Cały arbuz nie musi trafić do lodówki, a pokrojony bez niej szybko traci świeżość. Sprawdź, gdzie trzymać ten owoc, żeby dłużej został soczysty.

Cały arbuz wcale nie musi być w lodówce, a pokrojony z kolei bez niej nie przetrwa nawet jednego ciepłego popołudnia. Ten sam sprzęt, czyli lodówka, raz jest zbędna, a raz konieczna. Wszystko zależy od jednego szczegółu, o którym wiele osób nawet nie myśli przy wkładaniu owocu do środka. Sposób przechowywania arbuza ma znaczenie dla jego świeżości, bezpieczeństwa oraz wartości odżywczej. Wyjaśniamy, kiedy zimno służy temu owocowi, a kiedy tylko mu szkodzi. Sprawdź, gdzie trzymać całego arbuza, jak zabezpieczyć pokrojonego oraz co temperatura zmienia w jego smaku i składzie.

---

Cały arbuz nie musi być w lodówce

Gruba skórka arbuza chroni miąższ przed wysychaniem oraz przeróżnymi uszkodzeniami, dlatego cały owoc nie wymaga chłodzenia przed pokrojeniem. Nierozkrojony arbuz zachowuje jakość nawet przez dwa tygodnie, jeśli leży w umiarkowanym miejscu z dala od słońca oraz źródeł ciepła. Ciekawostką jest to, że cały arbuz trzymany w temperaturze pokojowej rozwija więcej likopenu oraz beta-karotenu, czyli czerwonych i pomarańczowych barwników, a są to związki z działaniem antyoksydacyjnym. Owoc schłodzony od razu po zakupie ma tych związków mniej.

Pokrojony arbuz i konieczność chłodzenia

Po przekrojeniu odsłania się wilgotny i słodki miąższ o odczynie przyjaznym dla rozwoju drobnoustrojów. Takie środowisko jest dogodne dla bakterii, w tym pałeczek Salmonelli oraz Listerii. Z tego powodu pokrojony arbuz musi się znaleźć w lodówce i nie ma co do tego wyjątku. Owoc pozostawiony w temperaturze pokojowej traci jędrność dość szybko, a poza lodówką nie powinien znajdować się dłużej niż 2 godziny. W upalny dzień ten czas skraca się do jednej godziny. Chłód spowalnia rozwój drobnoustrojów i utrzymuje świeżość miąższu nawet przez kilka dni.

Jak prawidłowo przechowywać pokrojonego arbuza

Pokrojonego arbuza najlepiej trzymać w szczelnym pojemniku lub dokładnie owinąć go folią spożywczą. Taka osłona ogranicza wysychanie miąższu oraz przenikanie zapachów z innych produktów w lodówce. Odsłonięty arbuz szybko chłonie obce aromaty i traci swój wyśmienity smak. Warto też umyć skórkę przed krojeniem, aby brud z niej nie przeszedł do części jadalnej. Kawałki najlepiej zjeść w ciągu trzech dni, ponieważ z czasem arbuz mięknie i puszcza soki.

Chłodzenie a smak i wartość odżywcza

Schłodzony arbuz orzeźwia w upał, ale bardzo niska temperatura przytępia jego słodycz oraz aromat. Z tego powodu warto wyjąć owoc z lodówki na kilkanaście minut przed podaniem. Arbuz to głównie woda, bo to 90 procent jego masy, a kaloryczność to 30 kcal na 100 gramów. Oferuje przy tym cytrulinę, potas oraz witaminę A i C. Długie chłodzenie lekko obniża poziom karotenoidów. Przy pokrojonym owocu ochrona przed bakteriami jest jednak ważniejsza od tej niewielkiej różnicy.

---

Cały arbuz niech sobie leży w chłodnym kącie kuchni, bo lodówka przydaje mu się tylko po rozkrojeniu. Po pokrojeniu powinien trafić do lodówki od razu, dokładnie okryty. Zjeść go należy w ciągu kilku dni po pierwszym wbiciu noża. Zimno nie służy temu owocowi, ale wszystko zależy od tego, czy jest cały, czy już przekrojony. Taka drobna wiedza przekłada się na dłuższą świeżość, lepszy smak oraz bezpieczeństwo na talerzu.

---

Nasza strona to blog dietetyczny na którym codziennie publikujemy:
– porady dietetyczne
– przepisy na śniadanie
– przepisy na obiad
– przepisy na kolacje
– przepisy na przekąski
– przepisy na desery

Powiązane zagadnienia – post: gdzie przechowywać arbuza, gdzie trzymać arbuza, przechowywanie arbuza

Powiązane zagadnienia – blog: dietetyczne przepisy, fit przepisy, zdrowe przepisy, dietetyczne przepisy blog, fit przepisy blog, zdrowe przepisy na diecie, zdrowe przekąski, przepisy ze zdjęciami, przepisy z kalorycznością, przepisy z makroskładnikami, darmowy jadłospis, dieta online, dieta online cena