Ostatnie grillowanie tego lata? Zrób pikantną karkówkę, która zaciekawi sąsiadów zapachem
Pikantna karkówka to szybki fit obiad z wieprzowiny. Jak zrobić pikantną karkówkę z patelni? Poznaj prosty przepis na karkówkę z patelni!
Sezon grillowy szybko się kończy, jednak pikantna karkówka odtworzy jego klimat nawet na zwykłej patelni. Wędzona papryka i ostra nuta przypraw dba o intensywny aromat, który rozchodzi się po okolicy i zaciekawia sąsiadów. To szybki obiad z wieprzowiny, który smakuje jak prosto z rusztu.
Najlepiej wybrać plaster karkówki z widocznym marmurkiem tłuszczu, bo taki kawałek po usmażeniu jest soczysty i miękki. Wieprzowina to przede wszystkim porcja pełnowartościowego białka, czyli takiego z pełną paletą aminokwasów. Ten makroskładnik dba o tkanki, a także o nasze najedzenie. Karkówka należy też do świetnych źródeł witamin z grupy B, szczególnie tiaminy. Witaminy te dopingują metabolizm energetyczny organizmu. Mięso zawiera również żelazo w dobrze przyswajalnej formie oraz cynk i selen, które mają na względzie odporność. Minusem jest spora dawka tłuszczu nasyconego, dlatego takie danie lepiej jadać okazjonalnie.
Wędzona słodka papryka odpowiada za dymny aromat i upodabnia patelniowe mięso do grillowanego. To właśnie ona najmocniej buduje kuszący zapach. Zawiera też naturalne barwniki roślinne z działaniem przeciwutleniającym, jednak w małej ilości przyprawy pełni głównie funkcję smakową. Ostra papryka odpowiada za pikantność dania i zawiera kapsaicynę. Ten związek buduje ostry smak i delikatnie rozgrzewa organizm. Pieprz wprowadza wyrazisty aromat, a piperyna w jego składzie wspomaga przyswajanie składników odżywczych. Sól wydobywa smak mięsa, jednak lepiej z nią nie przesadzać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.
Pikantna karkówka smakuje wyśmienicie w towarzystwie przeróżnych dodatków. Pasuje do pieczonych ziemniaków, ryżu lub kaszy, a lekki obiad stworzą z nią surówki lub sałatki, na przykład mizeria. Osoby na diecie niskowęglowodanowej lub ketogenicznej mogą połączyć mięso z grillowanymi warzywami. To pomysł dla wszystkich, którzy chcą pożegnać lato mięsnym obiadem z grillowym smakiem, nawet bez rozpalania rusztu.
Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 470
Białko: 40 g
Węglowodany: <1 g
Tłuszcze: 35 g
Składniki na pikantną karkówkę:
- Karkówka wieprzowa – 1 większy plaster (200 g)
- Wędzona słodka papryka
- Ostra papryka
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie pikantnej karkówki:
Krok 1: Mięso osusz i połóż na talerz. Rozgnieć i rozpłaszcz dłońmi. Dopraw do smaku wędzoną słodką papryką, ostrą papryką, solą i pieprzem z dwóch stron. Dokładnie wklep przyprawy w mięso.
Krok 2: Karkówkę ugrilluj na patelni/ grillu lub usmaż na klasycznej patelni, przez około 5-7 min na każdą stronę.
Krok 3: Wyłóż na talerz.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: