Curry dobre dla wzroku. Marchew oferuje beta-karoten, a tłuszcz wszystko ułatwia
Warzywne curry z ryżem to proste danie wegańskie z ryżem. Jak zrobić warzywne curry z ryżem? Poznaj prosty przepis na warzywne curry z ryżem!
Warzywne curry z ryżem to świetny posiłek, który zadziwia intensywnym aromatem przypraw i oferuje sporo dobrego dla wzroku. Najwięcej ma w nim do powiedzenia marchew w towarzystwie kokosowego tłuszczu. Dlaczego? Przekonajmy się!
Marchew to podstawa tego dania i główny powód, dla którego curry wspiera wzrok. Zawiera dużą ilość beta-karotenu, czyli prowitaminy A, z której organizm wytwarza witaminę A. Ta witamina jest niezbędna do prawidłowego widzenia, szczególnie po zmroku. Marchew ma też trochę witaminy C oraz potasu, a do tego błonnik usprawniający pracę jelit.
Beta-karoten rozpuszcza się w tłuszczach, więc bez odrobiny tłuszczu spora jego część przeszłaby przez organizm bez pożytku. To zadanie wykonuje mleczko kokosowe oraz olej kokosowy. Tłuszcz tych produktów ułatwia przyswajanie beta-karotenu i zamienia marchew w prawdziwe wsparcie dla oczu. Kokosowy tłuszcz jest w większości nasycony, więc lepiej trzymać jego porcję w ryzach. Mleczko nadaje całości gęstą, kremową strukturę i łagodzi ostrość przypraw.
Cukinia odpowiada za lekkość dania. Składa się głównie z wody, ma niską kaloryczność i łatwo się trawi. Oferuje trochę witaminy C oraz potasu, a jej błonnik wspomaga trawienie.
Ryż basmati tworzy sytą podstawę posiłku. Ma w sobie węglowodany, czyli główne paliwo napędowe dla organizmu, a także trochę witamin z grupy B. Razem z warzywami i kokosowym tłuszczem dobrze nasyca.
Za wyrazistość curry odpowiadają przyprawy. Pasta curry dba o intensywny, korzenny aromat. Kurkuma barwi danie na ciepły, złoty kolor i zawiera kurkuminę z właściwościami przeciwzapalnymi. Ta substancja również rozpuszcza się w tłuszczach, więc kokosowy dodatek ułatwia jej przyswajanie. Curry wprowadza kolejną ciepłą nutę, a odrobina soli podkreśla smak reszty składników.
Warzywne curry z ryżem to dobry pomysł na kolację dla osób, które chcą zadbać o wzrok i lubią dania z azjatyckim akcentem. Przygotowuje się je szybko z kilku przyziemnych składników, a marchew w duecie z kokosowym tłuszczem dzieli się pełnią swoich wartości.
Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 580
Białko: 10 g
Węglowodany: 67 g
Tłuszcze: 36 g
Składniki na warzywne curry z ryżem:
- Ryż basmati – 5 łyżek lub 1/2 woreczka (50 g)
- Cukinia – 1 mała sztuka (250 g)
- Marchew – 2 średnie sztuki (180 g)
- Mleczko kokosowe – 1/2 szklanki (100 g)
- Pasta curry (czerwona lub zielona) – 1 łyżeczka (10 g)
- Olej kokosowy – 1 łyżka (10 g)
- Sól
- Kurkuma
- Curry
Przygotowanie warzywnego curry z ryżem:
Krok 1: Ryż wypłucz pod bieżącą wodą lub umieść w naczyniu i zalewaj kilkukrotnie wodą, mieszaj i odlewaj do momentu, aż woda przestanie być mętna. Zagotuj wodę w proporcji 3:1 (woda:ryż). Po chwili wrzuć ryż i dodaj szczyptę soli. Po zagotowaniu zmniejsz ogień. Gotuj pod przykryciem i bez mieszania przez około 10-12 min. Po upływie wskazanego czasu woda powinna zostać wchłonięta (odlej jej ewentualny nadmiar). W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.
Krok 2: Cukinię umyj, osusz i zetrzyj na tarce w talarki lub pokrój w cienkie plasterki. Marchew umyj, obierz i zetrzyj na tarce w talarki lub pokrój w cienkie plasterki.
Krok 3: Na patelni rozgrzej olej. Po chwili wrzuć cukinię i marchew. Dodaj pastę curry (czerwoną lub zieloną) i dopraw do smaku solą, kurkumą i curry. Wymieszaj. Duś na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, czyli przez około 10-15 min. Co chwilę przemieszaj.
Krok 4: Po upływie wskazanego czasu dodaj mleczko kokosowe. Dokładnie wymieszaj.
Krok 5: Przełóż na talerz i zjedz z ryżem.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: