Zupa krem z kalafiora i cieciorki to prosta dietetyczna zupa. Jak zrobić krem kalafiorowy? Poznaj prosty przepis na zupę krem z kalafiora i cieciorki!

Gdy za oknem robi się chłodno, ciepła miska kremowej zupy z kalafiora i cieciorki doskonale rozgrzewa od środka. Za tę rozgrzewającą moc odpowiada przede wszystkim imbir i kurkuma. To dwa aromatyczne dodatki uwielbiane przez ciało w chłodne dni, a razem z czosnkiem i cebulą tworzą posiłek z myślą o odporności w sezonie przeziębień.

Kalafior to baza tej zupy, która po zblendowaniu odpowiada za jej gładką, kremową strukturę. To warzywo niskokaloryczne z solidną porcją błonnika usprawniające pracę jelit. Ma też foliany, a także związki siarki charakterystyczne dla warzyw kapustnych.

Cieciorka to między innymi roślinne białko, które długo utrzymuje sytość i może zastąpić białko zwierzęce. Ma też złożone węglowodany i błonnik. W jej składzie znajduje się żelazo, magnez, cynk, a nawet miedź. Cynk ma wyjątkową wartość w tym czasie, bo wspiera prawidłową pracę układu odpornościowego.

Marchew oferuje beta-karoten, czyli prowitaminę A, z której organizm wytwarza witaminę A. Ten roślinny barwnik rozpuszcza się w tłuszczu, więc mleko kokosowe i masło klarowane ułatwiają jego przyswajanie. Mleko kokosowe dodatkowo nadaje zupie kremowość i łagodną słodycz. To tłuszcz w większości nasycony, więc lepiej trzymać porcję w rozsądnych granicach.

Imbir odpowiada za rozgrzewający styl dania. Zawiera gingerol z działaniem przeciwzapalnym, a także wspomaga trawienie. Czosnek wprowadza mocny aromat i związki siarki z działaniem przeciwbakteryjnym. Razem z imbirem i cebulą tworzy odpornościowy fundament tejże zupy. Cebula oferuje też niewielką ilość włókien prebiotycznych, które są pożywką dla dobrych bakterii jelitowych.

Kurkuma barwi całość na ciepły, złoty kolor i zawiera kurkuminę z właściwościami przeciwzapalnymi. Jej przyswajanie poprawia piperyna z pieprzu i tłuszcz z mleka kokosowego. Curry dopełnia korzenny aromat.

Ta zupa smakuje wyśmienicie bez ulepszaczy, ale łatwo dopasować ją do przeróżnych dodatków. Pasuje do kromki pełnoziarnistego pieczywa lub do czosnkowych grzanek. Pestki dyni lub słonecznika na wierzchu dorzucą chrupkości i zdrowe tłuszcze. To dobry pomysł na rozgrzewający obiad lub kolację w chłodne dni dla osób, które chcą wesprzeć odporność ciepłym, pysznym i sycącym posiłkiem.

---

Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 539
Białko: 19 g
Węglowodany: 58 g
Tłuszcze: 34 g

Składniki na zupę krem z kalafiora i cieciorki:

• Kalafior – 1 średnia sztuka (400 g)
• Cieciorka konserwowa – 1/2 opakowania (120 g)
• Marchew – 1 średnia sztuka (80 g)
• Mleko kokosowe – 1/2 szklanki (100 g)
• Cebula – 1 mała sztuka (50 g)
• Imbir – 1 kawałek (10 g)
• Czosnek – 1 ząbek (5 g)
• Masło klarowane / Olej kokosowy – 1 łyżeczka (4 g)
• Sól
• Pieprz
• Curry
• Kurkuma

Przygotowanie zupy kremu z kalafiora i cieciorki:

Krok 1: Cebulę i czosnek obierz oraz drobno pokrój. Imbir umyj, obierz i zetrzyj na tarce o małych oczkach. Marchew umyj, obierz i pokrój w średniej grubości plastry. Kalafiora obierz z liści, podziel na mniejsze kawałki i umyj.

Krok 2: W garnku rozgrzej tłuszcz. Po chwili wrzuć cebulę, czosnek i imbir. Dodaj około 1/2-1 łyżeczkę curry i około 1/3 łyżeczki kurkumy. Smaż na umiarkowanym ogniu przez kilka minut, co chwilę mieszając.

Krok 3: Następnie dodaj kalafiora i marchew. Dolej taką ilość wody, aby przykryć około 3/4 zawartości garnka. Duś na małym ogniu pod przykryciem do miękkości, czyli przez około 10-15 minut. W razie potrzeby dolej trochę wody lub odlej nadmiar tuż przed blendowaniem.

Krok 4: Pod koniec gotowania dodaj mleczko kokosowe i odcedzoną cieciorkę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Rozdrobnij wszystko ręcznym blenderem. Jeśli uznasz, że zupa jest zbyt gęsta to dolej trochę wody i wymieszaj.

Krok 5: Nałóż na talerz.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: