Kiszona kapusta jest niskokaloryczna, niezwykle wartościowa, a do tego bardzo prosta w przygotowaniu. Jak ukisić kapustę? Poznaj przepis na kiszoną kapustę!

Gdy w kuchni pachnie kiszoną kapustą, świąteczny klimat robi się tak oczywisty jak przy zapachu piernika. Jej kwasowość, konsystencja i intensywny aromat tworzy bazę wielu potraw podawanych w Wigilię, dlatego własna, dobrze ukiszona kapusta może całkowicie odmienić smak świątecznego menu. Najlepsze jest to, że mimo swojej kulinarnej legendy powstaje tylko z kapusty, soli i odrobiny cierpliwości. Fermentacja trwa zwykle kilka dni, więc druga połowa grudnia to idealny moment, by przygotować świeżą porcję, która nabierze wyrazistości dokładnie na świąteczne dni. Do kiszenia możesz wybrać kapustę białą, włoską albo czerwoną, a każda z nich da inny, wyjątkowy efekt. Gotowy produkt świetnie smakuje bez obróbki i wtedy też jest najbardziej korzystny. Może być również podstawą kwaśnicy, farszu do krokietów albo kapusty z grzybami.

Kapusta kiszona jest cennym źródłem witaminy C, potasu, wapnia, żelaza i magnezu, czyli składników wspierających odporność, pracę jelit oraz ogólne funkcjonowanie układu pokarmowego. Systematycznie jedzona pomaga regulować poziom cholesterolu i wspiera serce, a dzięki fermentacji dostarcza naturalne probiotyki, które wpływają na stan skóry i samopoczucie. To prosty produkt z zaskakującą mocą i najlepszy dowód na to, że świąteczne przygotowania nie muszą być skomplikowane, aby przynieść świetny efekt.
Jak zrobić kiszoną kapustę? Poznaj prosty przepis na kiszoną kapustę!

---

Czas przygotowania: 5 min + czas kiszenia (2-4 dni)
Kalorie: 155
Białko: 11 g
Węglowodany: 27 g
Tłuszcze: 7 g

Składniki na 1 słoik kiszonej kapusty:

• Kapusta biała, włoska lub czerwona – 1/4 średniej sztuki (300 g)
• Marchew – 1 mała sztuka (80 g)
• Kminek / Ziele angielskie / Jałowiec – opcjonalnie
• Sól

Przygotowanie kiszonej kapusty:

Krok 1: Kapustę umyj, osusz i pokrój w cienkie paseczki.

Krok 2: W misce umieść pokrojoną kapustę i sól (1 łyżkę). Dokładnie wymieszaj i odstaw na 1 godzinę. 

Krok 3: Po upływie wskazanego czasu, marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce o średnich oczkach. Do kapusty dodaj marchew i opcjonalnie przyprawy np. kminek, ziele angielskie, jałowiec lub inne. Dokładnie wymieszaj. 

Krok 4: Przełóż do wcześniej umytego i wyparzonego słoika. Każdą warstwę kapusty dokładnie ubijaj, dociskając czystą dłonią do dna. Słoik napełnij tylko do 3/4 wysokości, ponieważ kapusta zwiększy swoją objętość. 

Krok 5: Przykryj pokrywką (lub ściereczką), ale nie dokręcaj i odstaw w ciepłe miejsce na 3-8 dni. Najlepiej ustawić słoik na tacy, w razie gdyby z kapusty wyciekł sok. Kapusta musi być przykryta sokiem przez cały okres fermentacji.

Krok 6: Codziennie kilka razy dziennie dociskaj kapustę za pomocą drewnianego tłuczka, wałka lub czystej dłoni oraz przebijaj drewnianą pałeczką lub końcówką drewnianej łyżki do dna, aby odgazować kapustę (i uniknąć w ten sposób gorzkiego smaku kapusty oraz zepsucia). W czasie kiszenia kapusta nie może mieć kontaktu z metalem, dlatego pamiętaj aby nakłuwać i ugniatać ją jedynie drewnianymi przyrządami. 

Krok 7: Po upływie kilku dni kapusta nadaje się do jedzenia. Jeśli chcesz ją bardziej ukisić to poczekaj dłużej. Gdy kapusta jest już odpowiednio ukiszona, zakręć słoik i przenieś w chłodniejsze miejsce np. do lodówki. Zużyj w ciągu kilku tygodni.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia- posiłek: jak ukisić kapustę przepis, jak ukisić kapustę w słoiku, prosty przepis na kiszoną kapustę, prosty przepis na kiszenie kapusty, kiszona kapusta przepis, kapusta kiszona jak zrobić w domu, jak zrobić kiszoną kapustę w domu, jak zrobić kiszoną kapustę z marchewką, jak się robi kiszoną kapustę, przepis na kiszoną kapustę z marchewką, kapusta kiszona przepis, kapusta kiszona właściwości zalety, jak kisić kapustę prosty przepis, jak się kisi kapustę przepis, kiszona kapusta z marchewką przepis, kapusta kiszona z kminkiem przepis

Powiązane zagadnienia- blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: