Sałatka z buraków, ziemniaków i jajek to proste fit danie z pestkami dyni. Jak zrobić sałatkę z buraczków? Poznaj przepis na sałatkę z buraków i ziemniaków!

Sałatka z buraków, ziemniaków i jajek to perfekcyjny pomysł na posiłek z myślą o prawidłowym ciśnieniu krwi. Największą wartość ma tutaj potas, czyli pierwiastek, który dba o ciśnienie oraz uskrzydla pracę serca i mięśni. Całość przygotowuje się jedynie w około 10 minut.

Buraki to fundament tej sałatki oraz jedno z głównych źródeł potasu w całym posiłku. Mają w sobie też naturalne azotany, czyli związki, które wspierają rozluźnienie naczyń krwionośnych oraz prawidłowe ciśnienie. Czerwona barwa pochodzi od betalain, czyli roślinnych barwników z działaniem przeciwutleniającym. Buraki oferują również foliany, magnez oraz błonnik usprawniający pracę jelit.

Ziemniaki wprowadzają węglowodany, czyli główne paliwo dla organizmu. Są też jednym z mocniejszych źródeł potasu w tym daniu. Mają w sobie witaminę C, witaminy z grupy B oraz trochę błonnika. Ta porcja skrobi nasyca na dłużej i utrzymuje energię.

Jajka odpowiadają za pełnowartościowe białko, czyli takie z pełną paletą aminokwasów potrzebną do budowy i regeneracji tkanek. To właśnie białko najmocniej podbija sytość posiłku. Żółtko dokłada cholinę potrzebną do pracy mózgu oraz witaminę A, D i E.

Pestki dyni dorzucają chrupkość oraz magnez, czyli pierwiastek ważny dla prawidłowego rytmu serca i pracy mięśni. Razem z potasem tworzą duet cenny dla układu krążenia. Oliwa z oliwek to źródło jednonienasyconych kwasów tłuszczowych przyjaznych dla serca i poziomu cholesterolu. Ma też witaminę E oraz naturalne przeciwutleniacze. Sos miodowo-musztardowy uskrzydla smak całości. Musztarda stworzona jest z gorczycy, więc oferuje trochę magnezu oraz selenu, a syrop klonowy lub miód wprowadza naturalną słodycz i łagodzi jej ostrość.

Buraki oraz ziemniaki można kupić już ugotowane. Taka strategia skraca przygotowanie do około dziesięciu minut. Sałatka smakuje wyśmienicie sama, ale dobrze komponuje się też ze świeżym pieczywem dobrej jakości lub chrupiącą grzanką. Pasuje na lekki obiad oraz kolację i dobrze wypada jako syty dodatek do grillowanego mięsa lub ryby.

To dobra propozycja dla osób, które pilnują ciśnienia krwi i chcą szybki posiłek z porządną porcją potasu i białka. Powstaje z kilku łatwo dostępnych składników i nie wymaga długiego stania przy kuchence.

---

Czas przygotowania: 10 min
Kalorie: 465
Białko: 17 g
Węglowodany: 47 g
Tłuszcze: 21 g

Składniki na sałatkę z buraków, ziemniaków i jajek:

• Burak gotowany w talarkach – 1 mała sztuka (150 g)
• Gotowe ziemniaczki np. Pri, Ryneczek Lidla lub inne / Ziemniaki gotowane – 1/2 opakowania / 5-6 małych sztuk (200 g)
• Jajko na twardo – 2 sztuki (100 g)
• Pestki dyni – 1 łyżeczka (5 g)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka (10 g)
• Musztarda miodowa – 1 łyżka (10 g)
• Syrop klonowy lub inny / Miód – 1 łyżka (10 g)

Przygotowanie sałatki z buraków, ziemniaków i jajek:

Krok 1: Do garnka wlej wodę i włóż umyte jajka. Od momentu zagotowania wody, jajka powinny się gotować 8 minut. Po upływie wskazanego czasu ostrożnie wylej wodę z garnka i wlej na jej miejsce zimną wodę, aby lekko schłodzić zawartość i zatrzymać proces gotowania.

Krok 2: W naczyniu umieść oliwę, musztardę i syrop klonowy. Dokładnie wymieszaj.

Krok 3: Na patelni umieść pestki dyni. Upraż do zarumienienia. Co chwilę potrząsaj patelnią, aby ziarna się nie przypaliły. Odstaw.

Krok 4: Ugotowane jajka obierz i pokrój w mniejsze kawałki.

Krok 5: Na talerzu rozłóż odcedzone ziemniaczki, talarki buraczka i jajka. Posyp pestkami dyni i skrop sosem.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: