Wołowa zupa pomidorowa to prosta i szybka keto zupa z mięsem mielonym. Jak zrobić zupę z wołowiną? Poznaj łatwy przepis na zupę z wołowiny i koncentratu!

Zwykła pomidorowa opiera się na warzywach oraz wywarze, więc wiele jej brakuje. Ta wersja idzie inną drogą, bo jej podstawą jest wołowina. To ona wprowadza do zupy solidną dawkę żelaza hemowego oraz witaminy B12.

Mięso wołowe to fundament tego posiłku i główne źródło białka. To białko pełnowartościowe, czyli takie, które zawiera pełną paletę aminokwasów potrzebną do budowy i regeneracji tkanek. Wołowina należy też do najlepszych źródeł żelaza hemowego. Jest to forma żelaza przyswajana lepiej niż ta z roślin. Ten pierwiastek odpowiada za transport tlenu we krwi. Mięso ma również witaminę B12 potrzebną do pracy układu nerwowego oraz do produkcji czerwonych krwinek. Znajduje się w nim także cynk i selen, czyli składniki, które wzmacniają odporność.

Koncentrat pomidorowy to zagęszczona forma pomidorów, więc oferuje sporo likopenu. Likopen to czerwony barwnik roślinny z potężnym działaniem przeciwutleniającym. Ten związek ma przyjazny wpływ na serce i na naczynia krwionośne. Koncentrat ma też potas, czyli pierwiastek dbający o prawidłowe ciśnienie krwi.

Masło odpowiada za kremową strukturę oraz za maślany smak zupy. To źródło tłuszczu i witaminy A rozpuszczalnej w tłuszczu. Tłuszcz z masła pełni tu jeszcze jedno zadanie. Ułatwia przyswajanie likopenu, który rozpuszcza się właśnie w tłuszczach. Masło ma sporo tłuszczu nasyconego, więc lepiej trzymać jego porcję w ryzach.

Czosnek wprowadza mocny aromat oraz związki siarki, które są przyjazne dla układu krążenia. Słodka papryka barwi zupę na ciepły kolor i podkręca jej smak. Sól podbija smak wszystkich składników, ale niestety jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi, więc lepiej używać jej z umiarem.

Zupa opiera się głównie na białku i tłuszczu, więc węglowodanów ma w sobie niewiele. Pasuje do świeżego pieczywa oraz chrupiącej grzanki, a składniki te wprowadzą węglowodany i błonnik. Można ją też połączyć z makaronem, ryżem lub kaszą, gdy posiłek ma być bardziej treściwy. To dobra propozycja dla osób, które lubią mięsny kunszt w zupie i chcą przy okazji zadbać o żelazo oraz witaminę B12. Przygotowuje się ją z kilku przyziemnych składników i syci na naprawdę długo.

---

Czas przygotowania: 12 min
Kalorie: 579
Białko: 22 g
Węglowodany: 7 g
Tłuszcze: 53 g

Składniki na wołową zupę pomidorową:

• Mięso mielone wołowe – 1/4 opakowania (100 g)
• Koncentrat pomidorowy – 1 łyżka (30 g)
• Masło – 4 łyżki (40 g)
• Czosnek – 1 ząbek (5 g)
• Sól
• Pieprz
• Słodka papryka
• Woda

Przygotowanie wołowej zupy pomidorowej:

Krok 1: Czosnek obierz i drobno pokrój lub przeciśnij przez praskę.

Krok 2: W małym garnku umieść mięso i czosnek. Dopraw do smaku solą, pieprzem i słodką papryką. Zalej wodą –  Ilość wody dostosuj w taki sposób, aby było jej kilka cm ponad zawartość garnka. Zagotuj i zmniejsz ogień. Gotuj na umiarkowanym ogniu do prawidłowej obróbki termicznej, czyli przez około 10 min. Co chwilę mieszaj i rozdzielaj mięso drewnianą łopatką.

Krok 3: Na koniec dodaj koncentrat i masło. Wymieszaj i posmakuj. W razie potrzeby ponownie dopraw.

Krok 4: Przełóż na talerz.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: