Makaron ze szpinakiem i mlekiem kokosowym to szybki obiad z makaronem. Jak zrobić makaron ze szpinakiem? Poznaj prosty przepis na makaron z mleczkiem kokosowym!

Zmęczenie i spadek energii często łączy się z niedoborem żelaza. Makaron ze szpinakiem i mlekiem kokosowym to wegetariański obiad, który smakuje doskonale, a przy okazji oferuje porcję tego ważnego pierwiastka.

Szpinak to główne źródło żelaza tego posiłku. Ten pierwiastek odpowiada za transport tlenu po całym organizmie oraz za prawidłową gospodarkę energetyczną, a jego niedobór często objawia się właśnie zmęczeniem i osłabieniem. Żelazo z roślin przyswaja się słabiej niż to z mięsa, ale jego wchłanianie wzmacnia witamina C. Szpinak ma też foliany, potas i magnez, a do tego beta-karoten oraz luteinę, czyli barwniki roślinne z działaniem przeciwutleniającym.

Sok z cytryny dodany na koniec to nie tylko świeżość i uwypuklenie smaku. Jest to porcja witaminy C, która jak już wiemy, ułatwia przyswajanie żelaza ze szpinaku, więc oba składniki pasują do siebie jak puzzle. Oliwa z oliwek oferuje jednonienasycone kwasy tłuszczowe przyjazne dla serca, a także witaminę E. Jej tłuszcz ułatwia przyswajanie beta-karotenu i luteiny ze szpinaku, bo te związki rozpuszczają się właśnie w tłuszczach.

Mleczko kokosowe nadaje sosowi kremową, łagodną strukturę, ale ma tłuszcz w większości nasycony, więc lepiej trzymać jego porcję w ryzach. Ser żółty z obniżoną zawartością tłuszczu odpowiada za ciągnącą się warstwę i porcję białka. Oferuje też wapń wymagany od kości, a także witaminę A i B12. Makaron tworzy sycącą podstawę posiłku oraz oferuje węglowodany, czyli główne paliwo napędowe dla organizmu.

Cebula wprowadza łagodną słodycz po podsmażeniu i niewielką ilość włókien prebiotycznych, czyli pożywki dla dobrych bakterii jelitowych. Czosnek dokłada wyrazisty aromat oraz związki siarki dbające o układ krążenia. Curry i pieprz to przyprawy, które oferują ciepły aromat, a curry w dodatku zawiera kurkumę z kurkuminą, której przypisuje się właściwości przeciwzapalne. W tak małej ilości to jednak przede wszystkim dodatek smakowy. Sól podkreśla smak, jednak jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi.

Ten kremowy makaron to dobra propozycja dla osób, które czują spadek energii oraz chcą zadbać o porcję żelaza w wegetariańskim, smakowitym wydaniu. Smakuje łagodnie i kokosowo, a tworzy się z kilku przyziemnych składników.

---

Czas przygotowania: 12 min
Kalorie: 542
Białko: 19 g
Węglowodany: 44 g
Tłuszcze: 35 g

Składniki na makaron ze szpinakiem i mlekiem kokosowym:

• Makaron – 1 porcja (50 g)
• Szpinak świeży – 1/2 opakowanie (100 g)
• Mleczko kokosowe – 1/2 szklanki (100 g)
• Ser żółty o zawartości tłuszczu 18-17% – 1 kawałek lub 2 plastry (30 g)
• Cebula – 1 mała sztuka (50 g)
• Czosnek – 1 ząbek (5 g)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
• Sok z cytryny
• Sól
• Pieprz
• Curry
• Woda

Przygotowanie makaronu ze szpinakiem i mlekiem kokosowym:

Krok 1: Makaron przygotuj zgodnie z zaleceniami znajdującymi się na opakowaniu. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.

Krok 2: Cebulę i czosnek obierz i drobno pokrój.

Krok 3: Ser zetrzyj lub drobno pokrój.

Krok 4: Na patelni rozgrzej oliwę. Po chwili wrzuć cebulę i czosnek. Dodaj szczyptę curry. Smaż przez kilka minut, co chwilę mieszając.

Krok 5: Następnie dodaj umyty i osuszony szpinak. Smaż przez około 2-3 min, aż szpinak zmięknie. Cały czas mieszaj.

Krok 6: Dodaj mleczko kokosowe i trochę wody (około 1/2 szklanki). Zagotuj, co chwilę mieszając. 

Krok 7: Zdejmij z ognia i dodaj odcedzony makaron. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszaj.

Krok 8: Przełóż na talerz, skrop sokiem z cytryny i posyp serem.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: