Jajka nie podnoszą cholesterolu tak, jak sądziła babcia. Chodzi o to, co leży obok
Szakszuka z awokado to świetny sposób na szybkie i zdrowe śniadanie z jajek. Jak zrobić szakszukę z awokado? Poznaj prosty przepis na keto szakszukę!
Przez lata jajka były oskarżane o podnoszenie cholesterolu we krwi, dlatego niejedna babcia pilnowała ich liczby na co dzień. Dzisiejsza wiedza patrzy na to inaczej. U większości zdrowych osób cholesterol z jajek wpływa na jego poziom we krwi jedynie w niewielkim stopniu, a większą moc ma to, co się z nimi zjada.
Same jajka to solidna porcja pełnowartościowego białka, czyli takiego z pełną paletą aminokwasów. Żółtko ma w sobie cholinę potrzebną do pracy mózgu oraz witaminę A, D oraz E, a także selen i witaminy z grupy B.
Awokado to właśnie ten sąsiad, który najmocniej pracuje na korzyść serca. Ma w sobie jednonienasycone kwasy tłuszczowe cenione za pozytywny wpływ na serce oraz poziom cholesterolu. Oferuje też błonnik, potas ważny dla ciśnienia krwi oraz witaminę E z działaniem przeciwutleniającym.
Pomidory z puszki tworzą gęsty sos i mają w sobie likopen, czyli czerwony barwnik roślinny z potężnym działaniem przeciwutleniającym. Ten związek dobrze wpływa na serce oraz naczynia. Po podgrzaniu przyswaja się lepiej, a tłuszcz z awokado oraz masła klarowanego zwiększa jego wchłanianie.
Cebula po podsmażeniu robi się łagodnie słodka i ma w sobie związki siarki doceniane za pozytywny wpływ na serce. Zawiera też niewielką ilość włókien prebiotycznych, czyli pożywki dla dobrych bakterii jelitowych. Czosnek dokłada wyrazisty aromat i również ma związki siarki wspierające pracę serca.
Masło klarowane nie zawiera laktozy, więc przy jej nietolerancji jest lepiej tolerowane niż zwykłe masło. Ma też wysoki punkt dymienia i dobrze znosi smażenie. To tłuszcz w dużej części nasycony, dlatego jedna łyżeczka w zupełności wystarczy. Kumin, pieprz oraz sól to elementy przyprawowe, które budują ciepły, korzenny kunszt sosu. Z solą lepiej nie przesadzać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.
Szakszukę można zjeść samą, ale dobrze komponuje się też ze świeżymi ziołami, warzywami lub kromką dobrego pieczywa. Pełnoziarniste pieczywo wprowadzi błonnik. To pomysł na sycące śniadanie lub lekki obiad dla osób, które lubią jajka i chcą podać je w otoczeniu składników przyjaznych dla serca.
Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 374
Białko: 18 g
Węglowodany: 15 g
Tłuszcze: 24 g
Składniki na szakszukę z awokado:
- Jajko kurze – 3 sztuki (150 g)
- Awokado – 1/2 małej sztuki (35 g)
- Pomidory konserwowe w puszce – 1/2 opakowania (200 g)
- Cebula – 1 mała sztuka (50 g)
- Czosnek – 1 ząbek (5 g)
- Masło klarowane – 1 łyżeczka (5 g)
- Sól
- Pieprz
- Kumin
Przygotowanie szakszuki z awokado:
Krok 1: Cebulę i czosnek obierz oraz drobno pokrój. Na patelni rozgrzej masło, a następnie wrzuć cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.
Krok 2: Dodaj pomidory (razem z sokiem) i dopraw szczyptą soli, pieprzu oraz kuminu. Smaż przez kilka minut na małym ogniu, często mieszając. Istotne jest, aby uzyskać dosyć gęsty sos.
Krok 3: Na patelni zrób tyle wgłębień ile wykorzystasz w tym przepisie jajek. Wbij jajka w przygotowane wgłębienia. Białka delikatnie rozmieszaj z pomidorami. Duś na małym ogniu przez około 5-10 min. Pomidory powinny cały czas delikatnie bulgotać. Jeśli chcesz, aby żółtko było bardziej ścięte- przykryj szakszukę pokrywką. Gotową szakszukę zdejmij z ognia i przed zjedzeniem odstaw na kilka minut.
Krok 4: Awokado umyj, osusz i przekrój wzdłuż na pół. Jeśli zużyjesz połowę awokado- połówkę z pestką skrop sokiem z cytryny, szczelnie zawiń folią spożywczą i włóż do lodówki (zużyj do innego posiłku w ciągu kilku dni). A jeśli zużyjesz całe awokado- usuń pestkę i wyciągnij miąższ z dwóch połówek za pomocą łyżki. Pokrój w plasterki.
Krok 5: Szakszukę zjedz z awokado.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: