Burger z karkówką i mozzarellą to pyszne i proste w przygotowaniu danie z karkówką. Jak zrobić burgera w domu? Poznaj prosty przepis na burgery wieprzowe!

Domowy burger nie musi opierać się na mielonym kotlecie. Cały plaster karkówki usmażony na maśle klarowanym jest soczysty i mięsny. W bułce usadowiona jest ciągnąca się mozzarella, chrupiąca sałata oraz słodkawa musztarda miodowa. Smakuje jak z dobrej burgerowni, a przygotowuje się go z kilku przyziemnych składników.

Tak naprawdę cały sekret tkwi w mięsie. Karkówka ma delikatny marmurek tłuszczu, więc po usmażeniu jest soczysta i miękka. To porcja pełnowartościowego białka, czyli takiego z pełną paletą aminokwasów potrzebną do budowy i regeneracji mięśni. Białko długo utrzymuje nasycenie, więc po takim burgerze głód boi się wrócić. Wieprzowina należy do najlepszych źródeł tiaminy, czyli witaminy B1 wspierającej przemianę energetyczną oraz pracę układu nerwowego. Karkówka zawiera też witaminę B12, cynk i selen, czyli składniki, które są wymagane od odporności, a także dobrze przyswajalne żelazo. Ma sporo tłuszczu nasyconego, dlatego jeden mały plaster w zupełności wystarczy na porcję.

Mozzarella light odpowiada za ciągnącą warstwę i kremowy smak. Ma mniej tłuszczu niż pełnotłusta wersja, ale za to solidną porcję białka. Oferuje też wapń oraz fosfor potrzebne kościom i zębom, a do tego witaminę B2, która wspiera przemianę materii.

Musztarda miodowa przełamuje tłustość mięsa oraz sera słodkawym i lekko ostrym smakiem. Łyżeczka ma niewiele kalorii, więc podkręca smak bez obciążania posiłku. Liść sałaty odpowiada głównie za świeżość i chrupkość. Masło klarowane ma wysoki punkt dymienia, więc ułatwia uzyskanie rumianej skórki na mięsie. Bułka to źródło węglowodanów, czyli szybkiego doładowania energetycznego. Jasne pieczywo ma mało błonnika, więc pełnoziarnista bułka podnosi wartość odżywczą całości.

Burger pasuje do pieczonych ziemniaków lub frytek z piekarnika, a lżejszy obiad albo kolację doskonale współtworzy z surówką lub świeżymi warzywami. To propozycja dla wszystkich, którzy lubią soczyste mięso w bułce i chcą zjeść domowego burgera z solidną porcją białka. Wystarczy raz spróbować karkówki w tej roli, a mielony kotlet długo nie wróci.

---

Czas przygotowania: 12 min
Kalorie: 539
Białko: 36 g
Węglowodany: 29 g
Tłuszcze: 31 g

Składniki na burgera z karkówką i mozzarellą:

• Karkówka wieprzowa – 1 mały plaster (100 g)
• Ser mozzarella light – 1/2 opakowania (60 g)
• Bułka do burgera – 1 sztuka (50 g)
• Sałata – 1 liść (10 g)
• Musztarda miodowa – 1 łyżeczka (5 g)
• Masło klarowane – 1 łyżeczka (5 g)

Przygotowanie burgera z karkówką i mozzarellą:

Krok 1: Na patelni rozgrzej masło. Po chwili włóż mięso. Smaż na dużym ogniu do prawidłowej obróbki termicznej i zarumienienia, czyli po kilka minut na stronę. W tym czasie przygotuj pozostałe składniki.

Krok 2: Mozzarellę odcedź z zalewy i pokrój w plasterki. Liść sałaty umyj i osusz.

Krok 3: Przekrój bułkę na pół i podgrzej ją zgodnie z zaleceniami znajdującymi się na opakowaniu.

Krok 4: Gotowego kotleta zdejmij z patelni. Na dole bułki połóż kolejno plastry mozzarelli, liść sałaty, kotlet i plastry mozzarelli. Następnie równomiernie rozłóż musztardę i przykryj drugą połówką bułki.

Krok 5: Przełóż na talerz.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: