Skrop tofu tym, a zamieni się w twarożek. Idealna alternatywa dla nabiału
Twarożek z tofu z rzodkiewką to prosty i szybki wegański odpowiednik twarożku śniadaniowego. Jak zrobić twarożek z tofu? Poznaj przepis na twarożek z tofu!
Rezygnacja z nabiału nie zamyka drogi do ulubionego śniadaniowego twarożku. Tofu skropione sokiem z cytryny nabiera delikatnie kwaskowaty posmak i posiada konsystencję zbliżoną do tradycyjnego twarogu. Wystarczy dorzucić rzodkiewkę i szczypiorek, aby stworzyć w pełni roślinny odpowiednik twarożku z rzodkiewką.
Tofu to podstawa tego dania. Tworzy się je z mleka sojowego. Ma czysty skład, czyli nie zawiera konserwantów i dodatku cukru. Posiada za to dużo białka roślinnego, którym można się porządnie najeść. Bez problemu jest w stanie zastąpić w posiłku produkty pochodzenia zwierzęcego. Oferuje też wapń, żelazo i magnez. W jego składzie znajdują się również izoflawony, czyli roślinne związki z działaniem przeciwutleniającym. Tofu jest umiarkowanie kaloryczne oraz u większości osób dobrze tolerowane.
Sok z cytryny to sekret całej tej metamorfozy. Nadaje tofu świeży, lekko kwaskowaty smak zbliżony do twarogu i wprowadza porcję witaminy C. Witamina C zwiększa przyswajanie roślinnego żelaza z tofu, więc oba składniki idealnie do siebie pasują.
Rzodkiewka odpowiada za chrupkość i orzeźwienie pasty. Składa się głównie z wody, więc ma niską kaloryczność, a do tego oferuje trochę witaminy C i ostry, pieprzny posmak. Szczypiorek dorzuca świeży aromat, odrobinę witaminy C i zieloną barwę. Sól podkreśla smak wszystkich składników, trzeba tylko pamiętać, że jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi. Pieprz kończy całość ciepłym aromatem, a piperyna w jego składzie wspomaga przyswajanie składników odżywczych.
Ten twarożek smakuje wyśmienicie sam, ale można go bez problemu dopasować do wielu rzeczy. Pasuje do świeżego pieczywa i do pełnoziarnistej tortilli. Odnajdzie się też z wytrawnymi placuszkami lub na nadzienie kanapkowe do pracy. To dobra propozycja dla osób, które unikają nabiału, pilnują kaloryczności i lubią sycące dania z solidną porcją białka.
Czas przygotowania: 2 min
Kalorie: 172
Białko: 20 g
Węglowodany: 11 g
Tłuszcze: 7 g
Składniki na twarożek z tofu z rzodkiewką:
- Tofu naturalne lub wędzone – 1 opakowanie (180 g)
- Rzodkiewka – 5 średnich sztuk (50 g)
- Szczypiorek
- Sok z cytryny
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie twarożku z tofu z rzodkiewką:
Krok 1: Rzodkiewki umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Szczypiorek umyj, osusz i drobno pokrój.
Krok 2: Tofu odsącz, umieść w miseczce i rozgnieć widelcem. Tofu skrop sokiem z cytryny. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Krok 3: Dodaj rzodkiewkę i szczypiorek. Wymieszaj.
Krok 4: Przełóż do miseczki.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: