Kasza jaglana z jabłkiem i burakiem to bardzo prosta w przygotowaniu sałatka z kaszą jaglaną. Co zrobić z kaszy jaglanej? Poznaj przepis na sałatkę z burakiem!

Kasza jaglana z jabłkiem i burakiem to danie ze słodkawym i lekko kwaskowatym smakiem, które przekonuje nawet osoby omijające każdy rodzaj kaszy. Za jej kolorem i świeżością stoją składniki przyjazne dla ciśnienia krwi. W jednej miseczce spotyka się potas, magnez oraz naturalne azotany, czyli związki wspierające rozluźnienie naczyń krwionośnych.

Najmocniejszym atutem tego dania jest burak. Zawiera nieorganiczne azotany, które organizm przekształca w tlenek azotu. Ten związek rozszerza naczynia i uskrzydla przepływ krwi, a badania nad burakiem potwierdzają jego przyjazny wpływ na ciśnienie. Burak ma też potas równoważący działanie sodu, a do tego foliany oraz błonnik. Jego intensywny kolor pochodzi od betalain, czyli barwników z działaniem przeciwutleniającym.

Kasza jaglana tworzy sycącą bazę sałatki i jest źródłem energii z węglowodanów oraz białka roślinnego. Zawiera magnez potrzebny do prawidłowej pracy serca i napięcia naczyń, a także witaminę B1, B6, żelazo oraz miedź. Kasza jaglana nie ma glutenu i jest lekkostrawna. Surowe jabłko dorzuca soczystość oraz chrupkość. Ma w swojej ofercie pektyny, czyli rozpuszczalny błonnik wspierający prawidłowy poziom cholesterolu oraz polifenole dbające o kondycję naczyń.

Pestki dyni należą do najlepszych roślinnych źródeł magnezu i oferują cynk oraz nienasycone tłuszcze. Słonecznik wprowadza witaminę E, czyli przeciwutleniacz chroniący komórki. Oliwa z oliwek ma jednonienasycone kwasy tłuszczowe oraz polifenole dbające o serce. Sok z cytryny podkreśla smak buraka, a jej witamina C ułatwia przyswajanie żelaza. Syrop z agawy łagodzi kwasowość, ale to głównie fruktoza, więc jedna łyżka w zupełności wystarczy. Soli w tym daniu potrzeba niewiele, bo jej nadmiar podnosi ciśnienie, a burak z jabłkiem mają wystarczająco wyrazisty smak.

Sałatka smakuje na ciepło i na zimno, więc dobrze znosi podróż w słoiku do pracy. Pasuje na drugie śniadanie, lunch oraz lekką kolację. Jajko na twardo, kawałek twarożku lub porcja tofu podbija ilość białka, a rukola, pieczony łosoś albo pierś z kurczaka zamieniają ją w pełny obiad. To propozycja dla osób, które dbają o ciśnienie i serce, a przy tym lubią wyraziste smaki owoców i warzyw.

---

Czas przygotowania: 15 min
Kalorie: 504
Białko: 13 g
Węglowodany: 71 g
Tłuszcze: 20 g

Składniki na kaszę jaglaną z jabłkiem i burakiem:

• Kasza jaglana – 1/2 woreczka lub 5 łyżek (50 g)
• Jabłko – 1 mała sztuka (120 g)
• Burak gotowany – 1 mała sztuka (120 g)
• Pestki dyni łuskane – 1 łyżka (10 g)
• Słonecznik łuskany – 1 łyżka (10 g)
• Oliwa z oliwek – 1 łyżka (10 g)
• Syrop z agawy – 1 łyżka (10 g)
• Sok z cytryny
• Sól

Przygotowanie kaszy jaglanej z jabłkiem i burakiem:

Krok 1: Kaszę dokładnie wypłucz pod bieżącą wodą lub umieść w naczyniu i zalewaj kilkukrotnie wodą, mieszaj i odlewaj do momentu, aż woda przestanie być mętna. Przepłukaną kaszę umieść w garnku i wlej wodę do gotowania w proporcji 2:1 (woda:kasza). Dodaj olej i szczyptę soli. Gotuj bez mieszania na małym ogniu pod przykryciem przez około 10 min. Po upływie wskazanego czasu woda powinna zostać wchłonięta. W czasie gotowania przygotuj pozostałe składniki.

Krok 2: Jabłko umyj, osusz i pokrój w średniej wielkości kostkę (usuń gniazdo nasienne). Buraka pokrój w średniej wielkości kostkę. W miseczce umieść buraka i jabłko. Skrop sokiem z cytryny.

Krok 3: Dodaj ugotowaną kaszę, pestki dyni, słonecznik, oliwę i syrop z agawy. Dopraw do smaku solą. Dokładnie wymieszaj.

Krok 4: Przełóż do słoiczka. Zjedz na ciepło lub na zimno.

---

Kliknij, aby poznać inne przepisy kulinarne z poniższym składnikiem: