Żywe kultury bakterii nie lubią wysokiej temperatury. Dlatego kolejność jest tak ważna
Makaron z sosem jogurtowo-czosnkowym z serem to prosty fit obiad z makaronem. Jak zrobić makaron z serem Piórko? Poznaj prosty przepis na makaron z serem!
Makaron z sosem jogurtowo-czosnkowym z serem to świetne danie bez mięsa, w którym kolejność składników jest najważniejsza. Żywe kultury bakterii z jogurtu nie znoszą wysokiej temperatury, więc im jest goręcej, tym mniej ich przetrwa. Z tego powodu skyr dodaje się dopiero po zdjęciu patelni z ognia, po lekkim przestygnięciu.
Skyr to główne źródło białka w tym posiłku. Białko dobrze się przyswaja i długo utrzymuje uczucie sytości. Skyr oferuje też wapń potrzebny mocnym kościom, a także żywe kultury bakterii wspierające mikrobiom jelitowy, czyli zbiór drobnoustrojów żyjących w jelitach. Zadbane jelita przekładają się na lepszą odporność. Te bakterie są wrażliwe na ciepło, więc niższa temperatura sosu chroni ich większą część.
Ser żółty niskotłuszczowy odpowiada za serowy smak i ciągnącą się warstwę sosu. Ma mało tłuszczu, ale sporą porcję białka oraz wapnia, czyli składnika wymaganego od kości. Oferuje również fosfor, witaminę A i witaminy z grupy B. Niższa zawartość tłuszczu ma jedną wadę. Taki ser słabiej się rozpuszcza od tłustszych odpowiedników.
Czosnek odpowiada za wyrazisty aromat sosu i ma w sobie związki siarki dbające o serce i układ krążenia. Oliwa z oliwek to źródło jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są przyjazne dla serca i prawidłowego poziomu cholesterolu. Ma również witaminę E i naturalne polifenole z działaniem przeciwutleniającym.
Sól i pieprz to przyprawy, które podkreślają smak całości. Z solą nie należy przesadzać, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi. Pieprz wprowadza ciepły aromat i zawiera piperynę, która wspomaga przyswajanie niektórych składników odżywczych.
Makaron dopełnia danie i wprowadza węglowodany, czyli główne paliwo dla organizmu. Ten posiłek podpasuje osobom, które chcą szybkiego dania bez mięsa z porządną dawką białka i odrobiną troski o jelita. Smakuje kremowo i lekko czosnkowo, a tworzy się go z kilku przyziemnych składników.
Czas przygotowania: 12 min
Kalorie: 332
Białko: 29 g
Węglowodany: 40 g
Tłuszcze: 6 g
Składniki na makaron z sosem jogurtowo-czosnkowym z serem:
- Makaron – 1 porcja (50 g)
- Jogurt naturalny skyr – 2/3 opakowania (100 g)
- Ser żółty niskotłuszczowy Piórko – 1 kawałek lub 3 plasterki (30 g)
- Czosnek – 1 ząbek (5 g)
- Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
- Sól
- Pieprz
Przygotowanie makaronu z sosem jogurtowo-czosnkowym z serem:
Krok 1: Makaron ugotuj do preferowanej miękkości według wskazań znajdujących się na opakowaniu.
Krok 2: Ser zetrzyj lub drobno pokrój.
Krok 3: Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę lub zetrzyj na tarce o małych oczkach. Na patelni rozgrzej oliwę. Po chwili wrzuć czosnek i smaż na umiarkowanym ogniu przez 1-2 min, co chwilę mieszając.
Krok 4: Zdejmij z ognia i po chwili dodaj jogurt oraz dopraw do smaku solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj.
Krok 5: Dodaj odcedzony makaron i ponownie wymieszaj.
Krok 6: Przełóż na talerz i posyp serem.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: