Kilka sekund pod kranem nie wystarcza, żeby umyć jabłko. Sprawdź, co zostaje na skórce i jak oczyścić owoc dokładnie.

Kilka sekund pod wodą nie wystarczy, żeby jabłko było należycie czyste. Podczas takiego prymitywnego opłukania spora część zanieczyszczeń zostaje na jego powierzchni. Gładka skórka pokryta cienką warstwą wosku nie puszcza osadu tak łatwo, jak mogłoby się wydawać, dlatego woda spływa po niej, a to, co ze sobą zabiera, to jedynie luźny brud. Na jabłku zostają więc pozostałości środków ochrony roślin, drobiny kurzu oraz drobnoustroje przeniesione przez wiele rąk w sklepie. Warto wiedzieć, co dokładnie znajduje się na skórce, dlaczego krótkie płukanie nie wystarcza i jak umyć jabłka dokładnie, bez popadania w paranoję. Sprawdź również, kiedy zamiast mycia lepiej obrać jabłko.

---

Co naprawdę znajduje się na skórce jabłka

Skórka jabłka to nie tylko cienka błonka woskowa, ale też miejsce, w którym gromadzi się najwięcej „wspomnień” z całej drogi owocu od sadu do sklepu. W trakcie uprawy stosuje się środki ochrony roślin, których śladowe ilości utrzymują się na powierzchni nawet po zbiorach. Do tego dochodzi warstwa wosku. Część jest naturalna i wytwarza ją sam owoc, a część jest nakładana po zbiorze dla ładnego połysku oraz dłuższej świeżości. Ta tłusta powłoka działa jak klej dla kurzu, drobin z transportu oraz bakterii przyniesionych przez ręce kolejnych osób dotykających jabłka w sklepie. Właśnie dlatego gładka skórka tylko wygląda na czystą.

Dlaczego chwila pod wodą nie wystarcza

Krótkie opłukanie ma jedną słabość. Woda potrzebuje czasu, żeby rozpuścić osad, a przy kilku sekundach pod kranem po prostu spływa po gładkiej skórce, jak gdyby nigdy nic, i zabiera ze sobą tylko luźny brud z wierzchu. Woskowa powłoka dodatkowo odpycha wodę, więc strumień ześlizguje się z powierzchni, zamiast oczyścić ją porządniej. Problem widać najbardziej w dwóch zagłębieniach owocu. Przy ogonku oraz na dole jabłka przy wgłębieniach, w których zbiera się osad trudniejszy do wypłukania. Woda z kranu nie sięga tam dokładnie przy pobieżnym płukaniu. Ważna jest też dokładność płukania, pocieranie całej powierzchni oraz osuszenie owocu.

Jak prawidłowo umyć jabłko krok po kroku

Dokładne mycie zaczyna się od ciepłej, bieżącej wody i delikatnego pocierania skórki dłonią lub miękką szczoteczką do warzyw. Ciepła woda radzi sobie z woskiem lepiej niż lodowata, ponieważ tłusta powłoka wtedy mięknie. Dodatkową, opcjonalną metodą jest moczenie jabłka w roztworze zawierającym około 1 łyżeczkę sody na 2 szklanki wody. Owoce warto zanurzyć na kilkanaście minut, ponieważ badania pokazują, że taki roztwór usuwa pozostałości środków ochrony roślin skuteczniej niż sama woda. Na końcu jabłko należy dokładnie opłukać i osuszyć czystą ściereczką lub papierowym ręcznikiem. Jabłko najlepiej myć dopiero chwilę przed jedzeniem. Woda zostawiona na skórce zwiększa wilgotność, a to z kolei przyspiesza psucie się owocu oraz rozwój pleśni.

Czego mycie nie usunie i kiedy warto obrać jabłko

Nawet najdokładniejsze mycie ma swoją granicę. Usuwa zanieczyszczenia z powierzchni, ale nie usunie substancji, które przeniknęły do wnętrza owocu jeszcze w trakcie uprawy. Jedynym sposobem na ich ograniczenie jest obranie skórki. Zdejmuje ono warstwę wosku oraz większość powierzchniowych pozostałości, jednak ma swoją cenę. Razem ze skórką ubywa błonnik, ponieważ w średnim jabłku, czyli takim około 180 gramów, są mniej więcej 4 gramy błonnika, a obranie usuwa nawet połowę tej ilości. Znika też część związków antyoksydacyjnych spod jej powierzchni. Obieranie ma sens głównie przy wrażliwym żołądku oraz przy jabłkach mocno powoskowanych.

---

Dokładne mycie jabłka nie wymaga specjalnych środków, lecz kilku dodatkowych minut i odrobiny uwagi. Pocieranie skórki, krótkie moczenie oraz osuszenie to czynności, które ograniczają ilość zanieczyszczeń trafiających do ust zdecydowanie skuteczniej niż pobieżne opłukanie pod kranem. Decyzję o obraniu owocu warto dopasować do własnych potrzeb oraz stanu samej skórki.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia – post: mycie jabłka, jak dobrze umyć jabłko, prawidłowe mycie jabłka

Powiązane zagadnienia – blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena