z kabanosami kalorie, przepis na jajecznicę na ostro, przepis na jajecznice z kabanosami, jak zrobić pikantną jajecznicę, jak zrobić ostrą jajecznicę, przepis na jajecznicę z kabanosami

Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: