Papryka faszerowana mięsem mielonym to świetny pomysł na obiad z mięsa mielonego. Jak zrobić paprykę faszerowaną? Poznaj prosty przepis na faszerowaną paprykę!

Szczytem kariery mięsa mielonego w wielu domach jest rola panierowanych kotletów smażonych w sporej ilości tłuszczu. Tę samą porcję mięsa można włożyć do wnętrza papryki i stworzyć obiad w zupełnie innym stylu. Warzywo staje się jadalnym naczyniem, a farsz w sosie pomidorowym jest niesamowicie soczysty. Bez bułki tartej danie jest lżejsze, a warzyw w posiłku jest zdecydowanie więcej.

Czerwona papryka to najważniejsza część dania. Średnia sztuka ma około 40 kcal, więc duża objętość idzie w parze z niską kalorycznością. Zawiera beta-karoten, czyli prowitaminę A, z której organizm wytwarza witaminę A potrzebną do widzenia oraz niezbędną dla odporności. Oferuje też błonnik uskrzydlający pracę jelit oraz potas przyjazny dla prawidłowego ciśnienia krwi. Do tego ma więcej witaminy C od cytrusów.

Mięso mielone z kurczaka odpowiada za białko. Porcja 100 g zawiera kilkanaście gramów pełnowartościowego białka, czyli takiego z pełną paletą aminokwasów potrzebną do regeneracji mięśni. Białko świetnie utrzymuje nasycenie, a to ogranicza podjadanie. Drób ma także niacynę oraz witaminę B6, czyli składniki wspierające przemianę energii.

Passata wprowadza likopen, czyli czerwony barwnik roślinny z działaniem przeciwutleniającym. Ten związek dba o serce i o naczynia krwionośne. Z gotowanych pomidorów organizm przyswaja go lepiej niż z surowych. Łyżeczka oliwy z oliwek uskrzydla tę korzyść, bo likopen oraz beta-karoten z papryki rozpuszczają się w tłuszczu. Oliwa ma też jednonienasycone kwasy tłuszczowe i polifenole przyjazne dla serca.

Curry oraz wędzona papryka to przyprawy, które budują ciepły, dymny aromat i dobrze zastępują smak panierki. Pieprz wprowadza ostrość, a piperyna z jego ziaren ulepsza przyswajanie kurkuminy z curry. Przy szczypcie przypraw to tylko ciekawostka smakowa. Sól podkreśla całość, ale jej nadmiar podnosi ciśnienie krwi, więc trzeba na nią uważać.

Z papryki faszerowanej można zrobić pełniejszy obiad. Pasuje do ryżu, kaszy bulgur lub jaglanej, ziemniaków oraz kromki pieczywa. Dobrze smakuje też z jogurtem naturalnym i zieloną sałatą.

To dobry pomysł dla osób, które mają w lodówce mielone mięso i chcą odpocząć od kotletów. Porcja chudego białka w towarzystwie warzywa idealnie nasyca i nie obciąża żołądka.

---

Czas przygotowania: 30 min
Kalorie: 302
Białko: 24 g
Węglowodany: 23 g
Tłuszcze: 14 g

Składniki na paprykę faszerowaną mięsem mielonym:

• Papryka czerwona – 1 średnia sztuka (200 g)
• Mięso mielone z kurczaka – 1/4 opakowania (100 g)
• Sos pomidorowy passata – 1/2 szklanki (100 g)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka (5 g)
• Curry
• Wędzona słodka papryka
• Sól
• Pieprz

Przygotowanie papryki faszerowanej mięsem mielonym:

Krok 1: Na patelni rozgrzej oliwę. Po chwili wrzuć mięso. Dopraw do smaku curry i wędzoną słodką papryką. Smaż do prawidłowej obróbki termicznej mięsa, czyli przez około 5-10 min. Co chwilę mieszaj i rozdrabniaj mięso łopatką.

Krok 2: Następnie dodaj passatę pomidorową i dokładnie wymieszaj. Podsmaż jeszcze przez chwilę i zdejmij z ognia. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Krok 3: Paprykę umyj w zimnej wodzie i dokładnie osusz. Ostrym nożem odetnij górę papryki z ogonkiem. Oczyść dłońmi środek papryki z gniazda nasiennego oraz włókien.

Krok 4: Przygotowaną paprykę napełnij farszem. Napełnioną paprykę (z kapelusikiem) umieść w małym naczyniu do zapiekania. Do naczynia wlej odrobinę wody, która będzie odparowywała na początku pieczenia i w ten sposób papryka nie przyklei się do dna (wystarczy kilka łyżek wody). W ten sposób przygotowaną paprykę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz przez około 15-20 min. Uważaj, aby zbyt mocno nie przypalić papryki od góry – w razie potrzeby zmniejsz temperaturę pieczenia.

Krok 5: Przełóż na talerz.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: