Śmietanowe bułeczki jajeczne to dietetyczne pieczywo bez węglowodanów. Jak zrobić bułki bez węglowodanów? Poznaj prosty przepis na pieczywo bez węglowodanów!

Śmietanowe bułeczki jajeczne udają prawdziwe pieczywo, choć nie ma w nich ani grama mąki i innych węglowodanów. Tworzy się je tylko z trzech jajek i odrobiny śmietany, a wychodzą puszyste i lekkie. W całej porcji nie ma węglowodanów, więc ten pomysł trafia w sam środek diety ketogenicznej oraz niskowęglowodanowej.

Jajka to fundament tych bułeczek, a także główne źródło ich wartości. Oferują pełnowartościowe białko, czyli takie z pełną paletą aminokwasów konieczną do budowy i regeneracji tkanek. Taką porcją białka można dobrze się najeść, a to z kolei chroni przed podjadaniem między posiłkami. Żółtko ma w swojej ofercie zdrowe tłuszcze, witaminę A, D i E, a także cholinę, która dopinguje pracę mózgu.

Śmietana nadaje bułeczkom miękkość i łagodny, kremowy smak. Oferuje trochę białka, a do tego wapń i fosfor, czyli składniki wymagane od mocnych kości. Zawiera również witaminę A i B2. Sól odpowiada głównie za podbicie smaku i wydobywa wytrawność. Z jej ilością lepiej nie przesadzać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi i zatrzymuje wodę w organizmie.

Brak mąki to również brak węglowodanów, więc bułeczki nie podbiją poziomu cukru we krwi i nie obciążą żołądka. Pasują do dodatków słodkich oraz słonych. Świetnie smakują z wędliną, żółtym serem i awokado, a na słodko z odrobiną masła orzechowego lub owocowego dżemu bez cukru.

To idealna propozycja dla osób na diecie ketogenicznej oraz niskowęglowodanowej, które chcą zjeść coś w formie pieczywa bez grama węglowodanów. Tworzy się je tylko z trzech składników, smakują jak zwykłe bułki.

---

Czas przygotowania: 20 min
Kalorie: 315
Białko: 18 g
Węglowodany: 2 g
Tłuszcze: 24 g

Składniki na śmietanowe bułeczki jajeczne (około 5-10 sztuk):

• Jajko kurze – 3 sztuki (150 g)
• Śmietana 18% – 4 łyżki (60 g)
• Sól

Przygotowanie śmietanowych bułeczek jajecznych:

Krok 1: Jajka rozbij, oddziel białka od żółtek i umieść je w dwóch naczyniach (białka starannie wbij do czystego i suchego wysokiego naczynia np. pojemnika do blendera, nie może być w nich nawet odrobiny żółtka). Do białek dodaj szczyptę soli i ubij je na sztywną pianę za pomocą miksera lub trzepaczki kuchennej.

Krok 2: Do żółtek dodaj śmietanę i dokładnie mieszaj i ucieraj, aż do otrzymania jednolitej masy.

Krok 3: Pianę z białek połącz z masą z żółtek.

Krok 4: Piekarnik rozgrzej do 180 st. C. Masę wykładaj za pomocą łyżki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (1 łyżka na 1 bułeczkę). Zachowaj kilkucentymetrowe odstępy pomiędzy każdą bułeczką. Włóż do rozgrzanego piekarnika na około 15-20 min. Pilnuj, aby bułeczki się nie przypaliły. Wyłącz piekarnik, gdy będą zarumienione. Zostaw je jeszcze przez chwilę w piekarniku.

Krok 5: Zjedz na ciepło lub na zimno. Przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku maksymalnie przez 3-4 dni (z papierem do pieczenia pomiędzy każdą). Bułeczki można odgrzewać w tosterze, na patelni lub w piekarniku.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: