Pieczony kalafior w marynacie z oliwy to fit danie z kalafiora. Jak zrobić kalafiora w piekarniku? Poznaj prosty przepis na pieczonego kalafiora z oliwą!

Kalafior najczęściej trafia do garnka z wrzątkiem, a po takim ugotowaniu traci sporo swoich wartości razem z wylaną wodą. Pieczenie w aromatycznej marynacie to zdrowszy pomysł na to warzywo. Kawałki nabierają rumianą skórkę, wędzony zapach oraz pikantność, a cenne składniki zostają w środku, a nie lądują w zlewie.

Kalafior to warzywo niskokaloryczne z łagodnym, uniwersalnym smakiem. Ma w sobie sporo błonnika pokarmowego, który usprawnia pracę jelit i przedłuża uczucie sytości. Zawiera też potas i magnez, czyli składniki mineralne przyjazne dla serca oraz mięśni. Te składniki najłatwiej uciekają do wody podczas tradycyjnego gotowania. Pieczenie zatrzymuje je w kalafiorze. Warzywo to ma również foliany oraz witaminę B6, a w mniejszych ilościach wapń, żelazo i cynk. Należy przy tym do warzyw kapustnych, więc ma charakterystyczne dla nich związki siarki.

Oliwa z oliwek z marynaty to jednonienasycone kwasy tłuszczowe dbające o serce i o poziom cholesterolu. Ma również witaminę E i naturalne przeciwutleniacze. Tłuszcz z oliwy oblewa kawałki kalafiora i ułatwia ich zarumienienie się w piekarniku. Czosnek wprowadza wyrazisty aromat i związki siarki przyjazne dla układu krążenia.

Marynatę tworzą ciekawe przyprawy. Wędzona słodka papryka odpowiada za dymny posmak znany z grilla. Ostra papryka zawiera kapsaicynę, czyli związek odpowiedzialny za pikantność oraz delikatne rozgrzanie. Oregano oferuje ziołowy aromat, a pieprz ożywia całość. Sól podbija smak, ale lepiej z nią uważać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.

Pieczony kalafior smakuje wyśmienicie sam, na lekką i niskokaloryczną przekąskę. Pasuje też do mięsa, ryb i innych pieczonych warzyw. Dobrze komponuje się z ryżem, kaszą lub ziemniakami, a z sałatką tworzy lżejszy posiłek. To dobra propozycja dla osób, które lubią kalafior i szukają zdrowszej wersji tego warzywa bez gotowania w wodzie.

---

Czas przygotowania: 45 min
Kalorie: 134
Białko: 4 g
Węglowodany: 12 g
Tłuszcze: 10 g

Składniki na pieczony kalafior w marynacie:

• Kalafior – 1/2 małej sztuki (200 g)
• Oliwa – 1 łyżka (10 g)
• Czosnek – 1 ząbek (5 g)
• Sól
• Pieprz
• Oregano
• Ostra papryka
• Wędzona słodka papryka

Przygotowanie pieczonego kalafiora w marynacie:

Krok 1: Piekarnik rozgrzej do 200 st. C. Kalafior oczyść z liści, podziel na mniejsze kawałki i umyj.

Krok 2: W miseczce umieść oliwę oraz obrany i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą, pieprzem, oregano, ostrą papryką i wędzoną słodką papryką. Wymieszaj.

Krok 3: Kawałki kalafiora wkładaj do miseczki, dokładnie zamaczaj w przygotowanej marynacie i przekładaj do naczynia żaroodpornego lub na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Włóż do piekarnika i piecz do miękkości, czyli przez około 30-50 min. Kontroluj, aby zbyt mocno nie przypalić kalafiora. W razie potrzeby zmniejsz nieco temperaturę pieczenia. Pod koniec sprawdzaj patyczkiem (lub widelcem) miękkość i jeśli gładko się wbija to znaczy, że kalafior jest gotowy.

Krok 4: Wyłóż na talerz.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: