Karkówka z musztardą i ogórkiem to prosty przepis na karkówkę. Jak zrobić pieczoną karkówkę? Poznaj prosty przepis na dietetyczny obiad z wieprzowiny!

Karkówka często wychodzi z piekarnika sucha, a wystarczy jeden prosty składnik, aby została soczysta. Sekret tkwi w ogórku konserwowym ułożonym na wierzchu mięsa. Podczas pieczenia odda on swój sok oraz wilgoć, więc karkówka nie wysuszy się na wierzchu i będzie miękka w środku.

Ogórek konserwowy składa się głównie z wody, więc ma niską kaloryczność i to właśnie ta woda ratuje mięso przed wysuszeniem. Wprowadza też kwaskowaty, orzeźwiający posmak, który przełamuje tłustość karkówki. Trzeba jednak pamiętać, że jest produktem słonym, dlatego warto ostrożnie podchodzić do dodatkowego solenia.

Karkówka wieprzowa to przede wszystkim porcja pełnowartościowego białka, czyli takiego, które zawiera pełną paletę aminokwasów potrzebnych do budowy oraz regeneracji mięśni. Taką porcją można się dobrze najeść, a to z kolei ogranicza podjadanie między posiłkami. Mięso to oferuje też żelazo w dobrze przyswajalnej formie oraz cynk i selen, czyli składniki, które wzmacniają odporność. Znajdują się w nim również witaminy z grupy B, przede wszystkim tiamina oraz B12, które są ważne dla układu nerwowego i gospodarki energetycznej organizmu. Karkówka należy do mięs tłustych i ma sporo tłuszczu nasyconego. Widoczny marmurek tłuszczu ma jednak swój plus, bo utrzymuje mięso soczyste podczas pieczenia.

Musztarda otacza mięso aromatyczną warstwą oraz nadaje mu ostry i lekko kwaskowy posmak. Powstaje z gorczycy, więc ma w sobie trochę magnezu oraz selenu. Ten dodatek zawiera niewiele kalorii, a przy tym wspomaga trawienie.

Tak przygotowana karkówka smakuje wyśmienicie sama, ale łatwo dopasować do niej różne dodatki. Pasuje do pieczonych ziemniaków, ryżu oraz kaszy, a z surówką lub sałatką stworzy lżejszą wersję obiadu. Osoby na diecie niskowęglowodanowej oraz ketogenicznej mogą zestawić mięso z grillowanymi warzywami. To prosta opcja na soczysty, mięsny obiad dla wszystkich, którzy uwielbiają konkretną porcję białka bez suchego mięsa na talerzu.

---

Czas przygotowania: 55 min
Kalorie: 489
Białko: 41 g
Węglowodany: 3 g
Tłuszcze: 35 g

Składniki na karkówkę z musztardą i ogórkiem:

• Karkówka wieprzowa – 1 duży plaster (200 g)
• Ogórek konserwowy – 1 średnia sztuka (30 g)
• Musztarda – 1 łyżka (10 g)

Przygotowanie karkówki z musztardą i ogórkiem:

Krok 1: Piekarnik rozgrzej do 150 st. C. Mięso oczyść, osusz i umieść w naczyniu żaroodpornym. Równomiernie posmaruj musztardą. 

Krok 2: Ogórka odcedź z zalewy i pokrój w średniej grubości plasterki. Na górze rozłóż plastry ogórka. Wstaw do rozgrzanego piekarnika na 50 min. 

Krok 3: Zjedz od razu po przygotowaniu.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: