Kurczak w sosie pieczarkowym z ryżem to pomysł na szybki obiad. Jak zrobić kurczaka z ryżem w sosie jogurtowym? Poznaj prosty przepis na kurczaka z pieczarkami!

Kremowy sos pieczarkowy nie musi powstawać na bazie śmietany. Gładką i aksamitną konsystencję nadaje mu w tej wersji jogurt naturalny, więc całość wychodzi dużo lżejsza niż ma to miejsce w klasycznej wersji śmietanowej. Do tego towarzystwo mięsa z kurczaka i ryżu zmienia sos w sycący posiłek białkowo-węglowodanowy.

Jogurt naturalny to sekret tej kremowości. Oferuje dobrze przyswajalne białko i wapń, który jest wymagany od kości, a przy trzyprocentowej zawartości tłuszczu sos jest znacznie mniej kaloryczny. Łagodzi też smak pieczarek i spina wszystkie składniki w gładką całość.

Pierś z kurczaka to główne źródło białka w tym daniu. Jest to białko pełnowartościowe, czyli takie, które zawiera pełną paletę aminokwasów niezbędną do budowy i regeneracji mięśni. Pierś z kurczaka jest chuda i lekkostrawna, a do tego oferuje witaminy z grupy B, przede wszystkim niacynę, B6, a także selen i fosfor. Porcją takiego białka można się porządnie najeść, a to z kolei chroni przed podjadaniem między posiłkami.

Pieczarki odpowiadają za wyrazisty, ziemisty smak sosu. Mają niską kaloryczność, a do tego oferują witaminy z grupy B, selen i potas. Zawierają również trochę błonnika, który usprawnia pracę jelit. Cebula po podsmażeniu nadaje daniu łagodną słodycz i ma w sobie związki siarki przyjazne dla serca. Kryje też niewielką ilość włókien prebiotycznych, które są pożywką dla dobrych bakterii jelitowych.

Ryż basmati tworzy sycącą podstawę węglowodanową, czyli główne paliwo dla organizmu. Ma też trochę witamin z grupy B. Razem z białkiem z kurczaka i jogurtu składa się na pełny obiad, po którym głód boi się wrócić. Masło klarowane ma wysoki punkt dymienia, więc dobrze znosi smażenie. Wystarczy jedna łyżeczka, bo to tłuszcz w dużej części nasycony. Sól oraz pieprz podkreślają smak całości, jednak sól lepiej dawkować z głową, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.

Kurczak w sosie pieczarkowym to szybki pomysł na obiad dla osób, które lubią kremowe dania, ale wolą lżejszą wersję bez śmietany. Ryż można wymienić na kaszę lub ziemniaki, a w odsłonie niskowęglowodanowej mięso z sosem dobrze pasuje do innych warzyw.

---

Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 509
Białko: 60 g
Węglowodany: 49 g
Tłuszcze: 8 g

Składniki na kurczaka w sosie pieczarkowym z ryżem:

• Pierś z kurczaka – 1 średnia sztuka (200 g)
• Ryż basmati – 5 łyżek (50 g)
• Pieczarki – 8 średnich sztuk (150 g)
• Cebula – 1 mała sztuki (50 g)
• Jogurt naturalny 3% – 4 łyżki (100 g)
• Masło klarowane – 1 łyżeczka (5 g)
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie kurczaka w sosie pieczarkowym z ryżem:

Krok 1: Ryż wypłucz pod bieżącą wodą lub umieść w naczyniu i kilkukrotnie zalewaj wodą, mieszaj i odlewaj do momentu, aż woda przestanie być mętna. Zagotuj wodę w proporcji 3:1 (woda:ryż). Po chwili wrzuć ryż i dodaj szczyptę soli. Po zagotowaniu zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem i bez mieszania przez około 10-12 min. Po upływie wskazanego czasu woda powinna zostać wchłonięta (odlej jej ewentualny nadmiar). W czasie gotowania zacznij przygotowywać pozostałe składniki.

Krok 2: Pierś z kurczaka oczyść, osusz i pokrój w mniejsze kawałki.

Krok 3: Pieczarki umyj, osusz i pokrój w średniej grubości plasterki. Cebulę obierz i drobno pokrój.

Krok 4: Na patelni rozgrzej masło. Po chwili wrzuć cebulę i smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.  Gdy cebula będzie już obsmażona, dodaj pieczarki. Ponownie smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.

Krok 5: Następnie dodaj mięso. Smaż, co chwilę mieszając. Zdejmij z ognia gdy mięso będzie odpowiednio wysmażone, czyli po około 5-10 min.

Krok 6: Po chwili dodaj jogurt. Dopraw solą oraz pieprzem do smaku i dokładnie wymieszaj.

Krok 7: Przełóż na talerz. Zjedz z ryżem.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: