Masz kulkę mozzarelli? Zamiast kroić ją do sałatki, zrób z niej to ciągnące cudo
Smażona mozzarella to pyszna i bardzo prosta w przygotowaniu keto przekąska na ciepło. Jak jeść mozzarellę? Poznaj prosty przepis na mozzarellę!
Kulka mozzarelli najczęściej wrzucana jest do sałatki z pomidorem, ale na rozgrzanej patelni zmienia się w zupełnie inny specjał. Plastry sera w ten sposób mogą stać się miękkie i ciągnące, a odpowiednio osuszone i krótko podsmażone mogą również lekko się przyrumienić. Cała przemiana wymaga tylko jednego dodatkowego składnika i kilku minut przy kuchence. Ciepła mozzarella nasyca mocniej od sałatkowych kawałków i otwiera mnóstwo pomysłów na śniadanie, przekąskę lub obiad.
Mozzarella to ser podpuszczkowy z południowych Włoch, czyli ser z mleka ściętego enzymami. Jej największym atutem jest pełnowartościowe białko, czyli takie ze wszystkimi aminokwasami potrzebnymi do budowy i regeneracji tkanek. To właśnie ten makroskładnik najmocniej odpowiada za sytość posiłku. Ser oferuje też wapń oraz fosfor, czyli minerały tworzące kości i zęby. Witamina B2 wspiera przemianę energetyczną, witamina B12 dba o układ nerwowy, a witamina A usprawnia odporność oraz prawidłowe widzenie. Krótkie smażenie zmienia głównie strukturę i smak sera, a białko i wapń to składniki, które zostają na swoim miejscu.
Mozzarella ma mało węglowodanów i mniej laktozy od mleka, więc odnajduje się w diecie niskowęglowodanowej oraz ketogenicznej. Zawiera sporo tłuszczu, niestety w dużej części nasyconego. Z tego powodu lepiej nie łączyć jej z kolejnymi tłustymi dodatkami.
Do smażenia wystarczy łyżeczka tłuszczu. Masło klarowane ma wysoki punkt dymienia, więc dobrze znosi mocne rozgrzanie patelni. Olej rzepakowy oferuje z kolei nienasycone kwasy tłuszczowe korzystne dla serca.
Ciepłe plastry świetnie smakują z pomidorami, rukolą oraz kroplą octu balsamicznego. Pasują do jajek na śniadanie, grillowanych warzyw, makaronu oraz kromki pieczywa na zakwasie. Można je też położyć na wierzchu sałatki, bo ciepły, ciągnący ser zamienia miskę zieleniny w sycący i miły dla podniebienia posiłek. Warzywa wprowadzają błonnik i lekkość, więc razem z serem tworzą zbilansowaną kompozycję.
To propozycja dla osób, które lubią jedzonko z dużą porcją białka i szukają nowego pomysłu na ser. Smakuje jak danie z restauracji, a potrzebne są do tego dwa składniki i dodatki wedle uznania.
Czas przygotowania: 3 min
Kalorie: 356
Białko: 34 g
Węglowodany: 2 g
Tłuszcze: 27 g
Składniki na smażoną mozzarellę:
- Mozzarella w kulce – 1 opakowanie (120 g)
- Masło klarowane / Olej – 1 łyżeczka (5 g)
Przygotowanie smażonej mozzarelli:
Krok 1: Mozzarellę odcedź i pokrój w grube plastry (około 1-1,5 cm). Jeśli chcesz, żeby podczas pieczenia lepiej się przyrumieniła, dokładnie osusz ją ręcznikiem papierowym.
Krok 2: Na patelni mocno rozgrzej masło/olej. Następnie włóż plastry sera i smaż chwilę z każdej strony. Stopień wysmażenia dobierz do własnych preferencji– mozzarella może być mniej lub bardziej ciągnąca. Nie trzymaj mozzarelli zbyt długo na patelni, aby zbyt mocno się nie rozpuściła.
Krok 3: Wyłóż na talerz.
Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: