Kurczak w sosie tikka masala – pełne smaku, niskowęglowodanowe danie, które rozgrzeje Twoje zmysły! Jak zrobić keto tikka masala? Poznaj przepis na kurczaka tikka masala!

Tradycyjne dania kuchni orientalnej często zawierają ukryte dodatki, takie jak mąka, skrobia kukurydziana bądź cukier, a utrudniają one utrzymanie stabilnego poziomu glukozy we krwi. Prezentowana receptura bazuje na tłuszczach z oliwy, masła klarowanego i śmietany oraz starannie dobranych przyprawach korzennych. Taki skład ogranicza węglowodany i lepiej wpisuje się w zasady diety keto i lowcarb. Zamiast sięgać po gotowe produkty w słoikach, lepiej postawić na domowy posiłek z prostym składem. To dobre rozwiązanie dla osób, które chcą połączyć indyjskie inspiracje kulinarne z dbałością o metabolizm.

Fundamentem potrawy jest pierś z kurczaka, czyli chude mięso z wysoką zawartością pełnowartościowego białka. Taki składnik nasyca, a białko jest potrzebne do ochrony masy mięśniowej podczas redukcji wagi i regeneracji tkanek. Drób oferuje też witaminy z grupy B, głównie niacynę oraz witaminę B6, a te mikroskładniki dyrygują metabolizmem energetycznym.

Śmietana 18 % trafia do marynaty, dzięki czemu filet wychodzi bardziej miękki po krótkim smażeniu. Dostarcza głównie tłuszcz i niewiele węglowodanów, dlatego lepiej pasuje do diety keto niż sosy zagęszczane mąką lub skrobią. Znajdujące się w niej tłuszcze ułatwiają też przyswajanie witaminy A, D, E oraz K.

Za pikantną bazę odpowiada świeży czosnek i imbir. Czosnek dostarcza allicynę, czyli związek siarkowy znajdujący się w świeżo rozgniecionych ząbkach. To właśnie z nim wiąże się przeciwbakteryjna moc czosnku oraz jego miejsce w diecie dobrej dla odporności. Imbir dorzuca gingerole, czyli ostre związki roślinne powszechne dla tego korzenia. Dzięki nim potrawa ma rozgrzewający akcent i lepiej pasuje do menu przyjaznego dla trawienia.

Płynną podstawę sosu tworzy passata pomidorowa. Dostarcza potas oraz likopen, czyli czerwony barwnik roślinny z działaniem antyoksydacyjnym. Jego przyswajalność rośnie w przetworzonych i podgrzanych produktach pomidorowych, dlatego sos pomidorowy dobrze wypada w ciepłych daniach z patelni.

Do podgrzania aromatycznej bazy służy oliwa z oliwek i masło klarowane. Oliwa wydobywa zapach przypraw i ułatwia wykorzystanie części związków rozpuszczalnych w tłuszczach, między innymi kurkuminy z kurkumy. Masło klarowane daje maślany finisz i dobrze znosi krótkie smażenie, ponieważ ma wysoki punkt dymienia.

Na koniec dodawana jest mieszanka garam masala, cynamonu, kurkumy i ostrej papryki. Kurkuma dostarcza kurkuminę, czyli żółty, antyoksydacyjny związek roślinny. Ostra papryka zawiera kapsaicynę, która nadaje ostrość i delikatnie podkręca efekt rozgrzania. Cynamon pasuje do sosów pomidorowo śmietanowych, a przy okazji jest przyprawą badaną pod kątem wpływu na gospodarkę glukozową.

Na końcu dochodzi sok z cytryny, który przełamuje tłustszą strukturę sosu i dodaje całości świeższy akcent. Naturalne kwasy organiczne oraz witamina C równoważą śmietanową bazę, więc gotowe danie nie robi się mdłe ani ciężkie.

Soczysty kurczak w sosie tikka masala to dobry przykład na kulinarną satysfakcję bez dodatku węglowodanów. Taki posiłek daje przyjemność z korzennych aromatów, a jednocześnie lepiej wpisuje się w zasady diety keto i low carb niż gotowe sosy. To dowód na to, że nowoczesna dietetyka może swobodnie czerpać z tradycji kulinarnych świata.

---

Czas przygotowania: 20 min + czas marynowania
Kalorie: 424
Białko: 26 g
Węglowodany: 12 g
Tłuszcze: 30 g

Składniki na keto kurczaka w sosie tikka masala:

• Pierś z kurczaka – 1/2 średniego fileta (100 g)
• Sos pomidorowy passata – 1/2 szklanki (100 g)
• Śmietana 18% – 2 łyżki (50 g)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka (10 g)
• Masło klarowane – 1 łyżka (10 g)
• Imbir – 1 kawałek (10 g)
• Czosnek – 2 ząbki (10 g)
• Sok z cytryny – 1 łyżka (10 g)
• Sól
• Pieprz
• Garam masala
• Cynamon
• Ostra papryka
• Kurkuma
• Woda

Przygotowanie keto kurczaka w sosie tikka masala:

Krok 1: Mięso oczyść i pokrój w paseczki. 

Krok 2: W miseczce umieść śmietanę i oliwę. Dopraw do smaku solą, pieprzem, garam masala, cynamonem i ostrą papryką. Dokładnie wymieszaj.

Krok 3: Mięso włóż do miseczki i dokładnie obtocz w przygotowanej marynacie. Przykryj i wstaw do lodówki na około 15 min. 

Krok 4: Po upływie wskazanego czasu rozgrzej nieprzywierającą patelnię. Po chwili wrzuć mięso. Smaż do odpowiedniej obróbki termicznej mięsa, czyli przez około 5-10 min (w zależności od wielkości kawałków). Co chwilę mieszaj. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.

Krok 5: Czosnek obierz i drobno pokrój. Imbir obierz i zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. W innym w rondelku rozpuść masło. Po chwili wrzuć czosnek i imbir. Dopraw do smaku solą, pieprzem, kurkumą i ostrą papryką. Smaż przez chwilę, cały czas mieszając. 

Krok 6: Następnie dodaj do rondelka sos pomidorowy i trochę wody (około 1/2 szklanki). Zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj przez kilka minut, co chwilę mieszając

Krok 7: Do rondelka dodaj usmażone kawałki mięsa i gotuj przez około 10 min. Co chwilę mieszaj. Po upływie wskazanego czasu zdejmij z ognia i po chwili dodaj sok wyciśnięty z cytryny. Wymieszaj.

Krok 8: Przełóż na talerz.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia- posiłek: kurczak w tikka masala, kurczak w sosie tikka masala, kurczak w sosie tikka masala przepis, kurczak w sosie tikka masala kalorie, kurczak w sosie tikka masala śmietana, kurczak w sosie tikka masala keto, kurczak tikka masala kcal, jak zrobić kurczaka w sosie tikka masala, jak zrobić kurczaka tikka masala, przepis na keto kurczaka tikka masala, przepis na tikka masala, keto kurczak w sosie pomidorowym, tikka masala przepis, kurczak tikka masala prosty przepis

Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: