Tortilla z pieczonym stekiem i burakiem to pomysł na prosty obiad. Jak zrobić tortillę ze stekiem? Poznaj prosty przepis na tortillę z burakiem i wołowiną!

Tortilla z pieczonym stekiem i burakiem to unikatowy mięsny posiłek, który aż chce się zabrać ze sobą. Zwinięta w rulon trzyma się w całości i nie wymaga sztućców, więc pasuje też na wynos do pracy lub na wycieczkę. Jej mocną stroną jest żelazo, które w tej kompozycji pochodzi z dwóch produktów naraz.

Rostbef wołowy to podstawa całej tortilli oraz główne źródło pełnowartościowego białka, czyli takiego, które zawiera pełną paletę aminokwasów potrzebną do budowy oraz regeneracji mięśni. Wołowina słynie przede wszystkim z żelaza w dobrze przyswajalnej formie, czyli z żelaza hemowego. Ten pierwiastek odpowiada za transport tlenu w organizmie i wspiera prawidłową gospodarkę energetyczną. Chude mięso oferuje też cynk i selen, czyli składniki, które wzmacniają odporność, a do tego witaminę B12 ważną dla układu nerwowego.

Burak dokłada drugą porcję żelaza, tym razem roślinnego. Jego czerwone zabarwienie pochodzi od betalain, czyli naturalnych barwników z działaniem przeciwutleniającym. Warzywo to oferuje również potas, czyli składnik dbający o ciśnienie krwi, mangan oraz foliany. Ma także błonnik, który usprawnia pracę jelit i wydłuża uczucie sytości. Gotowy burak ze sklepu skraca przygotowanie, więc posiłek przygotowuje się w kilka chwil.

Rukola odpowiada za świeżość oraz lekko pieprzny akcent. Jej liście mają foliany oraz witaminę C, która ułatwia przyswajanie żelaza niehemowego, między innymi tego z buraka. Taka kombinacja wzmacnia najważniejszą wartość tego posiłku. Liście są niskokaloryczne, więc wprowadzają do tortilli troszkę lekkości. Placek tortilli to jadalne opakowanie do jedzenia stworzone z węglowodanów, czyli z paliwa napędowego dla organizmu.

Sos miodowo-musztardowy uskrzydla całość smakowo. Musztarda stworzona jest z gorczycy, więc ma trochę magnezu oraz selenu, a do tego ostro-słodki posmak. Oliwa z oliwek oferuje jednonienasycone kwasy tłuszczowe przyjazne dla serca i poziomu cholesterolu. Odrobina syropu klonowego lub miodu równoważy ostrość musztardy i wprowadza naturalną słodycz.

Tak zwinięta tortilla łączy dwa źródła żelaza z porcją białka i świeżością warzyw. Można zjeść ją w całości na wynos lub przekrojoną na pół, a z lekką sałatką lub zupą stworzy pełniejszy obiad. To dobry pomysł dla osób, które szukają solidnego, mięsnego posiłku do zjedzenia w biegu.

---

Czas przygotowania: 30 min
Kalorie: 439
Białko: 27 g
Węglowodany: 40 g
Tłuszcze: 17 g

Składniki na tortilli z pieczonym stekiem i burakiem:

• Rostbef wołowy – 1 mały stek (100 g)
• Burak gotowany w talarkach – 1/2 małej sztuki (50 g)
• Tortilla – 1 placek (62 g)
• Rukola – 1 mała garść (5 g)
• Musztarda miodowa – 1 łyżka (10 g)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
• Syrop klonowy lub inny / Miód – 1 łyżeczka (5 g)

Przygotowanie tortilli z pieczonym stekiem i burakiem:

Krok 1: Piekarnik rozgrzej do 200 st. C. Mięso osusz ręcznikiem papierowym, natrzyj odrobiną oliwy, a następnie oprósz solą i pieprzem z obu stron. Przełóż steka na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do małego naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika. Wyciągnij po około 12-20 minutach, w zależności od grubości steka i pożądanego poziomu wypieczenia.

Krok 2: Odstaw do lekkiego przestudzenia. Następnie pokrój w plastry średniej grubości.

Krok 3: W małym naczyniu umieść musztardę, oliwę i syrop lub miód. Dokładnie wymieszaj.

Krok 4: Placek tortilli posmaruj sosem. Na środku rozłóż rukolę, steka i talarki buraka. Dwa boki tortilli złóż do środka i zwiń środek w rulon.

Krok 5: Tortillę zjedz w całości (najlepszy na wynos) lub przekrojoną na pół.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: