Kurczak w sosie pomidorowo-kokosowym to pomysł na szybki obiad z kurczaka. Jak zrobić kurczaka w sosie słodko-kwaśnym? Poznaj prosty przepis na kurczaka w sosie!

Kurczak w kremowym sosie pomidorowo-kokosowym smakuje tak, jakby przybył prosto z azjatyckiej knajpy, a tworzy się go w jednym garnku. Za tym restauracyjnym stylem stoi jeden składnik. Tym składnikiem jest mleko kokosowe, które zamienia zwyczajny sos pomidorowy w gładką, lekko słodką bazę z przyjemnym aromatem.

Podstawą dania jest pierś z kurczaka. To chude mięso ma w sobie pełnowartościowe białko, czyli takie, które zawiera całą paletę aminokwasów niezbędnych do budowy i regeneracji tkanek. Taką porcją można się porządnie najeść, więc w pewnym sensie chroni przed podjadaniem. Kurczak oferuje też witaminy z grupy B oraz selen i fosfor, a przy tym ma mało tłuszczu.

Passata pomidorowa tworzy sos i zawiera likopen, czyli czerwony barwnik roślinny z silnym działaniem przeciwutleniającym. Ten związek wspiera serce i naczynia krwionośne. Gotowanie razem z tłuszczem z mleka kokosowego zwiększa jego przyswajalność, więc kremowa forma sosu podnosi wartość dania.

Mleko kokosowe odpowiada za jedwabistą konsystencję i łagodną słodycz, a także dodaje potrawie azjatycką nutkę. Zawiera tłuszcz w większości nasycony, więc pół szklanki na cały garnek w zupełności wystarczy. Ten tłuszcz ułatwia też przyswajanie beta-karotenu z marchewki, czyli prowitaminy A. Marchewka wprowadza do sosu naturalną słodycz, błonnik i potas. Pieczarki wzmacniają wytrawny, umami smak i mają niewiele kalorii z odrobiną białka.

Konserwowa brzoskwinia to „smaczek” tego dania. Jej owocowa słodycz równoważy kwasowość pomidorów i buduje słodko-wytrawny posmak znany z azjatyckiej kuchni. Porcja jest niewielka, więc pełni tu głównie funkcję smakową.

Cebula z czosnkiem odpowiada za aromatyczną podstawę sosu i ma związki siarki przyjazne dla serca i układu krążenia. Miód lub syrop klonowy dopełnia słodko-wytrawny balans i wprowadza szybkie doładowanie energetyczne z cukrów prostych. Curry ma w sobie kurkumę z kurkuminą z właściwościami przeciwzapalnymi, a chilli oraz cynamon domykają korzenny aromat całości.

Kurczak w sosie pomidorowo-kokosowym łatwo skomponować z ryżem, kaszą i ziemniakami, a także ze świeżym pieczywem, które perfekcyjnie pochłania sos. To dobra propozycja dla osób, które mają ochotę na azjatycki smak z domowego garnka bez zamawiania na wynos.

---

Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 582
Białko: 42 g
Węglowodany: 41 g
Tłuszcze: 31 g

Składniki na kurczaka w sosie pomidorowo-kokosowym:

• Pierś z kurczaka – 1 mały filet (150 g)
• Marchew – 1 średnia sztuka (80 g)
• Brzoskwinia konserwowa – 1 średnia sztuka (50 g)
• Pieczarki – 2-3 średnie sztuki (50 g)
• Sos pomidorowy passata – 1 szklanka (200 g)
• Mleko kokosowe – 1/2 szklanki (100 g)
• Cebula – 1 mała sztuka (30 g)
• Czosnek – 1 ząbek (5 g)
• Miód / Syrop klonowy – 1 łyżeczka (10 g)
• Masło klarowane – 1 łyżeczka (4 g)
• Sól
• Cynamon
• Curry
• Chilli

Przygotowanie kurczaka w sosie pomidorowo-kokosowym:

Krok 1: Cebulę i czosnek obierz i drobno pokrój. W małym garnku rozgrzej masło. Po chwili wrzuć cebulę i czosnek. Podsmaż przez chwilę, cały czas mieszając.

Krok 2: Mięso oczyść, osusz i pokrój w mniejsze kawałki. Następnie dodaj mięso i smaż do momentu, aż mięso straci surowy kolor. W tym czasie pieczarki umyj, osusz i pokrój w plasterki. Brzoskwinię pokrój w plasterki. Marchew umyj, obierz i pokrój w kostkę.

Krok 3: Następnie dodaj pieczarki, marchew, brzoskwinię i przypraw do smaku: cynamonem, curry, i chilli. Wymieszaj.

Krok 4: Po chwili dodaj mleko kokosowe i passatę. Gotuj na umiarkowanym ogniu przez około 10-15 min. Co chwilę mieszaj. Pod koniec dodaj miód i sok z cytryny. Dopraw do smaku solą i dokładnie wymieszaj.

Krok 5: Wyłóż na talerz.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: